辭虎迎玉兔，我們即將迎來2023年歡樂祥和的玉兔年春節(jié)。北國正是千里冰封白茫茫一片，南國卻是繁花似錦、鮮花盛開，滿眼盡是花的海洋。原本寂靜的鄉(xiāng)村一下子熱鬧起來，各家各戶忙碌籌備著年宵品，深巷里飄來陣陣油香。
▲土華的新春花市熱鬧非凡。
煎堆碌碌金銀滿屋
廣府人家做事講究好意頭，年宵炸煎堆也講究細(xì)致活。做煎堆，先是將糯谷變成谷花，拌上糖膠捏成一個個拳頭大的爆谷花餡，然后再貼上一層用面粉研制的水粉皮包裹好，然后放在滾燙的花生油鍋里撥動，炸至表面金黃即可，美其名曰“煎堆碌碌金銀滿屋”。除了煎堆，還有各色制作精良的年宵品，如炸油角、旦散和炸薯?xiàng)l等，都是春節(jié)招呼來訪親朋好友的飲茶小食。
▲廣府年味濃，煎堆碌碌金銀滿屋。
接財(cái)神
除夕夜里12點(diǎn)，寂靜的鄉(xiāng)村沸騰起來，鞭炮聲此起彼伏，落下遍地嫣紅紙屑，家家戶戶點(diǎn)燃香火，燭煙火味彌漫在空氣中。深巷傳來兒童清脆的接財(cái)神聲，由遠(yuǎn)而近，夾著鞭炮聲，更有濃濃的年味。
原來鄉(xiāng)村有個民間習(xí)俗叫“接財(cái)神”，孩子們在年廿八就忙著在家里認(rèn)真模仿學(xué)寫“財(cái)神”兩字，他們把紅紙裁成長方形的紅紙，學(xué)著字帖上的字歪歪斜斜一筆一畫地寫上?！敖迂?cái)神”的鐘聲一響，他們便全體出動，向各家各戶“送財(cái)神”。
他們邊走邊高聲有節(jié)奏喊著：“接財(cái)神啦！財(cái)神來到財(cái)主家……”此時辰正是送、接財(cái)神的吉時。鄉(xiāng)村中阿嬸、阿姨、阿婆連聲叫著接財(cái)神，并回贈給孩子們一封利是錢。
為了增加節(jié)日的氣氛，孩子們還千方百計(jì)搜集到舊的龍船釘，或是獅鼓上廢棄的大頭釘，鑲嵌在大木屐底部，晚上走起路來與白石板摩擦出長長的火星點(diǎn)，幾個孩子前后而行，火星點(diǎn)點(diǎn)，時明時暗，和著送財(cái)神的稚嫩童孩聲，又是一道迎接新年的風(fēng)景線。
百叟宴
昔時的鄉(xiāng)村一年有兩次百叟宴。一次是清明節(jié)祠堂祭祖祈福，另一次就是年卅（大年三十）。
祠堂是鄉(xiāng)村姓氏宗族的根。它是公眾議事、辦學(xué)、解困的公眾場所，慎終追遠(yuǎn)，備受同宗同源的父老鄉(xiāng)親鄉(xiāng)的愛戴和尊重。在年卅，它也成為舉辦百叟宴的場地。
年卅一早，祠堂內(nèi)擺好桌子，廚房師傅、村中阿叔阿嬸忙得不可開交，殺雞、宰鵝、配料、擇菜有序進(jìn)行著。備用百叟宴既要照顧老人家的牙口，又要做得美味十足。地道菜肴必不可少的是一道香芋扣豬肉，既油膩又軟糯，第二道菜是年年有余（魚）和祝福百叟們長長久久的蝦米粉絲煲……細(xì)數(shù)下來足有十大“紅雞碗”（一種村中常見的大碗）菜式。
中午時分，村中老人魚貫入席，后輩殷勤招呼，百叟們笑逐顏開，互祝來年歲歲平安。百叟宴一直持續(xù)到下午，祠堂會給每個老人備一份“大紅雞碗”的家鄉(xiāng)香芋扣肉讓他們各自回家享用。酒席散后，各家后人來接老人回家，迎接大年初一新年伊始，享受晩年的幸福。
廣府民間過大年習(xí)俗多多，既承載著滿滿的尊老愛老，同時也承載著孩子們滿滿的期盼與向往。
【圖文記者 李卓穎】
【編輯 孟令奇】
消息來源：譚鑒洪
整理發(fā)布：廣東省文化學(xué)會
