殷朝芹《朝暉夕陰》詩文、書法新作展（連載十五）
（033）紀(jì)實作品
飯盒里的良心
——“沂蒙寧宇”印象側(cè)記
殷朝芹
優(yōu)秀的企業(yè)一定是有著良心品質(zhì)的，這種品質(zhì)是贏得大眾的招牌，也是企業(yè)邁向未來的基石。
——題 記
?良心品質(zhì)
在臨沂以及周邊幾個縣區(qū)，有一家中式快餐連鎖企業(yè)家喻戶曉，就是寧宇快餐。該企業(yè)于1995年3月18日在臨沂城解放路邊的一間茅草房里誕生，通過27年的不懈堅持和創(chuàng)新發(fā)展，至今已有160余家連鎖店，從業(yè)員工1500余人，日接待顧客量5萬余人次。2005年9月被臨沂市工商聯(lián)、臨沂市消費者協(xié)會授予“消費者喜愛的特色餐飲名店”，2009年12月被山東省消費者協(xié)會授予“山東省酒店餐飲行業(yè)誠信經(jīng)營示范單位” ，2011年8月被臨沂市精神文明辦與臨沂市工商局授予“百名誠信重義經(jīng)營者”；2012年10月被山東省工商聯(lián)酒店業(yè)商會授予“山東省十佳餐飲連鎖品牌單位”、“山東餐飲百姓放心單位” ，2019年1月再度被臨沂市工商聯(lián)餐飲酒店業(yè)商會授予“消費者喜愛的特色餐飲名店”稱號。
除了種種榮譽之外，最令寧宇人感到驕傲的一件事，就是寧宇餐飲成為2008年北京奧運火炬?zhèn)鬟f臨沂站的指定訂餐單位。餐飲質(zhì)量能夠得到政府部門的充分認(rèn)可，能夠讓上級領(lǐng)導(dǎo)放心，能為2008年北京奧運會的成功舉辦實實在在地出一把力，這是寧宇餐飲企業(yè)感到無上光榮和非常榮耀的一件事。
走近寧宇快餐店，你看不到豪華高檔的裝飾，普通、實在、衛(wèi)生、接地氣是其突出的特點，當(dāng)然也不乏溫暖和溫馨。而最顯眼的就是他們掛在門頭頂端的“寧宇快餐，良心品質(zhì)”八個大字，這是他們高高舉在頭頂?shù)臓I業(yè)招牌，其核心是“良心”二字。
什么是良心呢？宋代大教育家朱熹說：“良心者，本然之善心，即所謂仁義之心也。”也就是說，良心就是人類天生本然的善心，是一個人內(nèi)心的是非感，是一個人內(nèi)心對是非、善惡的正確認(rèn)識。所謂仁，按儒家的說法就是愛人；所謂義，就是正道、正派。仁義之心也就是良心。
那么寧宇快餐的良心又指什么呢？創(chuàng)始人趙寧先生這樣說：“我們做的盒飯，我的父母在吃，我的孩子在吃，我的員工們都在吃。我們的菜品可能不完全符合大家的口味，但食材是安全有保證的。叫顧客們吃得安全和放心，這就是我們的良心?！?/p>
筆者隨意跑到位于沂蒙路附近的一家連鎖店去采訪，這家店已經(jīng)開了十多年，一進店我就開門見山地問店主，他怎么理解“良心”這兩個字，這家店主的回答跟趙寧的說法如出一轍。他說：“寧宇盒飯首先我們自家人都喜歡吃，你看我的孩子剛剛放學(xué)回來，正在吃盒飯?！彪S著他手指的方向，我果然看到一個八九歲的孩子正在偏角處的一個小桌上吃飯，吃的正是寧宇盒飯。孩子此時抬了抬頭，微笑了一下，那飯香的滋味正甜甜地掛在他的嘴角上。
在寧宇各連鎖店都有一個規(guī)定：一年四季免費向工作在路邊的環(huán)衛(wèi)工人提供熱水；凡是進店吃飯的人，免費提供粥湯、咸菜等。在防疫工作中，寧宇快餐店沒有做旁觀者，而是主動送出他們的誠意和奉獻，多次為防疫一線的加班人員免費提供盒飯，有時每天要送出一百多份。同時，他們更加用心于飯菜的質(zhì)量和安全，嚴(yán)格按照上級要求做好企業(yè)內(nèi)部各個環(huán)節(jié)的防疫工作。這種送溫暖的行為，不是一朝一夕的短暫行動，而是長期堅持著，這不正是一種良心品質(zhì)嗎？
