作者簡介：劉培華，筆名：鄉(xiāng)隱居士，57年生，利津人；中國散文學(xué)會(huì)、中國煤礦作協(xié)、山東省散文學(xué)會(huì)、東營市作協(xié)會(huì)員，《東營日?qǐng)?bào)》特約記者，《利津商業(yè)史話》編委，《中國鄉(xiāng)村》雜志編輯。作品發(fā)表于各大報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
在河之洲 風(fēng)情萬種(讀后感)
——品讀《跟著黃河走》
文/劉培華
古人曰：“書猶藥也，讀之可以醫(yī)愚”。
讀書能求知、求美、求善，能探尋生存的意義，思索生命的內(nèi)涵，感悟人生的真諦，提升人生的智慧。不管在工作之余，還是假日小憩，細(xì)讀一本書，靜思個(gè)中的滋味，這在放松身心的同時(shí)，也可找尋著自己的不足。品味書中的痛苦、歡笑。把讀書作為一種享受，就如你擁有了這寶庫的鑰匙，讀書中之趣、品書中之味，就會(huì)因此而活得充實(shí)變得睿智。把自己融入書中曲折美好的情節(jié)里，這便是我讀書時(shí)的一種快樂。近期讀了一本散文集《跟著黃河走》，是本土文學(xué)家曲德勝的佳作，在此向大家推薦。曲徳勝，山東利津縣人，自上世紀(jì)80年代以來，有小說、散文發(fā)表，作品多為鄉(xiāng)村舊事、河口風(fēng)物描寫，著有散文集《跟著黃河走》、長篇?dú)v史小說《五家灣》。
《跟著黃河走》講述的就是黃河尾閭、黃河入?？谶@片沃土上發(fā)生的黃河故事的新傳奇。該書由黃河出版社出版發(fā)行，共有“童年趣事”、“家住大河邊”“故園寫生”“綠竹生筍”“舊作新勘”“故鄉(xiāng)人文”等六輯57篇散文，17萬余字?！昂訛├镉幸粋€(gè)小村莊坐落在河邊的紅土壩子上，一條彎彎的小路穿過茂密的莊稼地通往那里。站在大堤上遠(yuǎn)遠(yuǎn)望過去，綠樹掩映一座座小院落，一處處紅瓦白墻，就像一彎彎荷中蓬勃綻開的一簇簇蓮花?！贝藶闀悬S河入海口農(nóng)村景象的典型縮影，讀來倍感親切自然。有位作家說過，文到精妙處，不過自然。讀《跟著黃河走》，就像天上下雨地上流一樣，水到渠成，貼切自然。作者的筆觸極力避開喧囂的鬧市，而努力鐫刻黃河岸邊泥土味十足的“勞作者們”敢于改天換地的樸素形象。對(duì)他們的酸甜苦辣給予了極大的關(guān)注。拉家常、講故事似地向讀者講述了一個(gè)個(gè)“小人物”在廣袤的田野上不息奮斗的故事?？芍^篇篇“刪繁就簡三秋樹，領(lǐng)異標(biāo)新二月花”，讀來余味無窮，令人賞心悅目！捧讀再三，不忍掩卷。
作為土生土長的東營人，講好“黃河故事”，延續(xù)歷史文脈，堅(jiān)定文化自信，推動(dòng)黃河文化在新時(shí)代發(fā)揚(yáng)光大，是我們東營人義不容辭的使命和責(zé)任。我熱切希望讀到這本書的讀者能從中讀出自己和祖輩父輩“跟著黃河走”的艱辛與收獲，從而激發(fā)出建設(shè)大美東營的激情斗志。
人生一世，勸君閑時(shí)多讀幾本書，豐富生活，增長知識(shí)，沉浸書海，甚是清歡。
想吃娘烙的餅（散文）
文/劉培華
近幾年，餐飲業(yè)各酒店、飯館迎合大眾就餐心理，不斷增加農(nóng)家飯菜品類很受歡迎。有一次與朋友小酌，吃飯時(shí)，朋友叫了一份烙餅，稱為該店的特色招牌飯，在座的朋友吃后異口同聲說，不如小時(shí)候在老家吃的烙餅香，我也情不自禁地高聲說：我想吃俺娘烙的餅。
有云：月是故鄉(xiāng)的明，餅是娘烙的香。
我娘會(huì)烙很多樣餅，有單餅、發(fā)面餅、包皮餅、白面餅（也稱兩蓋餅）、蔥油餅、餡餅、菜餅……小時(shí)候我最想吃娘烙的餅，酥脆香醇，回味無窮。
一鼓兩蓋的烙餅香氣四溢，把農(nóng)家孩子記憶猶新的童年期盼勾起， 思緒難撫……
蔥油餅要用蔥花和油，很少能吃上蔥油餅，那時(shí)，生活困難，油很稀罕，有的人家除去過年過節(jié)，平時(shí)油星不見。蔥油餅是娘對(duì)我們的獎(jiǎng)勵(lì)品，只有學(xué)習(xí)好了或感冒生病了，娘才給烙。時(shí)隔久了，我有時(shí)盼自己長病，想吃娘烙的餅。
