陜北村莊的年味
作者 | 清澗葉子溝壑縱橫的陜北老家，每到臘月二十三，季節(jié)把農(nóng)人從忙碌中喚醒，寂靜的村莊開始沸騰，家家戶戶忙碌著迎接新年的到來。在外的游子們提著大包小包，肩披著寒風(fēng)從村莊的四面八方趕回，拖拉機和摩托車承載著城市他們帶回的禮包，把一條黃土路 碾壓的磁磁實實。臘月二十三是小年，也是傳統(tǒng)的祭灶神的日子。莊戶人家從此拉開了春節(jié)的序幕，掃塵，趕集買年畫，買麻紙來糊窗子，油窗紙，貼窗花，壓粉條，做豆腐，蒸饃饃炸油糕，炸丸子，寫春聯(lián)等等，一切都在忙碌和熱鬧中度過。城里的年味比不了鄉(xiāng)村熱鬧。據(jù)說臘月二十三掃窯是為了莊嚴送走灶王爺，等到正月二十三又隆重接回，預(yù)示著一年平安豐衣足食。 掃窯年前的臘月是挖不完的炕灰，背不完的柴草和干不完的農(nóng)活。 臘月二十三掃窯除塵，這一天將窯里鍋碗瓢盆，瓶瓶罐罐，箱箱柜柜，籠籠篩篩，鋪蓋，毛氈，席子等等能挪動的東西全部搬運到院子，無法搬動的物品就用一塊大塑料布遮蓋，掃窯人用一根長木棍綁上掃把，換上破舊衣服，頭戴草帽全副武裝，從窯頂?shù)娇簧系孛?，包括疙里疙佬掃的滿窯黃塵端冒，似乎把一年的不順心通通掃走，虔誠期盼祥云吉祥進窯，迎來希望迎來好運，把來年的希望拉長。亮堂堂的木門窗貼上大紅窗花，炕頭貼上各種各樣的年畫，夜晚躺在炕頭看著這些充滿喜慶的畫畫，在農(nóng)人心里住在明亮的土窯勝過城市的高樓大廈。做豆腐老家的人總能把普通的食材變著花樣兒做成各式各樣香醇可口的美食。寒風(fēng)簇擁著雪花飄過故鄉(xiāng)的上空，一場雪在高原的溝壑飄灑沉默，院子里的碾盤和磨盤推著沉重的歲月行走，曾用千萬次喘息的步履把豆子磨碎，把清苦碾出笑聲，把平凡的世界碾壓出一首首動聽的信天游。一孔孔老窯洞在冬的雪色里悄悄隱藏，磨豆腐的磨盤變的像個白胡子老漢，把黃豆磨成漿磨走艱辛，吐出香濃，雪中窯洞在裊裊炊煙中，豆?jié){揉成了豆腐揉出了一年的期盼。孝順的兒女們將 剛出鍋熱燙燙的豆腐，調(diào)上蒜汁醬油和陜北紅蔥端給坐在熱炕鍋仡佬坐著的長輩，夾一塊熱燙燙鮮嫩嫩的熱豆腐吃在嘴里，滿臉皺紋的老人們臉上開了花。黃米饃饃炸油糕圓滾滾的碾盤更是忙的不停腳，黃生生的軟糜子經(jīng)碾子碾壓成米粉，女人們忙碌著在超大的角盆開始發(fā)面，煮棗子煮豆豆制作饃餡，（陜北人把餡叫漢漢）全村人三三兩兩你到我家我到你家，相互幫著燒火的揉面的上鍋的，一堂紅通通的柴火把農(nóng)人的臉蛋映的通紅。一片熱鬧聲中，在一縷炊煙中一鍋又一鍋熱騰騰的黃米饃饃端在炕頭，黃生生的皮里包裹著紅棗豆餡，咬一口熱騰騰香噴噴的饃饃松軟可口，吃飽肚子還想再咬一口。一盆又一盆黃米饃饃和黃生生軟溜溜的炸油糕裝進瓷缸。再說陜北油糕也是用軟小米碾壓成粉，上鍋蒸成素糕，然后油炸而成。炸油糕是有講究的，每次炸第一片油糕都搭在鍋的邊沿，然后第二片夾在干凈的碟子里上墳備用，寓意是先敬祖先后家人才能開吃。做好的油糕黃饃饃全部儲藏在大磁缸里凍著，家里來了客人好客的農(nóng)人做一鍋燴菜，熱上一鍋油糕饃饃，那油糕軟溜溜香噴噴，一股清香撲鼻而來，配上松軟可口的黃米饃饃，吃上幾大碗燴菜肚子圓滾滾脹鼓鼓還不想放碗。白面兔子老家人過年會蒸好多白面兔子，面發(fā)好后那些巧婆姨們把面揉成兔子形狀，用剪刀剪出兔子“耳朵”兔子“腿”和尾巴，再用花椒籽插上做眼睛，蒸出來的一兔子臥的、跑的、拔腿跳的……一只只兔子活靈活現(xiàn)，有的兔子背上裂開了十字口子，猛一看就像調(diào)皮的兔子開了花。這些兔子擺在桌上就是栩栩如生極美的工藝品，美的讓人不忍心觸碰。 大年三十做一鍋香噴噴的洋芋豬肉燉粉條，熱上白面兔子，兔子蘸上燉肉湯湯，在鞭炮聲中在各種民俗的陪伴中美美的度過一個祥和的大年三十。陜北的年精彩紛呈，正月初一吃罷扁食喝了黃酒，去看大秧歌，跑旱船，二人場子，后生們拿著長長的嗩吶，腮幫子鼓得圓圓。陜北說書，清澗道情，太多驚喜，太多故事太多精彩，太多傳統(tǒng)，一切都是原汁原味。有一種年味叫紅火熱鬧陜北年，總有不一樣的風(fēng)光，不一樣的民俗，不一樣的樂趣以及一樣的紅火，一樣的熱鬧，一樣濃烈的陜北情。
本文作者】清澗葉子，本名劉桂蓮，在報刊和網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)表有詩歌散文作品。
