大米飯(散文)
文/盧永信
過去的歲月，在靜謐的時(shí)刻慢慢打開，憑著記憶緩緩尋找最初的味道，一切又回到那氤氳之息中，給人力量，催人奮進(jìn)。
——題記
古都西南畢原南岸，便是我的故鄉(xiāng)。這里地勢平坦，土地肥沃，是關(guān)中平原馳名的“麥屯子”、“大糧倉”?？蛇h(yuǎn)離河流，秋夏兩料麥子苞谷，只能靠井水灌溉。所以不能種植水稻。過去我小時(shí)候，能吃上大米飯，往往是一種奢望。
大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序制成的糧食物品，大米也是我國大部分地區(qū)人們的主要食物。稻谷在我國的種植歷史要比另一種主糧小麥時(shí)間長久的多。據(jù)近年來考古證實(shí):早在一萬三千年多年前，我國先民就開始湖南道縣和江西萬年縣開始種植食用稻谷。早在七千年前，我國長江中下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。在古代水稻已經(jīng)被譽(yù)為“五谷之首”，是人們的主要糧食作物?，F(xiàn)如今，在我國水稻約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主糧。大米不但營養(yǎng)豐富，是人們的基礎(chǔ)食物，它還有著補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目等食療保健作用。大白米飯確實(shí)是種很好的食物。
我國幅員遼闊，地域差別較大。由于土壤、水利、氣候等因素影響，自然形成南大米，北面食的飲食特色。但在我的家鄉(xiāng)，靠近灃河的東大、灤鎮(zhèn)和有河流條件的韋曲南片杜曲等地，也有傳統(tǒng)種植歷史。大作家柳青的《創(chuàng)業(yè)史》里描寫的情節(jié)就有種植水稻的故事。有篇課文叫《梁生寶買稻種》，想必都學(xué)過的。我們畢原這一代沒河缺水，自古沒種過水稻，自然就很少吃上大米了。我很小的時(shí)候，大概是上世紀(jì)七十年代吧，我隔壁伯馮老師在五星中學(xué)教學(xué)。有次介紹父親去產(chǎn)水稻的東大公社去買了幾十斤大米回來。說老實(shí)話，我以前從沒見過大米，也沒吃過米飯，看到大米甚為稀罕。當(dāng)天中午，奶奶就在我家大鐵鍋?zhàn)髁艘诲伌竺罪?。記得媽媽還用小鐵鍋炒了一些粉條熬白菜。你看才出鍋的大米飯，白生生的，顆粒飽滿均勻，晶瑩透亮，氤氳之息撲鼻的米香，讓人饞言欲滴。我們一家人圍坐在一起，享受著這久違的美食。我那么小，也咥了一大老碗米飯呢！
后來我從軍在部隊(duì)上，離開家鄉(xiāng)了。集體大鍋飯，吃大米飯的機(jī)會(huì)就自然多起來。我雖然一直喜歡面食，各種面條百吃不厭。一天不吃面，好像沒吃飯。但對大米飯我也并不拒絕，還是喜歡吃米飯的。我吃飯不太講究，吃大米飯，自然有葷素菜的，不但營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵也能開葷。慢慢的也就習(xí)慣吃大米飯了。聽說大米飯好像比面條要營養(yǎng)均衡，吃了也不會(huì)大胖吧！
行文至此，我想再啰嗦幾句。大米飯雖然好吃，但種植水稻卻是十分辛苦的事情?！按悍N一粒粟，秋收萬顆子”話是那么說，可種田是特別不容易的。特別是在稻田里插秧、施肥、田間管理、收割、碾米等等辛勞而復(fù)雜的工序。往往農(nóng)人汗流浹背，頂著烈日，冒著酷暑，最基層最辛苦的還是廣大的農(nóng)民。所以說，能吃上這么香甜的食物，自然要感恩大地的賞賜和辛苦的種田人。有了他們的辛勤付出，才有了我們的身上衣服口中食呀。
現(xiàn)如今我們偉大的祖國已經(jīng)完全擺脫了貧困落后的年代，踏上了中華民族復(fù)興的中國夢之路。我們更應(yīng)該居安思危，珍惜珍愛取得的巨大成果。在前進(jìn)的康莊大道上闊步走向更加輝煌未來。這正是:
記憶最深大米飯，
那是農(nóng)民血和汗。
艱難歲月不能忘，
努力拼搏更富強(qiáng)。
點(diǎn)贊偉大新時(shí)代，
小康路上奔跑快。
召開盛會(huì)舉國慶，
加快實(shí)現(xiàn)中國夢！
盧永信，陜西西安人，文學(xué)愛好者，作品散見各大網(wǎng)站和微信平臺，尤以散文見長，近一兩年創(chuàng)作數(shù)量呈現(xiàn)不斷上升趨勢《渭南文壇》特約作者
