聶市＂黑金＂
作者：譚湘岳
＂黑金＂，中國國粹茶品中的黑磚茶。
我國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中華民族的國飲。是最天然、最健康的飲料。茶不僅能解渴，而且有藥用作用。＂神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之＂。這是《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載。前不久我從微信中看到一個(gè)視頻介紹：茶能抑制＂新冠病毒＂?？梢姴璧墓πФ嗝瓷衿?！
茶有多種多樣，綠茶、白茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、黑茶等。也有多個(gè)品種，毛尖、銀針、毛茶、伏磚、青磚等。其中黑磚茶，應(yīng)為茶品中的奇葩，外表磚一樣的形狀，煤一樣的黝黑。削一點(diǎn)放入杯中，沖泡后的茶水，淺淺紅、淡淡香、淳淳味，看著黑，喝著甜，與人們知道的臭豆腐，聞起來臭、吃起來香一個(gè)理。
古鎮(zhèn)聶市，位于臨湘市中北部，背靠金竹山，前眺長江，一條聶水繞鎮(zhèn)而過，清澈的河水長年流淌不息，進(jìn)入黃蓋湖后注入長江。這里不僅具有獨(dú)特的地理交通優(yōu)勢，更因土壤肥沃、雨量充沛、氣候溫和，滋潤出優(yōu)質(zhì)的茶山茶園。明、清時(shí)期，小鎮(zhèn)店鋪林立，商賈云集，尤以茶坊諸多，于是便有了茶馬古道。
2009年，聶市古鎮(zhèn)被公布為省級(jí)文化名鎮(zhèn)。2011年，其古建筑群被公布為省級(jí)文物保護(hù)單位。2019年，國家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國家文物局將聶市公布為第七批歷史文化名鎮(zhèn)。
前不久，我隨市老年文學(xué)協(xié)會(huì)采風(fēng)團(tuán)一行去了聶市，可謂大開眼界，耳目一新。一百多年前在當(dāng)?shù)鼐吞赜忻麣獾睦献痔?hào)永巨茶坊，由回報(bào)桑梓的上海市湖南商會(huì)會(huì)長、上海偉仁投資（集團(tuán)）公司董事長謝東海先生投資控股，如今華麗蛻變，一家獨(dú)大，成為省級(jí)茶行的龍頭企業(yè)。
步入廠區(qū)，只見廠房漂亮氣派，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅，百年門頭保存完好。室內(nèi)配置現(xiàn)代化全自動(dòng)黑磚茶壓制生產(chǎn)線，智能、清潔。展示大廳，各種式樣的磚茶琳瑯滿目，璀璨的茶文化在這里一一呈現(xiàn)。幾位茶藝美女正在沏茶，滿屋透著淡淡清香，面對客人，她們手托茶盤，微笑迎賓。我品上一口，爽爽的、美美的，沁人心脾。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹：永巨茶業(yè)是國家定點(diǎn)邊銷茶生產(chǎn)及原料儲(chǔ)備企業(yè)，是湖南省茶葉研究所重點(diǎn)科技示范企業(yè)，其＂洞庭＂牌為中國馳名商標(biāo)，主打產(chǎn)品黑磚茶在2020年迪拜世博會(huì)上為官方指定用茶并榮膺金獎(jiǎng)。
作為文藝作者，既要鞭笞社會(huì)陰暗與丑惡，更應(yīng)尋找＂光明＂發(fā)現(xiàn)美麗，在民族復(fù)興的偉大征程中，用手中的筆，為蒸蒸日上、欣欣向榮的經(jīng)濟(jì)建設(shè)擂鼓助威！此前，市老年文學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)長、國家一級(jí)作家張步真老師到過聶市，此次采風(fēng)特將他刊登在《岳陽日報(bào)》的新作《聶市有嘉木》的報(bào)紙贈(zèng)送茶業(yè)負(fù)責(zé)人，一份特殊的禮物讓滿廳喜慶達(dá)到高潮。
