江湖傳說

要等飯菜涼透了才放進冰箱

這是很多人食物存放冰箱鐵一樣的定律

覺得這樣既省電又不讓冰箱過度工作

必須遵守！

傳說歸傳說，但其實這是一個誤區(qū)

這樣的做法更容易導致細菌繁殖滋生

增加食品安全風險

一聽食品安全，立馬警惕

那到底什么時候放

當然是趁熱放

趁細菌還沒反應過來的時候

快速放進冰箱

當然這里的熱不是剛出鍋就放進去

凡事有個度

（這個度大概是以不燙手為宜）

冰箱放個菜需要這么講究嘛

不能等飯菜涼透也不能太燙放進去？

也不是窮講究，我們還是要講科學的

有研究指出：細菌在40℃—60℃的溫度范圍內(nèi)生長速度最快，在20分鐘內(nèi)增長數(shù)量就會翻倍。這個溫度范圍被稱作危險區(qū)域，為防止細菌生長，最有效的措施是快速冷卻食物，抑制細菌生長。

做飯時飯菜的溫度大概在72℃—82℃這個溫度區(qū)間，吃完飯食物溫度下降到60℃以下，而適合大多數(shù)細菌繁殖的溫度在4℃—60℃，剛好就是細菌生長速度最快的溫度區(qū)間。如果這時候不速度將食物放冰箱，那細菌就要開始肆無忌憚的生長了。 

有人說我對食物的辨別能力已經(jīng)很強了。變質(zhì)的食物能看不出來？腐爛、有異味肯定就是壞了！

有道理，但也不太全面！

食物上寄生著細菌、病毒、真菌等多種微生物，單細菌而言，可分為腐敗細菌和致病細菌兩種。

腐敗細菌通常我們最容易發(fā)現(xiàn)，食物發(fā)酸異味、腐爛都是腐敗細菌作祟。但致病細菌可能不會有跡象，也不會影響你菜的色香味，但吃了可能會導致嘔吐、腹瀉等各種癥狀。不能僅靠視覺和嗅覺來判別食物的好壞，還是趕緊密封放冰箱吧！

食物趁熱放會更費電甚至損傷冰箱嗎？

其實冰箱沒有我們想象那么嬌弱，還是比較耐造！當熱的食物放入冰箱，冰箱的傳感器感知到冰箱內(nèi)溫度升高，就會立馬啟動工作模式降低內(nèi)部溫度，這是冰箱正常的制冷流程。

至于費電問題，個人認為，雖然熱的食物放冰箱會稍微增加一丟丟負擔，也會多耗一丟丟電，但都在冰箱的正常運行范圍內(nèi)。與其細菌滋生導致食物壞掉誤食傷害身體，K妹覺得食品安全才是第一位。當然，最佳的做法是現(xiàn)吃現(xiàn)做，按需做飯，頓頓光盤。

溫馨提醒一下

冰箱不是保險箱

對細菌是低溫抑制不是殺滅

因此放入冰箱的食物要盡快吃掉

在吃之前務(wù)必充分加熱

除此之外，冰箱的定期深度除菌清潔也很重要，畢竟病從口入！

德民電器對家電清洗對此也做了專項研究，經(jīng)疾控中心專業(yè)檢測數(shù)據(jù)得出，冰箱在養(yǎng)護129—161天后，菌落總數(shù)增長約9.9倍，真菌菌落總數(shù)增長約12倍，為了家人健康，建議每3-6個月，進行1次冰箱深度除菌健康養(yǎng)護。