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(茶人關注)陸羽《茶經》二之具(上篇)
二、茶葉采制工具
籝,一曰籃,一曰籠,一曰筥。以竹織之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人負以采茶也。

籯,又叫藍,又叫籠,又叫筥。用竹編織,容積五升,或一斗、二斗、三斗,是茶農背著采茶用的。灶無用<穴犮>者,釜用唇口者。

甑,或木或瓦,匪腰而泥,籃以簞之,篾以系之。始其蒸也,入乎簞,既其熟也,出乎簞。釜涸注于甑中,又以谷木枝三亞者制之,散所蒸牙筍并葉,畏流其膏。

灶,不要用有煙囪的(使火力集中于鍋底)。鍋,用鍋口有唇邊的。

甑,木制或陶制。腰部用泥封好,甑內放竹籃作甑箅,用竹片系牢。開始蒸的時候,葉子放到箅里;等到熟了,從箅里倒出。鍋里的水煮干了,從甑中加水進去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽葉及時攤開,防止茶汁流走。

杵臼,一曰碓,惟恒用者佳。
規(guī),一曰模,一曰桊。以鐵制之,或圓或方或花。
忤臼,又名碓(用以搗碎蒸熟的芽葉),以經常使用的為好。

規(guī),又叫模,又叫棬(就是模型,用以把茶壓緊,并成一定的形狀),用鐵制成,有的圓形,有的方形,有的像花的形狀。

承,一曰臺,一曰砧。以石為之,不然以槐、桑木半埋地中,遣無所搖動。

承,又叫臺,又叫砧,用石制成。如用槐樹、桑樹做,就要把下半截埋進土中,使它不能搖動。

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驚蟄,又名“啟蟄”,是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。驚蟄反映的是自然生物受節(jié)律變化影響,而出現萌發(fā)生長的現象,時至驚蟄,陽氣上升、氣溫回暖,春雷乍動、雨水增多萬物生機盎然。春分——清明時節(jié)萬象更新,和諧共生。生機勃勃!
責任編輯:孫子濤
審核:盧從琴
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