”為提升學校食堂食品安全水平，預防師生食品安全事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全和身心健康。日前，正陽縣傅寨鄉(xiāng)食藥所全體工作人員，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂開展了拉網(wǎng)式食品抽檢和食品安全培訓。
根據(jù)市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局印發(fā)的《關于開展2023年春季學期學校食品安全風險隱患排查工作的通知》要求，駐馬店市市場監(jiān)督管理局在全市開展學校食品安全風險隱患排查專項行動。
正陽縣傅寨鄉(xiāng)食藥所按照市、縣通知要求，未雨綢繆、先行一步。在傅寨鄉(xiāng)中心校，食藥所工作人員首先實地查看了學校食堂衛(wèi)生環(huán)境、蔬菜、肉類等食材管理，從業(yè)人員著裝及健康證，廚房餐具清洗消毒設施設備運行情況，學生用餐場地衛(wèi)生等。重點檢查是否設置食品安全管理機構和配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否履行食品安全責任定期開展食品安全自查和實行校領導陪餐，是否按要求貯存食品原（輔）料，庫房內(nèi)是否存在超過保質(zhì)期的原料等11項內(nèi)容。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下發(fā)整改通知單，限期整改。
培訓會上，鄉(xiāng)食藥所所長肖娜結合《食品安全法》，從“學校食堂食品安全管理及操作規(guī)范、食品原料進貨查驗、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置，以及如何預防發(fā)生食物中毒事件、遭遇食物中毒事件后的應急處置管理等重點內(nèi)容進行了詳細講解?！?/p>
大家紛紛表示要以此次培訓學習為契機，對照自己學校（托幼機構）食堂管理工作的實際情況，查缺補漏，舉一反三，力爭把各項制度落實到經(jīng)營管理中去，切實保障在校師生飲食安全，讓學生放心、讓家長放心、讓社會各界滿意。
圖文 葉品 王珂
