《老 油 坊》
沈洪明
踏上家鄉(xiāng)的士地，愛(ài)戀之情，油然而生。 打開(kāi)記憶的閘門(mén)，往事象潮水一樣在胸中涌動(dòng)，蕩起朵朵浪花。一樁樁一件件趣聞趣事在眼前泛現(xiàn)著……
回望那難忘的歲月，童年的時(shí)光又逐漸清晰起來(lái)。一想起當(dāng)年生產(chǎn)隊(duì)的老油坊，在我的記憶中永遠(yuǎn)都是抹不去的情愫。
幾十年過(guò)去了，當(dāng)年享譽(yù)四方，紅紅火火的老油坊引人注目。興建在生產(chǎn)隊(duì)的東邊，靠近一條村路。
小時(shí)候，我很淘氣，經(jīng)常去油坊周邊玩耍，因?yàn)槭钦ビ偷牡胤?，較為封閉，也不讓小孩子靠近，所以很少有機(jī)會(huì)進(jìn)到油坊的里面看看。
記得有一年，我大概六七歲的樣子，臘月里要過(guò)年了，父親領(lǐng)著我和三弟，到油坊里去洗澡，那個(gè)年代，住在農(nóng)村的人冬天都不洗澡，家里也沒(méi)有這個(gè)條件，因父親在生產(chǎn)大隊(duì)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，也許是有點(diǎn)優(yōu)越條件？我們兄弟兩個(gè)才有個(gè)機(jī)會(huì)和父親去油坊里洗澡。
油坊里有個(gè)水泥抹的水池，是給在油坊干活的人洗澡用的。不是很大，勉強(qiáng)能容得下我們兄弟二人。那次可能是我人生第一次在冬天里洗澡。也是這次洗澡，我才有機(jī)會(huì)看到油坊里是怎的榨油的了，油坊的屋里很熱，溫度像炎熱夏天。在油坊里干活的人們都是盡職盡責(zé)，不辭辛苦周身淌汗。
油坊里有一鋪很長(zhǎng)的火炕，是用來(lái)烘干豆子的，被炕熱透的黃豆用一個(gè)大碾子壓成了扁，再放到一個(gè)個(gè)類(lèi)似籠屜里，制成豆丕子，上屜去蒸，蒸好的豆丕子，再放到榨油機(jī)里，工人們就開(kāi)始用手工用力榨油了，實(shí)際上工人們榨油的過(guò)程遠(yuǎn)比我說(shuō)的更加復(fù)雜，有些細(xì)節(jié)我也是沒(méi)有記得太清楚。只是個(gè)大概而已，具說(shuō)壓榨出來(lái)的豆油還有在一個(gè)池子里沉淀一陣子，一些殘留的雜質(zhì)落到了底部，這種下腳料就是人們所說(shuō)的油腳。油腳發(fā)酵之后是很好的肥料。
油坊算是村辦企業(yè)，周邊的人們用黃豆換油大多是來(lái)這里，一百斤黃豆能兌換十幾斤豆油，榨完油剩下的豆餅也可以拿回家喂豬。小時(shí)候，很多家里都是困難，榨油剩下的豆餅人也是可以吃的。把豆餅放到做飯的鍋里，蒸一下，用菜刀割的一條一條的，用水浸泡，浸泡過(guò)的豆餅散落了，擠掉水分，在熱鍋里炒一炒，加點(diǎn)咸鹽，就可以吃了。若是在夏季，隨手掐根大蔥葉，把炒好了的豆餅放進(jìn)蔥管里，就著蔥吃就成了美味了。我小時(shí)候就沒(méi)少吃?，F(xiàn)在回想起來(lái)，在那個(gè)物資匱乏的年代，品嘗炒豆餅都感到格外香甜。
轉(zhuǎn)眼間，五十年過(guò)去了，早期手工榨油的方式早已成為了歷史，即便有笨榨的豆油也不會(huì)有幾十年以前的方式榨出來(lái)的油香。
生產(chǎn)隊(duì)的老油坊的房子在二十年前，拆除了，如今再也不見(jiàn)它的蹤影。當(dāng)年在油坊干活的人也都是過(guò)了古稀之年。發(fā)生在老油坊的故事，早已成為歷史的記憶。
隨著時(shí)代的發(fā)展，人民的生活水平都發(fā)生巨大變化。 在落實(shí)黨的二十大精神的熱潮中，眾鄉(xiāng)親在黨的領(lǐng)導(dǎo)下為鄉(xiāng)村振興意氣風(fēng)發(fā)，向前奮起，凱歌聲聲。
回想起童年時(shí)期的老油坊，更是百感交集。當(dāng)年開(kāi)創(chuàng)的老油坊，是鄉(xiāng)親們?yōu)檎衽d鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的見(jiàn)證。通過(guò)黃豆的深加工，形成再生資源，來(lái)滿(mǎn)足人民生活所需。這段難忘的歷史，更加激發(fā)我對(duì)家鄉(xiāng)的深深?lèi)?ài)戀。老油坊牽動(dòng)的是濃濃鄉(xiāng)情，鄉(xiāng)情在新時(shí)代振興中奔涌……
2023.4.3寫(xiě)于鄉(xiāng)下。
簡(jiǎn) 介
沈洪明，1966年出生，吉林省委黨校函授夲科畢業(yè)，高級(jí)教師，從教三十九年。現(xiàn)任公主嶺市大嶺鎮(zhèn)崔家學(xué)校校長(zhǎng)。