磚茶稱為＂黑金＂有著來由，它外在顏色漆黑，早年制作出來的多為磚頭狀，故為磚茶。如今，圓的、方的、炮筒狀的都有。存放一定時(shí)間（8至12年）的產(chǎn)品，敲開后有著金燦燦的黃色點(diǎn)點(diǎn)，人們稱為＂金花＂，這種上了年份的黑茶，味道上乘，買家最為中意，但價(jià)格不菲，故茶行稱其＂黑金＂。
＂黑金＂商品大多銷往然條件受限不能自產(chǎn)的我國少數(shù)民族地區(qū)和大西北的青海、西藏、新疆、內(nèi)蒙古等地，并出口俄羅斯、阿聯(lián)酋、沙特等中東國家。這些地方餐桌上的美食多是羊肉、牛肉，吃過油膩或腥味重的食物，泡上磚茶或加上酥油，調(diào)味中和，有益健康。同時(shí)，對于大漢民族與少數(shù)民族互通有無、凝心聚力大繁榮大團(tuán)結(jié)、有著獨(dú)特的作用，對于國際經(jīng)貿(mào)交流合作更是意義非凡。而古代交通不發(fā)達(dá)，路途遙遠(yuǎn)的地方，運(yùn)輸艱難，遇上風(fēng)雨，包裝低劣的茶品，易浸濕發(fā)霉。于是聰明的茶坊藝人通過一套獨(dú)特的方式方法將茶半發(fā)酵后濃縮，制成固體磚塊，防風(fēng)防雨防潮，攜帶方便，人們怎能不喜愛？
我多少懂點(diǎn)茶，只因與茶有著淵源故事。我父親是上世紀(jì)47年參加工作的老革命，解放初在山區(qū)區(qū)政府擔(dān)任過財(cái)糧員，他吃得苦，服從分配，在鄉(xiāng)下從事外貿(mào)系統(tǒng)茶葉收購工作，山區(qū)多為野生茶樹，谷雨過后采摘的粗葉，農(nóng)民在家晾干送來，角多錢一斤，體量龐大，收購站木板樓上片片茶葉堆積如山，我十一二歲起，暑假、寒假期間，為賺點(diǎn)零花錢，與幾位發(fā)小同學(xué)按要求用專屬布袋打包，布袋里放進(jìn)茶葉，只能用手輕輕壓、不能用腳踩，幾雙小手提著布袋邊沿抬高放下反復(fù)甩緊，過稱50斤方可封包，圓鼓鼓的布袋立起來高出我們頭頂。一天下來，打包十多袋，每袋8分錢，每人分得四五角錢。而當(dāng)年淳樸善良的鄉(xiāng)民，谷雨前采摘的嫩葉細(xì)茶，加工后招待客人。毛茶則不然，一個(gè)瓦罐大茶壺里撒上一把開水沖泡，待涼飲用，我特別喜喝這種茶味濃郁的毛茶。當(dāng)年小小年紀(jì)并不知道這種茶葉可用來制作磚茶。上世紀(jì)八十年代初，父親作為湖南外貿(mào)懂茶人，調(diào)往原外貿(mào)部自屬企業(yè)湖南省湘潭茶廠，從事技術(shù)質(zhì)量管控把關(guān)，大半生與茶為伴，直至離休。弟弟也在茶廠工作，1992年起擔(dān)任廠長直至退休，可以說，我們家與茶有著千絲萬縷的聯(lián)系，或者說對茶情有獨(dú)鐘，我自然對茶有所了解。
聶市采風(fēng)、永巨茶業(yè)留下深刻印象，公司繼承傳統(tǒng)工藝，不斷創(chuàng)新，將茶葉生產(chǎn)做到極至，袋泡茶、萃取茶、速溶茶等幾十個(gè)品種面市，質(zhì)量好，價(jià)格優(yōu)。尤其是形態(tài)各異的黑金＂磚茶貼上文化符號(hào)，傳統(tǒng)品牌與現(xiàn)代元素融為一體，文化理念和外在表現(xiàn)相得益彰，無不讓人嘆為觀止！
山水秀麗的聶市古鎮(zhèn)，麻石步道、舊市古街，歷史的痕跡無不彰顯厚重的文化和昔日茶鄉(xiāng)的繁華。新時(shí)代，矗立在聶水河畔的永巨茶業(yè)，以前所未有的大手筆將老字號(hào)的制作技藝發(fā)揚(yáng)光大，煥發(fā)出勃勃生機(jī)，＂洞庭＂磚茶、亮麗明片，魅力四射、香飄世界！我為聶市喝彩，我為永巨茶業(yè)點(diǎn)贊。
作者簡介
譚湘岳，央企退休干部，喜愛旅游，岳陽市老年文學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)員。
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