在另一家寧宇快餐店里，筆者看到了“民以食為天，實惠最為先”這樣一句話，也仔細(xì)看了張貼在墻上的套餐價目表。最貴的一份是25元，其中包括三份素菜、兩份葷菜和紅燒肉，再加米飯；最便宜的一份是7元，三份素菜加米飯。另外，如果你只要兩元錢的米飯，再加上免費的湯或粥，也完全可以吃飽。價廉！實惠！這就是寧宇快餐。然而是否“物美”呢？大家看一下他們的食材進貨單位就知道了。寧宇先后與得利斯集團、中糧集團、益海集團、青島啤酒、晨越肉食、益客肉食集團、六合集團等國內(nèi)多家大型企業(yè)建立合作關(guān)系，食材絕對是優(yōu)質(zhì)的。做到了物美價廉，一盒飯的利潤也就微乎其微了。在微薄利潤的情況下，寧宇人卻堅持要做得更好，他們把“讓百姓吃上安全、營養(yǎng)、放心的飯菜”當(dāng)做企業(yè)的使命，視為企業(yè)的良心。
寧宇人用的飯盒是用玉米淀粉材料制作的，可降解，從成本上來說，比一般性的塑料飯盒肯定是要貴一些，但寧宇人愿意投這個資，因為他們想到了環(huán)保，想到了人類共有的綠色家園，他們講要對得住天地良心。
?吃飯 教育 養(yǎng)老
在我國的春秋末期，誕生了一位偉大的教育家孔子。孔子有一次到衛(wèi)國去，學(xué)生冉有為他駕著車子?？鬃涌吹酱蠼稚先藖砣送?，不由得感嘆說：“衛(wèi)國的人口真是多??！”冉有問：“人口已經(jīng)是如此眾多了，要治理這樣的國家該再做什么呢？”孔子回答說：“發(fā)展經(jīng)濟，使人們富裕起來，讓他們?nèi)巳擞酗埑浴！比接羞M一步問道：“如果已經(jīng)富裕了，還應(yīng)該怎么做呢？”孔子答道：“教育他們。”
在聽寧宇創(chuàng)始人趙寧介紹相關(guān)情況的時候，他說他一生要追求和做好的事情是六個字：吃飯，教育，養(yǎng)老。他何以對這六個字飽含深情呢？筆者不由得想到了上述出自《論語》中的一則故事，故事強調(diào)的是，對一個國家來說，人口、財富、教育是三大根本問題。
趙寧出生于1974年，天生機敏，好自由，喜好接受新事物，喜歡冒險和實踐。在學(xué)校讀書時，他頭腦中就成天充滿了與其年齡不太相稱的創(chuàng)業(yè)思想，初中畢業(yè)之后就迫不及待地走上了自己的創(chuàng)業(yè)之路。最初的理想就是能夠掙錢花，別再受窮，吃上好一點的飯，因此他賣過雪糕，學(xué)過木匠，并到青島等外地去打工。在當(dāng)時，與同齡人相比，他確實享受到了有零錢花、飯吃得好一點的樂趣，但不久他便有了新的想法：如果能夠掙大錢，做老板，在別人面前充滿自豪感，那該是多么過癮的事啊！
一次進快餐店吃盒飯的經(jīng)歷，讓他萌生了也要開辦一個快餐小店的想法。說干就干，他動員了他的一個兄弟和一個表哥一塊兒干，先租了房子，又到人家快餐店里觀摩學(xué)習(xí)了半天，就開始做起來了。起初進小店吃飯的人很少，他們就送到商店門口的補鞋匠那里讓他嘗一嘗，送到商店里的柜臺上讓服務(wù)員們吃一吃。開始抱著不掙錢或少掙錢但要賺個好聲譽的想法，熱情加誠實，服務(wù)講周到，你來取可以，我給你送也行，快捷而方便，衛(wèi)生又實惠，逐漸地就建立起了良好的名聲，自然收益也就有了。2003年便注冊商標(biāo)，開分店，發(fā)展加盟店，寧宇快餐企業(yè)逐漸壯大起來。當(dāng)然，寧宇的發(fā)展也不是一帆風(fēng)順的，發(fā)展壯大期間也遇到過許多挫折和困難，但是趙寧不是會輕易放棄的人，他常說開弓沒有回頭箭，必須懂得堅持才能勝利，他始終認(rèn)為一個人有堅韌不拔的毅力才能笑到最后。
