2月23日，第三屆安徽特色伴手禮終評(píng)會(huì)在合肥舉行。本屆收到了169家企業(yè)241件產(chǎn)品的積極申報(bào)。經(jīng)過企業(yè)資質(zhì)和產(chǎn)品信用核查、行業(yè)專家初評(píng)，消費(fèi)者網(wǎng)上投票，最終選定50件產(chǎn)品為本屆安徽省伴手禮。安徽老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位、安徽醬帥食品有限公司參評(píng)的國(guó)家地理標(biāo)志、省級(jí)非遺產(chǎn)品臨渙醬培包瓜獲得本屆“安徽伴手禮”榮譽(yù)。
這也是安徽醬帥食品有限公司第二款產(chǎn)品獲得的伴手禮稱號(hào)。
“安徽特色伴手禮評(píng)測(cè)”活動(dòng)始于2019年，現(xiàn)已舉辦至第三屆。
安徽醬帥食品有限公司的前身源于清朝光緒初年的元昌齋，植根于有著4000多年歷史文化的臨渙古鎮(zhèn)，其生產(chǎn)的醬品系列累積著歷史性的品牌效應(yīng)，見證著鄉(xiāng)鎮(zhèn)生活的變遷和發(fā)展，至今已有160多年的歷史，所傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、精湛的技藝、優(yōu)秀的企業(yè)文化及經(jīng)營(yíng)理念，具有不可估量的品牌價(jià)值，弘揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化精髓，讓老字號(hào)植根在老百姓的心中，為渙水飲食文化注入了豐厚的底蘊(yùn)和強(qiáng)大的生命力。在第二屆伴手禮的評(píng)選中，安徽醬帥食品有限公司推送的產(chǎn)品“臨渙牛肉醬”，不僅獲得了“安徽省伴手禮”同時(shí)也獲得了“長(zhǎng)三角地區(qū)伴手禮”的雙殊榮，在本屆伴手禮的評(píng)選中，醬培包瓜又獲得“安徽伴手禮”榮譽(yù)稱號(hào)。
國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、省級(jí)非遺醬包瓜的稀缺性、唯一性、不可復(fù)制性在于，臨渙澮河兩岸只有不到3000畝地能種出哏、綿、肉的金耙齒瓜即“女兒瓜”，地方、產(chǎn)量很受限制。安徽醬帥用自制的面醬，先腌制后醬制，柔潤(rùn)的澮河水，拌和者濃濃醅醬、流韻歲月，才能喚醒包瓜馨香脆魂。隨著歲月的流逝，包瓜的制作工藝和口味日臻完美。
2022年，安徽醬帥食品生產(chǎn)的牛肉醬、醬培包瓜和培腐乳被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全中心評(píng)定為預(yù)制菜首批推品牌、也是在2022年，安徽醬帥與安徽口子酒業(yè)股份有限公司同時(shí)被安徽省文化和旅游廳認(rèn)定為省級(jí)非遺作坊、醬培包瓜被評(píng)選為“游安徽，不得不吃的美食”，于同年度評(píng)為淮優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。
正如安徽老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、醬帥食品有限公司董事長(zhǎng)張影所說，榮譽(yù)是動(dòng)力，也是壓力，我們一定不辜負(fù)上級(jí)對(duì)我們的厚譽(yù)和期望，以千年古鎮(zhèn)厚重的文化底蘊(yùn)和傳承為依托，做好產(chǎn)品、做精產(chǎn)品、做出讓國(guó)人放心的健康食品。我們還積極參與了商務(wù)廳、文化和旅游廳、農(nóng)業(yè)廳等組織的全國(guó)各類展銷和推廣活動(dòng)，努力打造和經(jīng)營(yíng)好老字號(hào)和非遺品牌，把渙水飲食文化的推向全國(guó)，走向世界。
據(jù)悉，到目前為止，淮北市共有三款產(chǎn)品被列入“安徽省伴手禮”，而這三款伴手禮都來自臨渙兩家企業(yè)：安徽醬帥的臨渙牛肉醬和醬培包瓜以及濉溪仲利食品有限公司的“臨渙仲利四季月餅”。
圖文：若水
責(zé)編：張偉
