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歲月和風(fēng)，春風(fēng)歸來(lái)，改變自我命運(yùn)的蒼涼，把握自己生命重塑的生機(jī)，向更美的山河出發(fā)，把握更壯闊的未來(lái)。佛門僧侶，素有“苦行僧”之稱，他們生活雖清苦，但長(zhǎng)壽者比比皆是。究其原因，除了清心寡欲外，還在于佛家從古到今積累了一套獨(dú)特的祛病健身良方。近來(lái)，日本學(xué)者經(jīng)過(guò)深入調(diào)查研究，將佛家治療方法編寫成一本《佛門秘傳除病健身法》，很受讀者歡迎?，F(xiàn)選其精華部分介紹如下：
金桔治胃潰瘍
金桔中含有大量的維生素C，還含有維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。其核心成分是維生素C含量比普通的柑桔高出數(shù)倍。金桔不僅對(duì)治療咳嗽和喉痛有效，對(duì)胃潰瘍也有療效。方法是，每吃2個(gè)～3個(gè)金桔即可采一小把金桔葉當(dāng)茶飲也可見(jiàn)效。還可以將干金桔5個(gè)～6個(gè)加600毫升的水，煎至300毫升左右，每日分3次服用。
絲瓜水治神經(jīng)痛
絲瓜水的美容作用是為人們所熟知的。絲瓜含有蛋白質(zhì)和果膠等有效藥用成份。實(shí)際上，絲瓜水的功效有多種，其中之一便是對(duì)神經(jīng)痛有特效。在古代印度，釋迦也把絲瓜水作為藥物，治療頭痛、腹痛、神經(jīng)痛以及嘔吐等。若治療神經(jīng)痛，可把絲瓜水溫?zé)嵋院箫嬒?，用量要根?jù)癥狀而定，大約1日90毫升左右，或者用絲瓜莖里泌出的水抹患部。
黃瓜治療心臟病
寺院藥方把黃瓜列為重要的藥用蔬菜，因?yàn)辄S瓜的根、莖、葉對(duì)治療心臟病有特效。方法是：將黃瓜葉、莖、根陰干，然后煎煮當(dāng)茶飲，用普通的茶碗，每天喝上五六次，其用量在開始時(shí)可淡一點(diǎn)，然后逐日慢慢地加濃。
馬鈴薯汁對(duì)胃癌有療效
馬鈴薯俗稱土豆，常食可增強(qiáng)體內(nèi)的自然治愈力，這已成為防治胃癌的輔助療法。馬鈴薯汁含有鈣和大量的維生素C，此外，還含有維生素A、維生素B2、K等維生素群及氨基酸、鐵等礦物力質(zhì)，是一種堿性食品。還因含有酪氨酸而能增強(qiáng)心臟的機(jī)能，并可溫暖身體；它還能促進(jìn)眼的機(jī)能，有醒腦、降血壓及排出體內(nèi)過(guò)剩鹽份的功能。方法是，將5個(gè)左右的馬鈴薯去皮、去芽，剁碎后布包絞取其汁，每天早飯前飲用，每次150毫升左右。
無(wú)花果治療痔瘡
無(wú)花果的果實(shí)里含有大量的葡萄糖、果糖等糖份，有檸檬酸、蘋果酸、酢酸以及其他酸類，還含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C和酵素，生吃有消除疲勞的效果。然而，特別有效的還是治痔瘡。無(wú)花果里有一種叫做磷酸纖維糖的酵素，這種酵素有調(diào)整腸道功能的作用，能促使快速排便。佛教醫(yī)學(xué)把它作為藥用果樹，用于治療痔瘡等多種疾病。防治痔瘡，可1天吃三四個(gè)無(wú)花果。每天早晚用適量的無(wú)花果葉子放入浴缸洗浴肛部。
黑豆治氣喘
黑豆有著奇異的功效，治療咳嗽效果很好。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，僅就氨基酸來(lái)看，它含有很多人體內(nèi)欠缺的杜松子酒素和色氨酸，還有龍須菜酸、谷氨酸等新陳代謝起重要作用的成分。以及象尿素酶一樣的酵素。釋迦把黑豆做成藥粥治療感冒，治療腹痛和食物中毒。用它治療氣喘時(shí)，用黑豆20克作為1日用量，加水500毫升～600毫升，煎至半量，每日分3次服用。治腹痛：用黑豆一小把（50克左右）加1玻璃杯水，煎至半量后飲服，即可見(jiàn)效。
柿子治療鼻粘膜炎、膀胱炎、外傷出血