應(yīng)該說趙寧是沒有接受完整的學(xué)校教育的人，沒有正式進過高校的大門，但他在實踐中的感悟能力是超乎常人的，當(dāng)然他也覺得上學(xué)不夠是個缺陷，便開始注重廣泛地讀書，學(xué)習(xí)餐飲知識，參加商業(yè)管理培訓(xùn)，不斷向成功人士學(xué)習(xí)經(jīng)驗?，F(xiàn)在你與趙寧交談，他的談吐自如，他的先進的社會認(rèn)知理念，以及他在飲食方面的專業(yè)高度，包括他的豪情，他的思想，那都不是一般的高校學(xué)歷可比的。
說起“教育”，趙寧談起了與一所學(xué)校合作辦食堂的經(jīng)歷。起初他發(fā)現(xiàn)孩子們浪費飯菜的現(xiàn)象很嚴(yán)重，看到一桶桶的剩飯菜被養(yǎng)豬場拉走，覺得十分可惜。于是他想到了“教育”這兩個字，他認(rèn)為教育無處不在，飯菜的供應(yīng)者也必須是義不容辭的教育者。于是他和校方一起采取了以下措施：一是增加飯菜的花樣和品種，讓孩子們因為愛吃而舍不得浪費；二是讓孩子們自己盛飯菜，根據(jù)自己的食量能吃多少盛多少減少浪費；三是對吃光飯菜的孩子們進行表揚和獎勵，增強珍惜飯菜的榮譽感，鼓勵孩子們養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣。這樣一頓飯下來，浪費掉的飯菜就非常少了。接受學(xué)校教育比較少的一個人卻懂得成人比成才更重要的道理，這也就形成了趙寧的教育情懷。趙寧雖然初中畢業(yè)就離開學(xué)校了，但是他沒有忘記他的老師們，他曾多次做東組織同學(xué)們和老師聚一聚，向老師們表示敬意。他說他上學(xué)不多，但老師的教誨常記在心里，老師都是為了學(xué)生好，什么時候都不能忘記了感恩老師和尊敬老師。
趙寧如今很重視對自己孩子的教育，當(dāng)筆者問起他對自己的孩子的期望時，他說現(xiàn)在經(jīng)濟條件好了，不用為衣食所憂，要讓孩子安心接受完整的教育，讀書越多越好。但必須遵循先成人再成才的道理，引導(dǎo)孩子樹立遠(yuǎn)大理想，鼓勵他們成為對國家建設(shè)更有貢獻的人才。他還說現(xiàn)在他已經(jīng)越來越關(guān)注社會教育，他要通過參與創(chuàng)辦教育培訓(xùn)機構(gòu)或聯(lián)合辦學(xué)等方式，關(guān)注教育，投資教育，助力國家的教育事業(yè)。
趙寧談到了“養(yǎng)老”， 當(dāng)然不是說掙足了錢以后自己安享晚年。在我們的交流過程中，他談到了社會養(yǎng)老問題，談到了老年人特別是孤寡老人的吃飯用餐問題，談到了“養(yǎng)老（助老）”的計劃和愿景。他說在城市社區(qū)，應(yīng)該有更多的養(yǎng)老服務(wù)站，解決那些缺少兒女照顧、行動不便的老年人的及時用餐問題，并給他們送去溫暖的問候和關(guān)照。他說在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者山區(qū)，應(yīng)該有養(yǎng)老之家，為老年人提供交流活動的場所，為他們提供可口的飯菜，讓他們因?qū)幱羁觳偷姆?wù)到位而生活得更幸福。趙寧說：“寧宇是溫馨安寧的小屋，是安寧幸福的大屋，是安寧和諧的家園?！边@又讓筆者想到了2500多年前的圣人孔子，有一次弟子們問他的社會理想是什么？他說：“老者安之，朋友信之，少者懷之?！币馑季褪钦f，希望天下的老年人都能安享晚年，希望朋友們之間都做到相互誠信和尊重，希望小孩子們都得到良好的關(guān)懷和教育。無論是因為讀書接受了圣人的教誨，還是出于自己的良心感悟，趙寧心中的這些想法都是值得肯定的，這就是一個優(yōu)秀企業(yè)家良知良能的體現(xiàn)。
