最是難忘小米粥(散文)
文/盧永信
路過著名的農(nóng)科城楊凌，老遠就望見路邊后稷廣場上，矗立著一尊高大的后稷雕像。只見始祖一手持一縷籽粒飽滿的谷穗，一手扛著鋤頭，雙眸眺望凝視著關(guān)中大地。金光閃閃的黃色谷穗特別醒目耀眼，頓時，我腦海中仿佛又出現(xiàn)了那片一望無際，黃燦燦的谷子地，一陣陣小米粥的清香也伴隨清風飄然而來。
谷子，古稱黍、粟。谷子成熟收割后，去皮便是小米?！对娊?jīng)·國風》中“碩鼠碩鼠，無食我黍”的詩句反應(yīng)出谷子在古時已經(jīng)是我國北方地區(qū)老百姓的主要糧食。說起谷子的歷史那是相當?shù)挠凭?。谷子最早起源于我國，是中國最古老的農(nóng)作物之一，具有悠久的栽培歷史。據(jù)我們西安半坡遺址出土大量碳化谷?？甲C，谷子在我國有7500年以上的種植歷史。早在新石器時代，谷物就在我國培植成功。谷子耐旱、耐瘠，在黃河中下游地區(qū)普遍種植，特別是陜北黃土高原，山高地貧干旱少雨，只有谷子才能堅強的生長。我去過那片一座山坡連著一座山坡，一望無際的旱塬，塬上很少生長樹木，是一片光禿禿的山地，但金燦燦的谷子卻郁郁蔥蔥，長勢喜人。一方水土養(yǎng)一方人，正是那個時代“小米加步槍”成就了中國革命。想起這些，對小米有了一種神秘的感覺，更加心生敬仰。
關(guān)中平原黃天厚土，種植谷子的也相當普遍，記得上世紀七十年代后期，在生產(chǎn)隊時期，我們隊上每年都會種植一片谷子。雨后濕漉漉的地里，播種機撒上谷子種，過不了幾天，谷苗便從地里悄悄探出頭來，谷子地里霎時鋪上了青綠色的地毯。天氣放晴了，隊長派婦女們?nèi)ス茸拥乩?，間苗除草。谷子生長的很快，成熟時一般都有一米多高，沉甸甸的谷穗，謙虛的低著頭隨風擺動的身姿，煞是好看。到了秋收時節(jié)，谷子成熟了，人們笑容滿面地來到地里，手持鐮刀收割谷子，雖然汗流浹背，但是心里卻暖洋洋的，然后在打谷場脫粒，曬干儲存。那時節(jié)每個生產(chǎn)隊都有一臺碾米機，谷子經(jīng)過碾米機去皮后就成了金燦燦的小米粒了。你看，要想吃上一碗清香可口的小米粥得付出多少血汗呀，農(nóng)民伯伯可真不容易呀!
小米營養(yǎng)價值很高，米粒含有蛋白質(zhì)、維生素B2和脂肪、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。不僅可以食用充饑，還可以入藥，有清熱、清渴、滋陰、補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。我們家鄉(xiāng)一帶傳統(tǒng)用小米釀的黃酒喝著更是甘甜爽口，聲名遠揚。用小米熬粥之道是傳承已久的美食，我自小就愛喝小米粥。在那個物質(zhì)匱乏的時代，人們普通營養(yǎng)不良，特別是老人和幼童，天氣寒冷時，喝一碗小米粥，頓覺熱氣劇增，渾身暖烘烘的，人又精神起來了。記得奶奶熬的小米粥最香甜，鍋里綻開的米粒，在金黃的湯汁里隨著熱氣升騰，飄出清香的味道。表面飄著一層小米粥油形成的固體，奶奶用木勺子輕輕舀出來，放在碗里，這是最有營養(yǎng)的小米粥的結(jié)晶。一般都是給體弱的老人或者嬰幼兒吃。那時一到冬季，每天早上，都能喝上奶奶早起熬好的小米粥，就著漿水菜或者咸蘿卜絲，那味道真香。如今，幾十年過去了，再也沒有吃過過去那種清香可口的小米粥了，那時的情景，那時的味道，只有在睡夢里，在記憶的最深處。
悠悠歲月情，難忘小米粥。村東“鱉蓋地”那片一望無際金黃色的谷子地，那沉甸甸的谷穗，那湛藍的天空，那來來回回快樂飛翔的小鳥，那裊裊氤氳之息的小村莊，還有回到家后，農(nóng)家小院廚房里面飄出小米粥的清香味道……
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
盧永信，網(wǎng)名:云中飛龍，陜西西安人，文學愛好者，作品散見各大網(wǎng)站和微信平臺，小說、散文、詩歌均有涉獵，尤以散文見長，近一兩年創(chuàng)作數(shù)量呈現(xiàn)不斷上升趨勢。《渭南文壇》特約作者
