年歲末,一場干貨滿滿的葡萄酒行業(yè)線上論壇引起了行業(yè)熱烈關(guān)注。由酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家吳勇等酒業(yè)同仁發(fā)起的“酉賢塾:新時期探索中國酒業(yè)未來發(fā)展”視頻直播活動的第25場圓滿結(jié)束。12號下午,以“靈魂種植者——莊主,如何應(yīng)對后疫情時代中國葡萄酒面臨的機遇和挑戰(zhàn)”為主題的酉賢塾直播間,邀請到了和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理、酒類營銷專家李振江、葡萄酒協(xié)會協(xié)作委員會秘書長、常春藤葡萄酒市場研究機構(gòu)創(chuàng)始人張建生、茅臺葡萄酒總經(jīng)理、首席質(zhì)量官范雪梅、陜西橋畔葡萄酒業(yè)總經(jīng)理、中國第一瓶自然酒釀造黃建清和葡萄酒協(xié)會協(xié)作委員會輪值主席 澳中龍耀酒業(yè)總經(jīng)理李宇琪一起為大家奉獻了精彩的內(nèi)容。直播講座開始前,主持人吳勇簡短開場后,隨著直播間人氣不斷攀升,首先由李振江開講,主題為“中國葡萄酒市場的新觀察與新應(yīng)對”:
2、市場庫存壓力加大,消費端出現(xiàn)阻滯。
3、品牌集中度進一步加強。top5仍具有很強風(fēng)險對抗性和增長確定性。
4、“國產(chǎn)替代”明顯加速,十四五末會出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化(3:7進入5:5)。
5、價位更加多元,消費升級與降級分化嚴重,渠道立體化建設(shè)迫在眉睫。二、二十大會后宏觀經(jīng)濟的新變化
1、安全增長,GDP5%以上的復(fù)合增長率,是基礎(chǔ),也是到2035年目標實現(xiàn)的根本。
2、中國的現(xiàn)代化是人口規(guī)模巨大的現(xiàn)代化,內(nèi)循環(huán)的關(guān)鍵是消費,消費品必然有巨大紅利。葡萄酒存量競爭+品牌集中度提升是主旋律。
3、三大經(jīng)濟帶建設(shè)替代兩個“三角”,大城市群建設(shè)成為經(jīng)濟增長重心,省會經(jīng)濟和縣域經(jīng)濟發(fā)展是強動力源。
三、葡萄酒品牌的新應(yīng)對
1、存量競爭的核心是聚焦!通過聚焦資源實現(xiàn)運營效率提升。
2、堅持廠商一體化、利益共同體的創(chuàng)新合作機制,是實現(xiàn)健康發(fā)展的根本。
3、組織建設(shè)發(fā)揮奠基作用,闖關(guān)、過坎的動力是核心干部。
4、堅持渠道建設(shè)、堅持下沉市場、堅持消費者培育,是當下及未來的重點。
5、以“愿景驅(qū)動”而非“資源驅(qū)動”的戰(zhàn)略指導(dǎo)方針,以“缺啥補啥”的樸素價值觀,完善、升級系統(tǒng)方法論,應(yīng)該成為多數(shù)葡萄酒企業(yè)戰(zhàn)略原點。
李振江精彩的演講后,由張建生繼續(xù)開講,主題為“對2023年中國葡萄酒市場形勢的研判”:
一、對中國經(jīng)濟形勢的研判
1、突出一個“穩(wěn)”:穩(wěn)增長、穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)物價
穩(wěn)增長是推動2023年經(jīng)濟運行整體好轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵,也是實現(xiàn)穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)物價、防風(fēng)險、調(diào)結(jié)構(gòu)、促升級等其他目標的基礎(chǔ)。
2、明確五大政策
會議部署了五大政策:“積極的財政政策要加力提效,穩(wěn)健的貨幣政策要精準有力,產(chǎn)業(yè)政策要發(fā)展和安全并舉,科技政策要聚焦自立自強,社會政策要兜牢民生底線”。
3、提出“四個敢”
讓干部敢為、地方敢闖、企業(yè)敢干、群眾敢首創(chuàng)。要堅持真抓實干,激發(fā)全社會干事創(chuàng)業(yè)活力。
二、葡萄酒產(chǎn)業(yè)在整個國家經(jīng)濟大勢下的自我研判
葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說,要順應(yīng)整個國家戰(zhàn)略——鄉(xiāng)村振興這樣一個大趨勢,這就是機遇所在。因為葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)高度融合的第六產(chǎn)業(yè),也正是鄉(xiāng)村振興的新經(jīng)濟力量。
三、新冠疫情帶給中國葡萄酒市場有哪些變化:
1、消費關(guān)鍵詞是:消費理念,消費者為愉悅買單,為高興付錢。葡萄酒原有的健康屬性并不是第一消費理由,我們已經(jīng)走過了這個階段?;貧w本質(zhì),那就是愉悅。
2、商業(yè)模式會有哪些變化?
市場關(guān)鍵詞:平臺經(jīng)濟、共享經(jīng)濟,沒有中間商
四、中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)存在的問題
1、文化不自信;2、產(chǎn)區(qū)不自信;3、品牌不自信
五、酒莊的靈魂,莊主存在哪些問題?