?一切福田盡在方寸
一個成功的男人背后常常有一位了不起的女性，趙寧的妻子王方給人留下了深刻的印象：漂亮，賢淑，溫雅，智慧，對丈夫充滿欣賞和期待。
在王方的微信頭像下面，有這樣一句話：“一切福田盡在方寸?！边@是極其富有個性的一句話，又是充滿智慧的一句話，融進了一位女性對這個世界真真切切的感悟，融進的是豐富的體驗和認(rèn)知的升華。 什么是方寸？就是指人一寸見方的心部，就是指人的內(nèi)心。如何把握方寸，這是人生的大學(xué)問，也是人生幸福的根本所在，所以說一切福田盡在方寸。有人專門解讀過“心”字，說心字上面有三點，外面的兩點代表各種的誘惑和搖擺不定的意念，而最中間的那一點是良心的所在，堅守住了就能拒絕和擺脫各種誘惑，從而獲得福報。有人又說心字就像是大海中的一葉小舟，外面的兩點就像船槳，中間的那一點就是航標(biāo)的燈光，瞅準(zhǔn)燈光不偏離航線，奮力劃槳向前，就能到達成功的彼岸。
妻子不僅是伴侶還是助手。王方深知丈夫的優(yōu)勢所在，做事豪爽，敢于冒險，豪情滿懷，勇于創(chuàng)新，當(dāng)然也深知丈夫的不足，而要做到長善救失、優(yōu)勢互補，這才是共同做事業(yè)的夫妻之道。王方會計學(xué)畢業(yè)，寫合同，做預(yù)算，在經(jīng)營管理中運用自如，做發(fā)展規(guī)劃能夠高瞻遠(yuǎn)矚。她是寧宇快餐連鎖事業(yè)的開拓者，也是丈夫事業(yè)發(fā)展的陪跑者。她愛學(xué)習(xí)，善學(xué)習(xí)，缺乏專業(yè)知識時就去學(xué)習(xí)，缺乏管理技能時就去提升，一切都在服從企業(yè)發(fā)展的需要。在二十多年的時間里，王方學(xué)習(xí)的腳步到過北京、上海、杭州、成都、長沙等各大城市， 2020年9月她通過考試又進入山東大學(xué)成人繼續(xù)教育學(xué)院工商企業(yè)管理專業(yè)，進行專業(yè)課程知識學(xué)習(xí)，以此來全面提升學(xué)識水平。經(jīng)營酣客酒的劉總曾講起這樣一件事，他有一次去北京開會用餐時拍的圖片被王方看到了，王方馬上要求他從北京把空飯盒帶回來研究研究。對此劉總很感慨：“人家寧宇為什么做得好？因為一直在不斷地學(xué)習(xí)，尋求創(chuàng)新，謀求發(fā)展。王方姐的精神值得學(xué)習(xí)?！?/p>
最偉大的力量是同心合力。在寧宇發(fā)展至今的二十七年的時間里，王方把公司所開展的每一次活動、所獲得的每一項榮譽、所走過的每一段重要旅程都記在心里，寫在本上，錄入在電腦里，成為寧宇發(fā)展史的最忠實的記錄者。當(dāng)有記者采訪時，她往往能夠如數(shù)家珍，迅速提供出各種資料，這是一件多么了不起的事情。
臨沂的書圣文化節(jié)自舉辦以來，寧宇是重要的參與企業(yè)之一，不僅提供高質(zhì)量又迅速及時的訂餐服務(wù)，還參加組織方隊等宣傳活動，由于王方和丈夫的精心策劃，寧宇人每次都給人們留下很鮮明的印象。
寧宇在服務(wù)當(dāng)中的用心和精心，熱心和誠心，也確實在時時處處體現(xiàn)著要把“方寸”做好的這樣一種理念。筆者曾在局機關(guān)工作，有時因為工作忙，往往過了飯時才訂餐，只要給寧宇打了電話，他們總會很迅速地答應(yīng)下來。時間不長，送餐的人就到了，總是跑著送上樓來，氣喘吁吁的，是生怕我們餓得時間久了的樣子。送餐的無論是姑娘還是小伙，都是非常有禮貌，一副生怕服務(wù)不周惹人怪罪的樣子。他們放下飯盒后，禮貌地收了錢，又很有禮貌的離開，下樓時的腳步聲放得很輕。
?10000天的節(jié)點