柿子是從古代就已被人們認(rèn)識(shí)的果藥之一。特別是干柿，無(wú)論是對(duì)由感冒引起的打噴嚏、流鼻涕的急性鼻炎，還是慢性粘膜炎，都有特效。柿子對(duì)治感冒之所以會(huì)有效，主要是葡萄糖、果糖、甘露醇、單寧酸、果膠、酯、胡蘿卜素等成份在起作用。干柿子還有止渴、利尿、消炎作用，用于干柿子五六個(gè)，加4克黑芝麻，再加水300毫升～400毫升，煎至半量，1日分3次飲用，治療膀胱炎有效。生吃柿子還可以醒酒。外傷出血，可將干柿嚼碎后整塊敷在傷口處；治痔瘡出血，將柿子燒成黑灰，每次取2克，用白開水服下，即有效。柿子含有豐富的肝糖和鐵、維生素A、B、C等，是治療貧血癥的有效食物。
茄子治口腔炎
茄子原產(chǎn)印度，早在古代就被用于治療破傷風(fēng)、乳腺癌、痔瘡、乳腺炎等疾病。對(duì)于口腔疾病也有效。尤其對(duì)口腔炎引起的口腔粘膜腫脹、糜爛，用茄蒂治療，效果最好。方法是：以茄蒂五六個(gè)加水400毫升，煎至半量，用煎汁漱口
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故有“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
妙用絲瓜治百病：
一、開水沖絲瓜治鼻竇炎
干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細(xì)么末。每次服6克，于早晨空腹時(shí)用溫開水沖服，連服8天。
小百科：鼻竇炎是鼻竇粘膜的非特異性炎癥，為一種鼻科常見(jiàn)多發(fā)病?？煞譃榧毙院吐詢深?，急性化膿性鼻竇炎多繼發(fā)于急性鼻炎，以鼻塞、多膿涕、頭痛為主要特征。
慢性化膿性鼻竇炎常繼發(fā)于急性化膿性鼻竇炎，以多膿涕為主要表現(xiàn)，可伴有輕重不一的鼻塞、頭痛及嗅覺(jué)障礙。
二、絲瓜汁治咽喉炎
嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次。
小百科：咽喉炎是由細(xì)菌引起的一種疾病，可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種。急性咽炎常為病毒引起，其次為細(xì)菌所致。冬春季最為多見(jiàn)。
慢性咽炎主要是由于急性咽炎治療不徹底而反復(fù)發(fā)作，轉(zhuǎn)為慢性，或是因?yàn)榛几鞣N鼻病，鼻竅阻塞，長(zhǎng)期張口呼吸，以及物理、化學(xué)因素、頸部放射治療等經(jīng)常刺激咽部所致。
三、治風(fēng)寒咳嗽
絲瓜自焙干，研成細(xì)末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。
小百科：風(fēng)寒咳嗽，風(fēng)寒犯肺，肺失宣肅，則見(jiàn)咳嗽頻作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽癢聲重；風(fēng)寒外束，腠理閉塞，則惡寒無(wú)汗，頭身疼痛；舌淡紅，苔薄白，脈浮緊或指紋浮紅為風(fēng)寒表證之征。
四、治菌痢
絲瓜根，莖，葉均可，洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次。
小百科：細(xì)菌性痢疾簡(jiǎn)稱菌痢。是志賀菌屬（痢疾桿菌）引起的腸道傳染病。臨床表現(xiàn)主要有發(fā)冷、發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重、排粘液膿血樣大便。
中毒型菌痢起病急驟、突然高熱、反復(fù)驚厥、嗜睡、昏迷、迅速發(fā)生循環(huán)衰竭和呼吸衰竭，而腸道癥狀輕或缺如，病情兇險(xiǎn)。菌痢常年散發(fā)，夏秋多見(jiàn)，是我國(guó)的常見(jiàn)病、多發(fā)病。
本病有有效的抗菌藥治療，治愈率高。療效欠佳或慢性變多是因?yàn)槲唇?jīng)正規(guī)治療、未及時(shí)治療、使用藥物不當(dāng)或耐藥菌株感染。