小時(shí)候，生活困難，白面只有過年過節(jié)才能吃到。家里來客人，白面不多，俺娘就烙“包皮餅”。包皮餅，里面用粗糧（玉米、高粱、地瓜干、豆面等）和面，外面再包上一層白面皮，烙成餅。那時(shí)候，家家如此。
烙餅技術(shù)含量極高，白面兩蓋餅更難，烙得“鼓”成兩層才算成功。先和好面，在面盆里醒醒，和面有講究：軟面餅硬面湯（面條）。
然后使勁反復(fù)揉面，再用搟面杖搟餅，將搟好的餅先放在蓋天上，等鐵鍋燒熱了，先在鍋里擦一層滑石粉，端起蓋天將餅慢慢滑到鍋里，用干炊帚把餅不斷轉(zhuǎn)圈，不然餅會(huì)煳。等餅的一面烙得有奤渣了，用鏟子抄底，干炊帚摁著，麻利地一下將餅翻過來，與烙第一面時(shí)一樣，用炊帚不斷轉(zhuǎn)圈，等餅鼓起（兩層分離），用炊帚摁一下放出氣，再用鏟子和炊帚一起將餅托到放餅的蓋天上，這樣，一張香噴噴的面餅就烙好了。再如此這般烙下一張餅。我娘有時(shí)也會(huì)“失手”，烙餅不鼓。不鼓或鼓不全的餅不好吃，我娘就留著自己和我爹吃，把烙得好的餅給我們兄弟姊妹們吃。
我佩服的是，娘自己一邊和面，一邊搟餅、燒火、烙餅，啥也不耽誤。我有時(shí)在家，也會(huì)幫娘燒火，看娘烙餅。有時(shí)夸娘烙餅好吃，娘說，你小子又饞了？等你考試考好了娘就給你烙油餅。娘烙完餅，將餅用刀切成4-6-8“夾”（同“角jiso”），用籠布包起來放到干糧筐子里，掛到房梁上，等上學(xué)的孩子和干活的大人們回家吃飯。童年時(shí)，我一頓能吃1-2角，長大成人后能吃一個(gè)餅。
我娘勤儉持家，心靈手巧，清爽干練，為人和善，樂善好施。鄰居董嬸經(jīng)常請(qǐng)教俺娘，“你咋烙得那么好，個(gè)頂個(gè)都鼓得那么好，俺烙得鼓不起來”。記得我小學(xué)三年級(jí)那年春天里的一個(gè)周末，董嬸家里來了客人，白面不多了，拿著面瓢子到我家向我娘借瓢面，說給客人烙包皮餅，我娘給她挖了面說：這些夠烙倆白面餅的。嬸子說：我不會(huì)烙，烙壞了人家笑話。我娘說：我給你烙好了送過去，耽誤不了吃飯。娘烙好餅后，用籠布包好放到干糧箞子里，讓我給嬸子家送過去，送到嬸子家，我說：剛烙出來很熱，趁熱吃。她家客人拿起餅贊不絕口：“這餅烙得好，一鼓兩蓋！”
忘不了在薄莊中學(xué)上初中時(shí)，離家三里多路，為了學(xué)習(xí)，中午帶飯。只要我?guī)Ю语?，同學(xué)們都搶著吃，有的用白面饃饃和我換著吃，都說俺娘烙餅好吃。雖口中說不愿意換，但聽到同學(xué)們的夸贊，感覺心里美滋滋得。
1974年冬天，我初中畢業(yè)，患胃穿孔病住院手術(shù)，術(shù)后，在家修養(yǎng)恢復(fù)，娘都把家里的好東西都給我吃了，自此，我娘就成了“習(xí)慣”，有好東西給我吃了就算到正地方！娘知道我愛吃烙餅。考上學(xué)，離開家后，就很少有機(jī)會(huì)吃到娘烙的餅了。只有假期在家娘才給烙餅解饞，有時(shí)專門給我烙蔥油餅，說：安民輕易不回家，撈不著吃，緊著他吃。我那時(shí)懂事了，不像小孩時(shí)搶著吃好的，有好吃的知道讓著爹娘哥哥姐姐弟弟吃。記得一次寒假在家，晚上收工吃飯時(shí)，飯桌上擺著，棒子窩頭，白菜燉粉條，玉米粘粥。一家人落座后，我給每人盛上一碗粘粥，拿起一個(gè)紅高粱窩頭掰開就要吃，娘不知啥時(shí)候在我身后給我奪下窩頭，塞給我一白面餅……
現(xiàn)在烙餅方便多了，老伴經(jīng)常用電餅鐺烙餅，但無論是在酒店還是在家里吃烙餅都是感覺不到娘烙的餅?zāi)亲涛丁?/p>
烙餅飄香，娘烙的餅格外香。外面黃橙橙的一層奤渣，金黃誘人、焦脆，松軟、筋道、噴香、好吃。
俺娘已作古二十多年了，再也吃不到娘烙的餅了。但想起娘烙的餅，她健在時(shí)的音容笑貌悠然所見，似在眼前。時(shí)有夢境中看娘在烙餅，夢醒后腦海里久久不能揮去的那些鏡頭……
想吃娘烙的餅。嗨！這是想娘了。
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