2022年的8月2日，是寧宇快餐店開業(yè)營業(yè)一萬天，這是一個非常值得紀(jì)念的日子，因為它記載了寧宇快餐公司走過的萬里長征。為了回顧過去，展望未來，寧宇快餐總部在蘭山區(qū)文聯(lián)、蘭山區(qū)文旅局和臨沂市工商聯(lián)餐飲酒店協(xié)會等部門的大力支持和協(xié)助下，于8月3日面向社會發(fā)起了“寧宇杯”文學(xué)征文大賽活動。
這是一次富有深刻意義的征文活動，寧宇要借這次活動認(rèn)真回顧走過的這一萬天的路程，要認(rèn)真思考和規(guī)劃未來的N個一萬天的期望，更重要的是寧宇人會借此認(rèn)真地檢視自己，寧宇的發(fā)展在服務(wù)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和社會的發(fā)展方面到底做出了怎樣的貢獻？寧宇的精神文化怎樣才能更好地豐富和融入進偉大的沂蒙精神。
與此次征文活動同時開展的，還有“沂蒙大姐居家創(chuàng)業(yè)就業(yè)示范基地”的申報。根據(jù)市婦聯(lián)等方面的倡議要求，寧宇餐飲公司要在已有600余名女性從業(yè)員工的基礎(chǔ)上，要求各連鎖分店擴大女性員工招募數(shù)量，幫助更多女性加入寧宇快餐創(chuàng)業(yè)就業(yè)隊伍，由公司統(tǒng)一進行開業(yè)前的專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)必須的管理經(jīng)營經(jīng)驗和運行模式，并在開業(yè)后定期跟進督導(dǎo)管理和扶持，讓“沂蒙大姐”隊伍也成為寧宇的一道風(fēng)景線。
“成為百姓最信賴的快餐品牌”是寧宇的企業(yè)愿景，“讓百姓吃上安全、營養(yǎng)、放心的飯菜”是寧宇人的使命，“良心品質(zhì)、和諧共贏”是寧宇的核心價值觀，“走進寧宇門就是一家人，加盟者賺錢公司才能賺錢”是他們的合作理念。未來要幫助更多的人實現(xiàn)財富夢想，也是和諧共贏的寧宇大夢想，寧宇人要在細(xì)碎的時光中守望使命，在漫長的歲月里手造未來。
取得成功經(jīng)營一萬天的成績，寧宇人并沒有驕傲自滿的表現(xiàn)，他們非常淡定。因為他們知道創(chuàng)業(yè)發(fā)展的長征之路永遠(yuǎn)走不完，他們知道始終持有服務(wù)于社會的良心也是一條趕考之路，必須一以貫之，堅持不懈。
寧宇正在不斷凝聚人才，著力打造一支堅強的管理和創(chuàng)新團隊；
寧宇正在增強食材自主加工能力，增加特色菜肴品牌；
寧宇正在與相關(guān)企業(yè)拓寬合作渠道，增強創(chuàng)新發(fā)展的能力；
寧宇正在認(rèn)真錘煉“寧宇精神”，升華寧宇企業(yè)文化的內(nèi)涵；
寧宇正在認(rèn)真思考新時代的要求，調(diào)整和加快發(fā)展的步伐，為地域經(jīng)濟做出更大的貢獻；
寧宇正在悄然進行一系列的愛心捐助活動，讓企業(yè)的愛心溫暖社會的方方面面······
“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越?！痹笇幱羁觳偷膭?chuàng)辦者和發(fā)展者在創(chuàng)造價值、服務(wù)社會和造福人民的道路上勇猛精進，越走越遠(yuǎn)。
2022年8月12日初稿，12月 3 日又改
作者簡介：殷朝芹，1963年生，教育工作者，現(xiàn)任職于臨沂市蘭山區(qū)教師發(fā)展中心。系山東省宣講工作者協(xié)會會員，山東省作家協(xié)會會員，臨沂市家庭教育研究會會員，臨沂市書法家協(xié)會會員，兼任蘭山區(qū)作家協(xié)會副主席。山東省齊魯文化之星榮譽稱號獲得者。
