《重慶火鍋》
作者：劉德
朗誦：羅蘭
說起重慶火鍋，不得不說起它的前世今生。
從前，在長江、嘉陵江上辛苦勞作的船工和碼頭工人，平日里辛苦不說，還吃不飽，穿不暖的。一到冬天，江上寒風(fēng)凜冽，冷得讓人受不了。于是，就有人把當(dāng)時(shí)沒人吃的豬下水、鴨鵝腸、牛毛肚之類的東西放進(jìn)鍋里煮，由于這些東西味兒大，為了壓腥，便在鍋里大量放入辣椒、花椒、三奈、八角等佐料，就著大火煮沸了吃。大伙一塊兒聚在熱氣騰騰的鍋邊，你一箸我一筷的，吃得渾身冒汗，酣暢淋漓。一來裹腹，二來抗寒。
由于味道鮮美，食材易取，偶有好事者嘗鮮后流傳于江湖之中，繼而紅火于世。
改良之后的火鍋，增加了菜品的種類、檔次和質(zhì)量，加入了牛油等調(diào)料，使之趨近于麻、辣、鮮、香的口感，更貼近于廣大食客的胃口
一家火鍋好不好吃，主要還得看這家老板熬制的湯料如何。所以，湯料的好壞關(guān)系到火鍋賣家的口碑。
火鍋店老板熬制的湯料，各有各的特色。湯料里放多少牛油、生姜、海淑、三奈、八角等，都是有一定比例的，這個(gè)比例完全憑老板的經(jīng)驗(yàn)，因此，制料最關(guān)鍵。
老板們制料的時(shí)間一般選擇在晚上，制料時(shí)的那個(gè)香呀，嗆人，但回味悠長。
火鍋店遍布市內(nèi)各處，經(jīng)營火鍋店好處在于店面小，占地不多，資金周轉(zhuǎn)快，成本低，毛利高，但要想立于不敗之地，必須得有自己的招牌菜。
同時(shí)，店家也會(huì)利用各種獨(dú)特的經(jīng)營方式來吊足食客的胃口。
我所知道的江北劉家臺(tái)宰牛場(chǎng)附近的某家火鍋，就是利用人們對(duì)其菜品牛毛肚進(jìn)行的一種獨(dú)特的營銷。
到那家火鍋店吃火鍋，首先，服務(wù)員會(huì)對(duì)你進(jìn)行溫馨提示，告之食客，點(diǎn)菜品時(shí)對(duì)其招牌菜毛肚的數(shù)量要一次性點(diǎn)足，否則，不再續(xù)點(diǎn)。
由于其獨(dú)特的炒作方式，讓這家火鍋店的生意好到爆。翻臺(tái)量巨增。店門口經(jīng)常是門庭若市，食客一桌難求。
重慶火鍋，永遠(yuǎn)的麻辣鮮香，重慶火鍋，永遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)味道！
劉德：就職于重慶市公安局九龍坡交警支隊(duì)，現(xiàn)為中國散文詩作家協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市作家協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市音樂家協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市散文協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市九龍坡區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市九龍坡區(qū)音樂家協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市初春二月文學(xué)社會(huì)員。2018年1月詩集《紅塵有愛》集結(jié)出版，其詩歌、散文及音樂作品散見于重慶市政法雜志、重慶晨報(bào)、重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)新媒體、交警總隊(duì)新媒體、重慶音樂專刋、公安部文聯(lián)新媒體、公安部宣傳局出版的詩集《致敬、緬懷、前行》丶重慶市文藝廣播電臺(tái)、重慶市渝中區(qū)文化館公眾號(hào)、九龍坡區(qū)抗疫專版、新重慶客戶端、中央電視臺(tái)9頻道《電視詩歌散文》欄目等媒體。詩集《紅塵有愛》及抗疫歌曲《深呼吸》（本人作詞作曲）、詩歌《你的背影》《嘿，武漢》《武漢別哭》手稿被重慶圖書館收藏、詩集《紅塵有愛》被重慶大學(xué)圖書館和重慶名人文獻(xiàn)館收藏。
羅蘭：從事多年語言藝術(shù)教育及研究，大型活動(dòng)策劃人，培養(yǎng)的學(xué)生在國際國內(nèi)比賽中成績優(yōu)異，榮獲語言類“國際優(yōu)秀導(dǎo)師”獎(jiǎng)。微信公眾平臺(tái)【羅蘭之聲】【夜聽羅蘭】創(chuàng)建人。荔枝羅蘭之聲FM1264639，觸電新聞【羅韻蘭馨】
羅蘭之聲 原始ID: gh_239d57d45a85
夜聽羅蘭 原始ID: gh_de9fbeae4c9f
羅蘭之聲荔枝FM1264639
觸電新聞網(wǎng)：羅韻蘭馨
郵箱：19133893@qq.com