1.投資理念和投資預(yù)期不匹配
2.產(chǎn)業(yè)認知高度不夠
3.企業(yè)管理抓小放大
4.企業(yè)決策拍腦袋
5.沒有團隊,老板是最大業(yè)務(wù)員
6.缺乏科學(xué)的管理體系(從土地到餐桌質(zhì)量管理體系)
7.越干越專業(yè),越專業(yè)越不會做市場
六、莊主的自我修煉:成為酒莊的靈魂
1.重構(gòu)認知體系
2.重構(gòu)知識體系
3.重構(gòu)管理體系
4.加強團隊溝通
范雪梅作為酒業(yè)資深管理者同時又是一位技術(shù)型領(lǐng)導(dǎo),講座內(nèi)容和深刻而專業(yè),主題為“后疫情時代,國產(chǎn)葡萄酒如何做好消費培育”:
無論從二十大我們國家向全世界發(fā)出最強音,到三五年我們要實現(xiàn)現(xiàn)代化,到50年我們要實現(xiàn)現(xiàn)代化強國,這個目標相信我們國家一定能夠?qū)崿F(xiàn)。未來在二三年后疫情時代,中國是拼經(jīng)濟的時代,葡萄酒作為一個美好生活的一個消費品,消費者選擇理由就越來越充分。作為國產(chǎn)葡萄酒我們的品牌來說,我們的機會就越來越多。
二、我們的工作關(guān)鍵是培養(yǎng)消費者的認知和體驗
隨著這二三十年發(fā)展,消費者的消費觀逐漸的由感性到理性轉(zhuǎn)變 ,中國葡萄酒未來的發(fā)展從品質(zhì)上、品牌上、價格上、包括未來在文化建設(shè)上,我們的品牌方生產(chǎn)商,需要在消費者的新認知上下功夫。無論是在產(chǎn)品的品質(zhì)體驗、文化體驗還是服務(wù)體驗要實實在在的把最后一公里的距離,和我們消費者拉拉近, 我們的關(guān)注點一定要在消費者上,無論是任何產(chǎn)業(yè),我們永遠都要以客戶為中心。
三、要堅持四個自信
1.堅持品質(zhì)自信
2.堅持品牌自信
3.堅持文化自信
4.堅持發(fā)展自信
四、中國葡萄酒企業(yè)要聚力發(fā)展,美美與共
中國葡萄酒的市場極其大,葡萄酒它也是一個全球的產(chǎn)業(yè),我們國產(chǎn)葡萄酒的生產(chǎn)者要有靜和的心態(tài),大家不是競爭,更多的是在一起合作,因為消費者的需求是非常多樣化的,我們?nèi)魏我粋€品牌都不可能全方位的滿足所有消費者的需求。在未來美生活美時代的到來消費者需求多元化恰恰是我們的酒莊的機會,所以未來國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展一定會做到各美其美 ,美美與共。
隨著直播講座的精彩紛呈,直播間聽眾異?;钴S,人氣不斷上升。黃建清作為第四位主講嘉賓做了“陜西橋畔酒莊對后疫情時代的應(yīng)對”。
一、橋畔酒莊介紹
陜西橋畔葡萄酒有限公司是集釀酒葡萄種植、葡萄酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及進出口貿(mào)易為一體的綜合型企業(yè)。
公司依托渭北旱塬產(chǎn)區(qū)文王山南麓優(yōu)生帶的獨特氣候優(yōu)勢,在銅川市耀州區(qū)石柱鎮(zhèn)西古莊村建成高標準機械化有機釀酒葡萄種植基地,其中核心示范區(qū)2000余畝,并于2018年被陜西省政府評定為“省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)”。主栽品種,紅葡萄:美樂、赤霞珠、馬瑟蘭、黑比諾等;白葡萄:霞多麗、雷司令、白玉霓、長相思等。酒莊建筑以“隋唐園林”與現(xiàn)代建筑工藝相結(jié)合,傾力打造中國唐文化風(fēng)格精品酒莊。
二、“清茶依舊,氣象更新”
回顧疫情和疫情前自身酒莊的發(fā)展的思考——總結(jié)了以下幾個關(guān)鍵詞:
1、練好內(nèi)功;2、夯實基礎(chǔ);3、明確目標;4、找準定位;5、措施得當;6、兔年啟航。
從管理學(xué)角度來講,企業(yè)要解決“我從哪里來?到哪里去?怎么去?”
最后由李宇琪做總結(jié)性發(fā)言,主題為“后疫情時代中國葡萄酒營銷”
一、2023葡萄酒銷售困境前五名:
1、整體消費力嚴重下降;
2、百姓消費欲望下降;
3、陽康中年應(yīng)酬少酒+年輕人不應(yīng)酬;
4、餐飲場所倒閉潮 vs葡萄酒消費場景大大減少;
5、醬香酒巨量代消化庫存+威士忌和低酒精和無酒精飲品的崛起倒逼紅酒銷售。
二、2022-2023后疫情期的營銷案例啟發(fā)
1、醬香酒的兩大年度案例:
A、社群營銷+微商+上市激勵成功案例(49坊)
B、社群營銷升級+合法股權(quán)重構(gòu)+會所經(jīng)濟(體驗升級)+多元眾籌案例(半藏)
2、深挖和升華“體驗”價值轉(zhuǎn)化
A、中國知名創(chuàng)投機構(gòu)口中的“天塞酒莊”
B、郎酒的“體貼酒莊游”讓我們重新思考何為品牌服務(wù)
C、蔚來汽車的“聯(lián)合車主合伙人”和“探險俱樂部”
三、2023我們葡萄酒人必做事項前五
1、調(diào)整渠道,重新梳理客戶名單,輔助前五名、重點培育VIP客戶。
2、重塑品酒會側(cè)重點內(nèi)容:她經(jīng)濟、陽康經(jīng)濟、紅酒保健性、婚慶、年輕人約會等 - 與醬香酒和威士忌抗衡的最大競爭力
3、培育95后!
4、 發(fā)掘和打造新消費場景,轉(zhuǎn)化以前不喝紅酒的群體
5、 重構(gòu)人、貨、場。
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