五、治奶水不足
方法：老絲瓜1個(gè)，陰干，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。
六、治過(guò)敏性哮喘
方法1：絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次。
方法2：生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。
小百科：過(guò)敏性哮喘是一種比較頑固的疾病，多在嬰幼兒期發(fā)病，如果忽視治療，可以伴隨終身。
大部分哮喘患者都存在過(guò)敏現(xiàn)象或者有過(guò)敏性鼻炎，有過(guò)敏性鼻炎的哮喘患者發(fā)病前兆會(huì)有打噴嚏、流鼻涕、鼻癢、眼癢、流淚等癥狀。
由于癥狀與呼吸道感染或炎癥相似，大人缺乏相關(guān)知識(shí)，往往在早期忽視治療，也極有可能被誤診。
七、痔瘡引起大便帶血
方法1：絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
方法2：鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調(diào)味佐膳。
八、絲瓜汁治療神經(jīng)痛
把絲瓜汁溫?zé)岷箫嬒拢昧扛鶕?jù)癥狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁涂抹患部，也有療效。
小百科：神經(jīng)痛是神經(jīng)科常見(jiàn)癥狀之一，此種疼痛是指在沒(méi)有外界刺激的條件下而感到的疼痛，又稱為自發(fā)痛。病因不明者稱為原發(fā)性神經(jīng)痛，有明確病因者稱繼發(fā)性（或癥狀性）神經(jīng)痛。
九、治皮膚癤腫
鮮絲瓜1個(gè)，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天換藥1次。
小百科：癤腫是一種化膿性毛囊及毛囊深部周圍組織的感染。癤腫可能由細(xì)菌感染、空氣或食物過(guò)敏、生活壓力、衛(wèi)生不食、生病、抵抗力差、某些藥物、吃過(guò)多垃圾食物、傷口感染、血液中毒、或甲狀腺毛病等因素引起。
它既痛且不雅觀，有時(shí)還會(huì)留下疤痕，偶爾甚至有危險(xiǎn)性。
十、 治蕁麻疹
鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，涂抹患部。
小百科：蕁麻疹俗稱風(fēng)團(tuán)、風(fēng)疹團(tuán)、風(fēng)疙瘩、風(fēng)疹塊（與風(fēng)疹名稱相似，但卻非同一疾病）。是一種常見(jiàn)的皮膚病。
由各種因素致使皮膚粘膜血管發(fā)生暫時(shí)性炎性充血與大量液體滲出。造成局部水腫性的損害。其迅速發(fā)生與消退、有劇癢。
健康保護(hù)神：蘿卜
治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預(yù)防癌癥，健胃，美容
◇最佳食用季節(jié)：秋冬兩季
◇挑選要點(diǎn)：莖比較細(xì)
◇食用方法：榨汁
◇保存方法：冷藏
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。
胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會(huì)使白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。不過(guò)，烹制胡蘿卜和白蘿卜時(shí)加少量醋，就可以保護(hù)維生素C不被破壞。日本人在過(guò)年時(shí)常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的小菜。
胡蘿卜妙用
