南山聞雉雞
劉萬成
終南山的早春，畢竟最像早春，芬芳稀少，蟲鳥初醒，盼望中的一聲春雷未至，嘴巴還需打上封皮，我一眼就能認出公母的雉雞還沒有開叫。然而，每當想起長篇小說《白鹿原》時，我的耳旁就會立刻響起“咯咯咯”的長鳴，那分明是“雞山別飛響，雉澗和清音”似的內(nèi)心傾訴。
雉為鳥類，學名雉雞，別名環(huán)頸雉、項圈野雞、山雞等，還有稱之為七彩山雞的，俗稱“野雞”。它們長期聯(lián)袂棲身于叢林、濕地、荒坡等處，父系制度，成王敗寇，夜伏晝出，能飛會跑，擅長藏匿。公的華麗、母的暗淡，窸窸窣窣、少吃多餐，雜食以嫩芽、草籽、野果、昆蟲及谷物，最愛冰渣之水，而被譽為“野味之王”和“動物人參”，其食用、入藥、觀賞等綜合利用價值極高。
雉雞俗稱“野雞”的緣由，大抵可以追溯到兩千一百多年前的呂雉。呂雉背景很牛、謀略過人，臨朝稱制，“政不出戶，天下晏然；刑罰罕用，罪人是希；民務稼穡，衣食滋殖”，但因其心狠手辣，謀殺功臣、宮斗過火、宰妃做彘，史上的評價也就毀譽參半。人都知道，“雉”在古代也是計算城墻面積的一種單位。照此推理，“呂雉”的寓意，權(quán)可釋作“華麗宮闕，大小城池”，這與依賴荒野繁衍生息自生自滅，還得供人享用的雉雞毫無牽扯。然而，要使呂后更顯尊貴，那就得依了《山海經(jīng)》里把“夏后啟”寫作“夏后開”的老例，借口“避諱”，照方抓藥，把貓叫咪。據(jù)說，正因劉邦的一紙詔令，時人莫不改口，于是天下的野雉和雉雞，從此一律改作“野雞”啦。
按說，叫做雉雞也好，叫做野雞也罷，這根本改變不了雉雞的本性。然而“野雞”，卻很容易與“雉媒”相混，聽起來遠不及雉雞悅耳，人們平時也就不把野雞當回事。近的就不說了，反正人都習慣了把雉鳴說成野雞叫，每聞“咯咯”之聲，誰都習慣于不假思索，甚至不屑一顧，乃至眾口一詞：“野雞叫喚唄?！比粽f遠的，倒有三個例子，可以讓人耳目一新、沉思良久。
羅馬尼亞大作家、2009年諾貝爾文學獎獲得者赫塔?米勒的長篇小說《人是世上的大野雞》，那是作者對溫迪施的女兒阿瑪莉為了出村去國外，無計可施，失了本心，卻“用肉體換取當局的公章”的鄙夷與鞭撻。晉朝開國皇帝司馬炎力主節(jié)儉，號令天下、率先垂范。公元278年間，他當眾焚燒“雉頭裘”于殿前，那是對太醫(yī)司馬程據(jù)敬獻奇裝異服，企圖以此位極人臣的一記響亮的耳光。而《詩經(jīng)?邶風?雄雉》中，那個獨守空閨的婦人，她從僅憑猜疑和臆測想入非非，醋味十足地埋怨丈夫“逍遙在外，樂不思蜀”中省悟——若不是自己當初嫉妒他人、貪慕榮華，何來今日的闊別與相思之苦？于是她告誡自己今后做人，定當“不忮不求，何用不藏”，腳踏實地、求真務實。若說“人是世上的大野雞”，那這個婦人的“咯咯”之音，便是對世人的雷鳴般警示。
其實，雉雞早在四千四百多年以前，就已走進國人祖先的小家庭。平民捕殺，填飽肚子，改善生活。殷時的貴族不僅捕食雉雞，還要拔其頭羽，制作扇翣，飾以華彩，障以風塵。雉扇作為王后的專用儀仗之一，始于周朝。漢武帝劉徹擴建了秦朝的上林苑，地跨長安、鄠邑、咸陽、周至、藍田之境，包羅渭、涇、灃、澇、潏、滈、浐、灞諸河（即后人所謂的“八水繞長安” ），幅員340平方公里之闊。苑中“深林巨木，嶄巖參差”，堆土成山，飼養(yǎng)各種動物無數(shù)，到處奇花異草，建有“離宮七十所，容千騎萬乘”，春秋射獵、奏樂唱曲、賽狗賽馬、觀魚賞鳥、池中泛舟，那一應俱全的逍遙快活中，豈能沒有無辜的雉雞被虐？到了魏晉，雉扇雖“無常制”，但“惟諸王皆得用之”。唐代杜甫《秋興》詩中的“云移、日繞、龍鱗、識圣顏”，說的也是靠雉扇弄出來的排場。宋代的雉扇分了大、中、小三等，形制下方上圓，中繡兩只孔雀，四周排列雉羽以為彩飾。延至清代，皇家儀仗中的雉扇，最甚可達八面之多，那要獵捕多少野雞？傳統(tǒng)戲劇中，小生飾演武將，頭上插著雉尾，就連裝扮“三姓家奴”呂布也以雉尾示其身份。四十多年前，人說北大荒里“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里”，說明那里地處偏遠，滿目荒涼，也是狍子、魚和野雞等眾多野生動物的樂園。我們終南山里，至今還有“家雞肉，野雞湯”的說法，但這早已成為我等曾經(jīng)飯糗茹草，獵食野物以飽腸胃時代的一絲味蕾記憶。
如今雉雞的中文名稱繁多，但終究離不開一個“雉”字。目前，世界多地總共約有雉雞三十一個亞種。其中約有十九種雉雞，長期生活在中國境內(nèi)，現(xiàn)已列入國家二級保護鳥類和“特養(yǎng)”珍禽，一律禁止非法捕殺、食用、飼養(yǎng)、運輸及販賣。生于兩廣、云南、海南島等地的紅原雞，客觀否認了達爾文關(guān)于中國的家雞源于境外的誤判。而雉中極品藍鷴，又名藍腹鷴、臺灣藍腹鷴和華雞，它們屬于我國的一級保護鳥類，放眼全球，尋遍霄壤，也僅只寶島臺灣才有。由此看來，我國不僅雉雞的種類很多，而且自古就已擁有全球最多最好的雉雞。
（原載2020年3月30日《西安日報?西岳》）
