隨著酒類上市公司三季報(bào)的陸續(xù)公布，白酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展迎來(lái)了行業(yè)新一輪的探討，談起白酒行業(yè)當(dāng)然離不開酒水銷售渠道，在眾多銷售渠道中酒類連鎖店的發(fā)展備受關(guān)注，新的發(fā)展時(shí)期，在各行各業(yè)迎來(lái)從高速發(fā)展到高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變中，酒類連鎖又會(huì)迎來(lái)那些新變革？10月28日晚上，酉賢塾直播連線培訓(xùn)講座圓滿舉行。
此次活動(dòng)由酒業(yè)公益組織酉賢會(huì)創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家吳勇發(fā)起并主持。酉賢聯(lián)合發(fā)起人、曾品堂聯(lián)合創(chuàng)始人、河南老酒通信息科技有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)朝；大無(wú)大有十七大名酒館創(chuàng)始人、潮汕記生鮮牛肉火鍋創(chuàng)始人徐中秋作為特邀嘉賓出席了此次直播活動(dòng)。
酉賢塾系酒業(yè)公品牌酉賢開啟的公益項(xiàng)目之一，此前酉賢頌——黃河文明與酒文化淵源探索，已上升為“水與酒”的文化探索項(xiàng)目，并成功舉辦三十多場(chǎng)；酉賢觀滄海——酒業(yè)游學(xué)+座談峰會(huì)+研討+私董會(huì)+高端圈層的新物種，已成功舉辦數(shù)十場(chǎng)。酉賢塾立足酒業(yè)，輻射各產(chǎn)業(yè)。傳遞“行之力則知愈進(jìn),知之深則行愈達(dá)”的古訓(xùn)，助力在路上的創(chuàng)業(yè)者們行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
直播伊始，主持人吳勇會(huì)長(zhǎng)做開場(chǎng)發(fā)言，并向直播間的各位行業(yè)同仁介紹與會(huì)的各位嘉賓。各位嘉賓依次進(jìn)行分享了新時(shí)期未來(lái)酒類連鎖店該走向何方......
曾品堂聯(lián)合創(chuàng)始人、河南老酒通信息科技有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)朝
張國(guó)朝董事長(zhǎng)在培訓(xùn)講桌中從三方面闡述了酒業(yè)連鎖店未來(lái)發(fā)展方向。
1、張總首先分析了國(guó)內(nèi)連鎖和國(guó)外連鎖的區(qū)別，分享到國(guó)外連鎖是靠品牌驅(qū)動(dòng)力，國(guó)內(nèi)連鎖目前主要是團(tuán)隊(duì)驅(qū)動(dòng)力、產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)力、資本驅(qū)動(dòng)力。在酒類連鎖店股權(quán)上張總認(rèn)為未來(lái)中國(guó)的頭部酒類連鎖，一定會(huì)有廠家的介入，即廠家參股的形式。在酒類連鎖店會(huì)員上張總認(rèn)為國(guó)外的連鎖具備比較完善的會(huì)員體系，例如Costco，山姆會(huì)員店等，國(guó)內(nèi)目前的會(huì)員系統(tǒng)還是處于初級(jí)階段。
2、針對(duì)未來(lái)連鎖發(fā)展方向張總指出未來(lái)連鎖的發(fā)展方向是以專業(yè)化的銷售人員在有場(chǎng)景的店里通過(guò)線上線下和消費(fèi)者進(jìn)行溝通的社交電商連鎖店，未來(lái)連鎖店的職能就是體驗(yàn)和場(chǎng)景。另外張總強(qiáng)調(diào)在產(chǎn)品知識(shí)、客戶分類、傳播內(nèi)容等細(xì)分領(lǐng)域上要更加專業(yè)化。要建立完善的會(huì)員系統(tǒng)，進(jìn)行消費(fèi)群體精準(zhǔn)細(xì)分的同時(shí)建立完善的消費(fèi)者酒評(píng)電子系統(tǒng)。
張總在連鎖產(chǎn)品場(chǎng)景結(jié)構(gòu)布局中建議，第一是老酒，老酒以收藏品形式陳列，走私域流量轉(zhuǎn)化。第二是品牌酒，即各個(gè)酒廠的品牌酒，主要是引流。第三是品質(zhì)酒，是核心，做到精準(zhǔn)細(xì)分，主做私域流量。第四是其他類產(chǎn)品，例如說(shuō)紅酒茶葉煙。通過(guò)產(chǎn)品組合滿足不同客戶群體消費(fèi)下，在保證本身利潤(rùn)基礎(chǔ)上也要學(xué)會(huì)往上游爭(zhēng)取額外支持。
3、張總認(rèn)為未來(lái)連鎖一定會(huì)有國(guó)有企業(yè)、或者國(guó)有控股或參股，這種未來(lái)在我們整個(gè)酒業(yè)生態(tài)上是一種變革，在渠道上是一種變革。
大無(wú)大有十七大名酒館創(chuàng)始人、潮汕記生鮮牛肉火鍋創(chuàng)始人徐中秋
在徐中秋董事長(zhǎng)的培訓(xùn)講座階段，首先分析了酒類連鎖的現(xiàn)狀，徐總講到中國(guó)零售業(yè)整體連鎖化率與美日歐洲相比都處于較低水平，酒類連鎖化率（銷售額）占到了6.4%，在中國(guó)零售業(yè)中也處于較低水平。從2008年第一波酒類熱潮開始到十八大以后，“八項(xiàng)規(guī)定”“禁酒令”影響，導(dǎo)致酒業(yè)遭遇階段性調(diào)整，酒類連鎖卻迎來(lái)了新動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，以“O2O”模式新興連鎖誕生。再到如今的以“F-B-b-C”一體化，依托科技創(chuàng)新，借力大數(shù)據(jù)，數(shù)字化經(jīng)濟(jì)，人工智能，VR（虛擬現(xiàn)實(shí)），AR（增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)）等新技術(shù)實(shí)現(xiàn)“深互動(dòng)，強(qiáng)鏈接，高粘性，沉浸式體驗(yàn)”的酒類連鎖新零售。
其次在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中徐總建議酒商首先要杜絕盲目擴(kuò)張，尋找優(yōu)勢(shì)供應(yīng)鏈，打造適合自己的賽道，未來(lái)白酒格局是超級(jí)酒廠+超級(jí)大商+超級(jí)連鎖+超級(jí)產(chǎn)品。未來(lái)超級(jí)連鎖形態(tài)是金融+供應(yīng)鏈+新零售。同時(shí)酒類連鎖也必將迎來(lái)并購(gòu)時(shí)代。
分享環(huán)節(jié)后三位老師又圍繞著縣域酒類連鎖店如何整合供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)、現(xiàn)在我們酒類連鎖的即飲市場(chǎng)如何等問(wèn)題進(jìn)行了探討交流。
最后，大家紛紛表示獲益良多，在表達(dá)感謝的同時(shí)，吳勇會(huì)長(zhǎng)對(duì)第三期酉賢塾的內(nèi)容和表達(dá)都很滿意，尤其是吸引了大量觀眾的積極參與并提出各種專業(yè)問(wèn)題，給整體培訓(xùn)活動(dòng)增添不少活力和趣味，期待更多酒業(yè)同仁關(guān)注“酉賢公眾號(hào)”和“勇哥煮酒視頻號(hào)”，加入到酉賢塾的酒類行業(yè)探討交流中。（ ）