◆每天飲用胡蘿卜汁能預(yù)防癌癥胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素B2 、葉酸等成分有預(yù)防癌癥的作用。建議大家堅(jiān)持每天飲用胡蘿卜汁。每天能吃一根胡蘿卜當(dāng)然最好，不過(guò)我認(rèn)為堅(jiān)持是最重要的，每天吃的量很少也沒(méi)關(guān)系。
胡蘿卜有降血壓的功效，能保護(hù)喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強(qiáng)人體對(duì)細(xì)菌的抵抗力。如果患有高血壓，或容易感冒，最好每天喝一杯胡蘿卜汁，以降低血壓、增強(qiáng)免疫力。
◆經(jīng)常吃胡蘿卜能有效治療輕度貧血胡蘿卜中的鐵具有補(bǔ)血作用，輕度貧血的人，最好經(jīng)常食用。胡蘿卜還有暖身強(qiáng)體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁熱吃燉胡蘿卜，可以很好地發(fā)揮其作用。
◆胡蘿卜汁能緩解便秘胡蘿卜有促進(jìn)消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。
胡蘿卜汁的做法：將500克胡蘿卜放入研缽中搗爛，濾出胡蘿卜汁，加適量蜂蜜飲用。
窮人的面包：土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
◇最佳食用季節(jié)：春秋兩季
◇挑選要點(diǎn)：表面光滑、沒(méi)有損傷
◇食用方法：擦碎、煮、烤
◇保存方法：陰涼通風(fēng)處
以前，一提到土豆，大家總是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這里向大家介紹一下土豆年糕的做法。
取4～5個(gè)土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后，與煮好的土豆一起和勻，同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)地加入200克淀粉。揉至年糕團(tuán)的硬度與耳垂的硬度相近后，將面團(tuán)搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。未烤制的年糕片可以冷凍保存。
土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會(huì)流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國(guó)，土豆被稱為“窮人的面包”；在法國(guó)，則被稱為“大地的蘋果”。
土豆妙用
◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以凈化胃黏膜，能有效緩解胃潰瘍等疾病。食用方法：將新鮮的土豆洗干凈，去皮擦碎，用濾紙過(guò)濾后制成生土豆汁，每天早晚都空腹飲用1小湯匙（約15毫升）。這種方法對(duì)治療慢性便秘同樣有效。
◆熬土豆汁能緩解高血壓、貧血土豆中的鉀離子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。
做法：將土豆洗干凈后，帶皮切成圓片放入鍋中，加入1升水，煮開后撇去浮沫，不再出現(xiàn)浮沫時(shí)，改小火煮1小時(shí)，再用濾紙過(guò)濾煮好的土豆汁，早晚各飲用1茶杯（約280毫升）。除了高血壓患者，貧血和腸胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：腎病患者不宜喝熬土豆汁。
◆外敷土豆泥治療濕疹將擦碎后的土豆泥涂在紙巾上，敷在患濕疹的部位。1天更換數(shù)次。
◆烤土豆治療凍傷將未削皮的土豆放在鐵網(wǎng)上烤至表面焦黑，切成兩半，取出中間的黃色部分，均勻地涂在紙巾上，貼在凍傷處。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速緩解凍傷癥狀。
