年夜飯
楊? 敏
? ? ? ? 年夜是辭舊迎新的團(tuán)圓飯，到了這一天，所有的炎黃子孫無論是在天南地北，還是海角天涯，都會(huì)水陸兼程、歸心似箭地往家趕，以期和全家人圍坐在一起開開心心地吃頓年夜飯。
? ? ? ? 要說起我國吃年夜飯的風(fēng)俗來，就得去找晉朝周處的《風(fēng)土記》了，它上面記載了“……酒食相邀，謂之別歲。至除夕達(dá)旦不眠，謂之守歲。祭先竣事，長幼聚飲，祝頌而散，謂之分歲。”而別歲(即吃年夜飯)、守歲、分歲(壓歲錢)的習(xí)俗至今仍被人們所津津樂道、依循照搬著。
? ? ? ? 按照慣例，有幾樣食物是飯桌上必不可少的，如魚，取其“年年有余”的意思；八寶飯，取其甜甜蜜蜜、喜慶吉利的意思；肉圓、魚圓，取其團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓滿滿的意思；年糕，取其新年順利、步步登高的意思；揚(yáng)州人還喜歡在年夜飯桌上擺一碗紅燒獅子頭，因取其紅潤滾圓，取其紅火團(tuán)圓的意思；常州人在年夜飯桌上還得有碗餛飩，因其樣子看上去像元寶，所以取其招財(cái)進(jìn)寶、財(cái)源滾滾的意思；香港同胞還特別要加上一樣發(fā)菜，取其興旺發(fā)達(dá)、發(fā)財(cái)利市的意思。
? ? ? ? 從習(xí)俗上看，北方的年夜飯要比南方更加熱鬧、隆重，特別是在過去，因?yàn)橛幸环N說法是從正月初一到初五不能動(dòng)刀，所有的菜在年三十晚上就得做好，所以一個(gè)大圓臺面上密密麻麻地放滿了美味菜肴。有些孩子個(gè)子小一點(diǎn)，連站起來也根本夠不到放在桌子中央的那碗菜，不管全家人怎樣放開肚子吃，也不會(huì)留下數(shù)不清的碗盤碟盆，而這正是辛勞了一年的人們所期待的——年年有余、連年有余。
? ? ? ? 除了豐盛的菜肴，北方人的年夜飯桌上還必須得有一個(gè)火鍋，象征著日子紅紅火火、興興旺旺，一般的火鍋是用酸白菜、粉絲、肉丸墊底，上面鋪豬肉、雞肉、肚片等，條件好的再加進(jìn)海參、魷魚、目魚，就成為海鮮火鍋。其次是一定要有餃子，因?yàn)槌陨巷溩硬潘氵^年是他們根深蒂固的習(xí)俗，不過這頓餃子要等到初一的鐘聲響過才能端上來，性急的人可不行哦。
? ? ? ? 當(dāng)新年的鐘聲敲了十二下，剛才還睡意朦朧的孩子一下子就活躍了起來，他們懷里揣著長輩們給的壓歲錢，興高采烈地到外面放鞭炮、焰火去了，大人們則忙著收拾桌子、碗筷，這一頓年夜飯才算真正地吃完了。
作者簡介：
? ? ? ? 楊敏，生于1984年，山東濰坊人，畢業(yè)于南京大學(xué)中文系，文學(xué)碩士。曾在《人民日報(bào)》《文匯報(bào)》《新華日報(bào)》《大眾日報(bào)》《深圳特區(qū)報(bào)》《詩刊》《知音》《草堂》等報(bào)刊發(fā)表散文、詩歌等作品多篇。
