〔雙調(diào)?落梅風(fēng)〕子洲傳統(tǒng)美食面花饃（通韻）
高萬才
童年見，依舊葩，面花花古時(shí)傳下。巧婦妙手捏弄花，奧妙深技藝無價(jià)。
傳佳話，眾口夸，贈(zèng)親友至情牽掛。虎饃雀饃花色佳，甲天下入詩(shī)如畫。
【子洲面花簡(jiǎn)介】
子洲面花是陜西省榆林市子洲縣的特產(chǎn)。面花是一種帶有藝術(shù)性的鮮味食物，也是捐贈(zèng)親朋的特征佳品，更表現(xiàn)傳統(tǒng)文化情節(jié)。子洲南川面花積厚流光，品嘗奇特，是主要的非物資文化遺產(chǎn)。
過去，子洲縣南川（何家集鎮(zhèn)至淮寧灣鄉(xiāng)）一帶在寒食和明朗節(jié)前險(xiǎn)些家家戶戶都要捏面花，如今這一風(fēng)俗依然非常流行。
每到寒食節(jié)的頭幾天，子洲南川的家家戶戶便把準(zhǔn)備好的上好的白面親睦發(fā)酵，再準(zhǔn)備好黑豆，瓜籽、麻子等裝點(diǎn)用的材料和各色顏料等。捏面花的這一天，他們?cè)缭绲爻赃^飯，然后女人們就入手下手做面花。有時(shí)候做得太多，就請(qǐng)鄰家或親戚幫助。他們把發(fā)酵好的面團(tuán)兌上肯定比例的面粉，親睦餳到，捏制成種種人物、動(dòng)物和吉祥圖案等，有男孩、女孩、抓髻娃娃、十二相屬及種種飛禽走獸等等，其制造東西非常簡(jiǎn)樸，就是刀子、剪子、梳子等，通常生活中能見到的，他們都能捏得維妙維肖，活靈活現(xiàn)。面花捏好后，放在鍋里蒸熟拿出來放在用高粱秸制成的蓋子上或笸籮、簸箕里，等冷下來后，再點(diǎn)上種種色彩，如許面花就算做好了。有些動(dòng)物的眼睛經(jīng)常使用黑豆、麻子或瓜籽來替換，這些都要在捏好未蒸時(shí)做好。做好的一些小型面花平常都掛在圪針的枝條上，如許既能夠逐步晾干，又便于欣賞，有的能夠存放到第二年的寒食節(jié)前。