導(dǎo)語(yǔ)：健康的飲食除了要悉心挑選食物，還要注意食物的食用方法，因?yàn)榭茖W(xué)的食用方法會(huì)讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”，大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動(dòng)脈硬化這些“大問(wèn)題”，吃對(duì)了，就會(huì)有神奇的療效。
備注：以下七則方均摘錄自印光法師文鈔，為印祖所認(rèn)可流通。
一、白礬救命神效方
凡誤食河豚，及其他一切毒物?；蛞蚴鹿时破?，意欲輕生自盡，吞吃鴉片，砒霜，藤黃，一切能壞人臟腑，令人斃命各毒物，及服錯(cuò)了毒藥等。
均用白礬（白礬，又名明礬，或名礬石） 一塊，打碎，用開水沖化，再對(duì)涼水幾碗，只要礬水保存濃厚酸澀性味乃可。即令患者，服此礬水幾碗，不到一刻鐘，便可將所食毒物，漚吐凈盡，即得保全生命。縱使服毒時(shí)間過(guò)久，多灌礬水入肚，或亦仍可救治。即臟腑已壞，挽救不及，亦無(wú)所害。
按：白礬，性涼，味酸澀，解諸毒，故極對(duì)癥。霍亂癥，亦可以此救治。此由天津馮文符醫(yī)士，歷十余年之經(jīng)驗(yàn)，百發(fā)百中，屢見(jiàn)神效。印單廣傳，以期普救，實(shí)仁人君子之用心。且白礬隨地可買，價(jià)又便宜。愿閱者留心，方便救人，功德不可思議。即以此救人功德，回向西方，亦可作增上勝緣。
二、化痰止咳丸方
制法：用荊芥、桔梗、紫菀、百部、白前、陳皮、桑白皮、甘草各一兩。均生研極細(xì)末，另加生蘿卜子二兩研，再用枇杷葉一兩煎湯，擠濾蘿卜子得汁，再加生蘿卜汁二兩，和蘿卜子汁為丸，加上百煉蜜二三兩更好，每丸重二錢五分。
服法：用開水化服，每次一丸，小兒減半，每日早起空肚，及晚間臨睡，各一次
四、解砒霜毒方
以防風(fēng)一兩，研末，水調(diào)服，并無(wú)他藥。又《異談果信錄》，載冷水調(diào)石青，解砒毒如神。
五、戒鴉片煙神方
甘草八兩，川貝母四兩，杜仲四兩，右藥三味，用清水六斤。熬至一半，將藥用布去渣。加入好紅糖一斤成膏。每次服三錢，溫水沖下。此戒煙方，又可治肝胃氣痛，雖數(shù)十年，亦一治即愈，但不可加煙。
（千萬(wàn)不可多加一味藥，加則不靈。）
服法：初三天，每藥膏一兩，加入煙一錢。第四，五，六天，一兩藥加煙八分。第七，八，九天，一兩藥加煙六分。第十，十一，十二天，一兩藥加煙四分。第十三，十四，十五天，一兩藥加煙二分。第十六，十七，十八天，一兩藥加煙一分。十八日后，每?jī)伤幖訜熞环?，再服七日。以后不須加煙，服完此膏，其癮自斷。并無(wú)難受，及一切毛病。真奇方也。斷癮后，切忌再吸。愛(ài)惜光陰，保養(yǎng)精神。至禱至禱。正戒煙服藥時(shí)，忌食酸味。
防法：倘戒煙期內(nèi)，發(fā)生別種毛病。每?jī)伤幐?，照期多加煙一分，不可過(guò)多。自然病愈，萬(wàn)無(wú)一失。此方治好多人。有每日吸二三兩煙者，均服一料斷癮。不但不生毛病，而且精神強(qiáng)健。極靈極效。
六、治大腳瘋方
南方害大腳瘋者頗多。以鮮木瓜用布籠于腿上，其腫即消。若無(wú)鮮者，以藥店干木瓜片籠之，亦有大效。一老人率其女（年二十五）同來(lái)皈依，言其女害腿腫，有七八年矣。又令買木瓜，無(wú)鮮者則買木瓜片籠之，不四五日完全好矣。
健康長(zhǎng)壽是人人希望和追求的事。為了健康長(zhǎng)壽，人人都在尋找防護(hù)調(diào)養(yǎng)的方法?？墒侨藗円廊粩[脫不了疾病的困擾，許多人依然不得長(zhǎng)壽，特別是使人依然恐懼的癌癥發(fā)病率仍然居高不下。這是為什么？當(dāng)然是違反自然法則去尋找養(yǎng)生之道，其結(jié)果必然是南轅北轍，離健康長(zhǎng)壽之道越來(lái)越遠(yuǎn)。
