地瓜骨渣
芳原
地瓜，是我們鄉(xiāng)下人對(duì)“紅薯”或者“甘薯”的俗稱。地瓜骨渣，是我們鄉(xiāng)下老家家家戶戶賴以生存的家常便飯。
這飯食，我八歲時(shí)就會(huì)做，妹妹估計(jì)也在這時(shí)就會(huì)做。“窮人的孩子早當(dāng)家”，那時(shí)候，家庭貧窮。父母為了一家人的生計(jì)，面朝黃土背朝天，天天泡在田地里，辛勤耕耘，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”。在地里刨食，辛辛苦苦一年下來(lái)，也只得落得吃飽飯，穿暖衣，所剩無(wú)幾。
當(dāng)年我做地瓜骨渣時(shí)，地瓜切的是滾刀塊，骨渣拌的是大疙瘩，所以，城里人的飯館菜譜上寫的是疙瘩湯。如今，生活精細(xì)了，地瓜先切成片，再切成條，最后切成丁，骨渣也是拌成碎疙瘩，為的是孩子好入口，容易咀嚼。先燒開(kāi)水，按照統(tǒng)籌安排的原則，在水開(kāi)的同時(shí)，切地瓜，拌骨渣，水滾沸騰開(kāi)了，地瓜切完入鍋，拌碎的骨渣下鍋，煮沸滾開(kāi)五分鐘，地瓜軟爛，骨渣包熟，一鍋熱氣騰騰的地道農(nóng)家飯就做成了，養(yǎng)胃暖心又健康，更重要的是扛餓，百吃不厭。
現(xiàn)如今，日子過(guò)好了，雞鴨魚(yú)肉，牛羊驢肉，也經(jīng)常吃得起，但是這粗茶淡飯卻是一天也缺少不了。
地瓜骨渣，童年的溫馨回憶，五口人團(tuán)團(tuán)圍坐，飽餐一頓的情形一去不復(fù)返了，可是，那熱氣騰騰的場(chǎng)面歷久彌新，久久難以忘懷。
?。∥业牡毓瞎窃?，我的童年記憶，我的救命稻草，我的魂?duì)繅?mèng)縈的心上美食，忘不了你，離不了你，伴我長(zhǎng)大，伴我終老！
從貧窮到富裕，從吃得飽到吃得好，你仍然是一家人的心中最愛(ài)。至死不渝，生死相依。
我的地瓜骨渣！
教師：筆名芳原。又名毛楊。愛(ài)好寫寫文章，投投稿，朗誦，畫(huà)畫(huà)，毛筆字，鋼筆字，籃球，彈彈琴，剪紙，編織毛線和中國(guó)結(jié)。
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