據(jù)有關(guān)歷史資料介紹：洪水前十代，人的平均壽命是九百一十二歲；洪水以后，人們開始食肉；十代以后，人的壽命平均只有三百一十七歲。這就是說(shuō)，人之初，心本善，壽命長(zhǎng)；習(xí)相遠(yuǎn)，心不善，壽命短。這歷史資料充分說(shuō)明了人們素食是健康長(zhǎng)壽的根本。
現(xiàn)在人們飲食有誤區(qū)，總認(rèn)為食魚肉是滋補(bǔ)壯身的最佳食品，特別是病人。但事實(shí)上，科學(xué)已證實(shí)，無(wú)論從保健或人的生理結(jié)構(gòu)看，人都應(yīng)當(dāng)素食，尤其是病人。
素食包含各種谷類、豆類制品、蔬菜、花生、水果等，就是非常完善的營(yíng)養(yǎng)。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可供足夠的乙種維生素，并補(bǔ)充鐵質(zhì)、鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)。所以吃素絕對(duì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良或使病人更加衰弱，反而使病人器官得到休息，不受肉類的污染及折磨。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威——哈佛大學(xué)佛德烈史博士說(shuō)： “硬殼果谷類、豆類、蔬菜等，營(yíng)養(yǎng)豐富，并不少于肉類，有此類素食何復(fù)他求!”福音大學(xué)醫(yī)學(xué)院有一個(gè)食品試驗(yàn)，證明上述的素食品營(yíng)養(yǎng)充足，作為肉類的替代品，有過(guò)之而無(wú)不及。
日本著名醫(yī)學(xué)家森下敬一先生說(shuō)： “以谷物、蔬菜為中心的素食，能夠生產(chǎn)出大量的清潔血液，有極為出色的改善體質(zhì)的功效。這是因?yàn)槿祟愂承缘谋举|(zhì)就是屬于谷物和菜食的?！?/p>
素食是人類食性的本質(zhì)，是因?yàn)椋?、人的牙齒形狀，臼齒發(fā)達(dá)，適合磨碎谷食；2、人的腸子很長(zhǎng)，總共約有30尺長(zhǎng)，光大腸就有5尺長(zhǎng)。人的腸子長(zhǎng)而皺折多，因此消化時(shí)間長(zhǎng)；3、消化液主要面向各菜食的酵素(酶)；4、存在著食肉動(dòng)物所沒(méi)有的蟲樣突起(盲腸)。
我們?nèi)艘膊煌谂Ｑ虺圆荨Ｒ驗(yàn)榕Ｑ蛴袔讉€(gè)胃，腸子也比人的腸子長(zhǎng)得多，所以適宜吃多纖維的草。
總的說(shuō)，我們?nèi)祟惣戎贿m合吃谷菜類食物。
由于長(zhǎng)期以來(lái)的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)的誤導(dǎo)，對(duì)素食與健康長(zhǎng)壽總有偏見(jiàn)。這里我介紹一篇關(guān)于素食與健康的調(diào)查材料，以數(shù)據(jù)說(shuō)話，供大家參考：
1984年10月，解放軍八五醫(yī)院內(nèi)科主任陳俊元和他的5個(gè)同事組成小組，對(duì)上海玉佛寺、龍華寺、蘇州寒山寺、靈巖山寺四所寺院里的100名60歲以上的老僧眾，做了一次體格檢查和血液粘稠度測(cè)定。接著，他們又對(duì)上海、蘇州兩地各一家養(yǎng)老院的100名60歲以上的普通老人也做了同樣的檢測(cè)，作了對(duì)照。結(jié)果表明：僧眾的血粘度遠(yuǎn)比常人低。反映健康方面：100名老年僧眾中未發(fā)現(xiàn)疾病的有57人，患有心血管疾病的僅18人；100名普通老人中未發(fā)現(xiàn)疾病的只有8人，而患有心血管疾病的竟高達(dá)67人。
這是很有說(shuō)服力的對(duì)照。這就提醒人們，要想健康長(zhǎng)壽，少吃葷腥。因?yàn)槿澬仁澄锸菍?dǎo)致人們血粘度增高的一個(gè)主要原因，“作者曾得飲食之病，即胃不消化之癥。原起甚微，嘗以事忙忽略，漸成重癥，于是自行醫(yī)治；稍愈，仍復(fù)從事奔走而忽略之，如是者數(shù)次，其后則藥石無(wú)靈，只得慎講衛(wèi)生，凡堅(jiān)硬難化之物，皆不人口；所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物。初頗覺(jué)效，繼而食之半年以后，則此等食物亦歸無(wú)效，而病則日甚，胃病頻來(lái)，幾無(wú)法可治。用按摩手術(shù)以助胃之消化，此法初施，亦生奇效。而數(shù)月后，舊病仍發(fā)。每發(fā)一次，比前更重，于是更覓按摩手術(shù)而兼明醫(yī)學(xué)者，乃得東京高野太吉先生。
先生手術(shù)固超越尋常，而又著有‘抵抗養(yǎng)生論’一書，其飲食之法，與尋常迥異。尋常西醫(yī)飲食之方，皆令病者食易消化之物，而戒堅(jiān)強(qiáng)及溶化流動(dòng)之物，如粥糜、牛奶、雞蛋，肉汁等，而食堅(jiān)硬之蔬菜、鮮果；務(wù)取筋多難化者，以抵抗胃腸，使自發(fā)力，以復(fù)其自然之能。吾初不信之，乃繼思吾之服粥糜、牛奶等物，已一連半年，而病終不愈，乃有一試其法之意。又見(jiàn)高野先生之手術(shù)，已能愈我頑病，意更決焉。遂從之而行，果得奇效。惟愈后數(shù)月，偶一食肉或牛奶、雞蛋、湯水茶酒等物，病又復(fù)發(fā)。始則以為或有他因，不獨(dú)關(guān)于所食也，其后三、四次皆如此，于是不得不如高野先生之法，戒除一切牛奶、雞蛋、湯水茶酒，與乎一切辛辣之品，而每日所食，則硬飯、蔬菜，而以鮮果代茶水。從此舊病若失，至今兩年食量有加，身體健康勝?！薄?/p>
筆者對(duì)素食與健康也有一點(diǎn)體會(huì)。我中年時(shí)就感膽、胃部不舒服，經(jīng)醫(yī)院B超檢查，為慢性膽囊炎，多少年來(lái)就靠吃藥調(diào)理，金膽片、消炎利膽片常服不斷，總不見(jiàn)效，痛苦得很。退休后，偶爾的機(jī)會(huì)，到寒山寺編輯部工作，每天中午與僧眾共餐，并逐漸養(yǎng)成愛(ài)吃素食的習(xí)慣。幾個(gè)月后，膽囊在不知不覺(jué)中舒服了，一直靠藥調(diào)理膽囊也停止了。可是到了春節(jié)，一張嘴沒(méi)管好，膽囊又鬧“小情緒”。我即意識(shí)到是嘴巴饞的原故，我就下決心把好飲食關(guān)，多食素。又一年多時(shí)間了，不僅膽囊痊愈，而且體重也從原來(lái)偏瘦到較為正常。這是我素食的得益處告訴大家，亦供參考。
佛門的戒律，素食的意義更為深遠(yuǎn)。其目的自然在于護(hù)生，養(yǎng)成大慈大悲的佛心。
你信也好，不信也好，事實(shí)總是事實(shí)。
大慈大悲佛心，就是勸人為善，多放生。故生是健康長(zhǎng)壽之因。佛經(jīng)云： “放生之人，得二種福報(bào)：一者長(zhǎng)壽，二者多福、多壽、無(wú)病?！彼苑派茫蝗绯运睾?，吃素才是真正徹底的放生。一句話，吃素能增福，吃素是健康長(zhǎng)壽之秘訣。
最后，我們一起來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)妙連老和尚的法語(yǔ)：
人說(shuō)命第一，我說(shuō)身第一；身若不健康，命長(zhǎng)苦痛多。
要想壽命長(zhǎng)，健康為第一；實(shí)說(shuō)身命康，素食最第一。
誰(shuí)不想長(zhǎng)命，誰(shuí)不想命長(zhǎng)？素食是秘方。
牛馬全素食，身高力壯大；為人群服務(wù)，不嫌工作苦。
若想身體好，素食最為寶；素食營(yíng)養(yǎng)良，身心皆健康。
素食脂肪微，素食精神爽。
敬愛(ài)的讀者朋友，我們要健康長(zhǎng)壽，何不在平時(shí)的生活中養(yǎng)成以素食為主的良好生活習(xí)慣，讓彼此同登健康長(zhǎng)壽之域。
