是什么讓兩湖（湖南湖北）眾多食客一吃即銘，趨之若鶩；是什么讓華天高顏值高管屈尊就駕，志同道合；是什么讓小羅圣華魚蟹館員工不離不棄，執(zhí)念追隨？
帶著一連串問題和好奇心理，我們走進(jìn)了小羅圣華餐飲管理有限公司。
面對前來接待我們的公司部門經(jīng)理和主管冉華元、曾琦，我直接了當(dāng)：為什么一直沿用"小羅圣華魚蟹館”這塊招牌？
兩位小年輕如數(shù)家珍：因?yàn)槲覀冏龅氖堑貥?biāo)式時鮮魚蝦蟹，這塊招牌是我們老板創(chuàng)業(yè)之初就打響的名頭，之所以叫"小羅"，第一層意思是低調(diào)、謙恭、謙遜，包括知微見著，大處著眼，小處著手，以小博大，以小凝神，以小溢彩。
另一層意思就是，之所以敢用真實(shí)姓名，就是我這里的飯菜色香味很有特色，食客都信得過，回頭客多，慕名而來打卡的也不少。50多個包廂、雅座，天天賓客盈門，座無虛席，餐餐爆滿。
良食取自良材，良材出自良心。其實(shí)探訪之前，我也做了功課，隨便問了身邊幾個朋友，都說小羅魚蟹館的秘制魚湯非常鮮美，實(shí)地探訪，我故弄玄虛，是魚都會鮮，說你們的鮮能使人調(diào)動味蕾，產(chǎn)生記憶，記住鄉(xiāng)愁，回味歡愉這有秘訣嗎？
原來，創(chuàng)業(yè)者羅圣華為保證食材的質(zhì)量，每天天剛蒙蒙亮就早早的守在湖邊，船還沒靠岸，他就蹭地跳上去，迫不及待的挑選十斤以上的大鱖魚，回頭魚，瓦子魚，及火燒鳊、木乃魚等。挑上個頭一兩以上的小龍蝦，大閘蟹要個頭4兩乃至5兩以上。
小羅魚蟹館的三道招牌菜，因魚、蝦、蟹個頭大，肉質(zhì)鮮美且干凈，無論是清燉，清蒸，油燜，還是爆炒，鹵制，都色香味俱全。特別是那口鮮魚湯，更是來自常德濱湖、從小追尋鮮魚味道的老板娘侯宏英的杰作。
20多年來，她始終堅(jiān)持鮮魚煎透后，至少再用山泉水，而不是用高湯熬制15分鐘以上，親自把控火候。創(chuàng)業(yè)艱難時，她身懷六甲，也堅(jiān)持一個人掌控八口鍋，絕不偷工減料，現(xiàn)在聘請的大廚也是一個人至少兼顧四口鍋，別的店子，一人最多照料兩口鍋。
正因?yàn)槭巢木艏?xì)選，佐料精心配制，火候精準(zhǔn)掌控，小羅魚蟹館熬制出來的魚湯，鮮美至極，清香四溢，回味無窮?，F(xiàn)在又高薪聘請了岳陽全魚宴的傳人當(dāng)后廚，鮮美之味更有保障。
俗話說：“雞吃叫，魚吃跳"。小羅魚蟹館所在地云溪溪區(qū)陸城鎮(zhèn)道仁磯街道辦，南依煙波浩渺的洞庭湖，北伴浩浩蕩蕩的大長江，環(huán)抱碧波滟瀲的松陽湖、白泥湖、芭蕉湖，自古便是地標(biāo)式魚蝦蟹的食材集聚地。
令許多文人遷客、美食家都贊不絕口，宋?吳潛：算是處，鮮魚羹飯，吃來都美。唐?杜甫：青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來。唐?張忠和：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。宋?張玉孃：舟人鮒切葦羨美，竹葉香清蟹正肥。
說實(shí)話，一對來自異地它鄉(xiāng)的伉儷，能在云溪區(qū)道仁磯有名的魚米之鄉(xiāng)落腳謀生，能成為岳陽市餐飲業(yè)的利稅大戶之一，能成為行業(yè)口碑甚好的佼佼者，能成為堅(jiān)守24年長盛不衰的翹楚，除了艱辛的打拼，誠信的經(jīng)營，還與視顧客為上帝，視員工為兄弟姐妹的親和力有關(guān)。
今年44歲的羅圣華，原籍婁底新化，上世紀(jì)80年代初隨父母遷至云溪道仁磯落腳謀生，啟蒙更事之后在常德體校學(xué)習(xí)少林武術(shù)，因刻苦訓(xùn)練，處心開悟，很快脫穎而出，幾年之后被校方聘為武術(shù)總教頭，同時也在這所體校有幸結(jié)識了現(xiàn)在的賢內(nèi)助籃球健將侯紅英。
正當(dāng)這對小青年躊躇滿志，大顯身手，準(zhǔn)備大干一番事業(yè)時，突然噩耗傳來，其父和表哥在長江駕小劃子突遇風(fēng)高浪急，船被打翻，兩人再沒有回來。羅圣華夫婦匆匆趕回，處理后事。
父親沒了，天塌了，生活還得繼續(xù)，羅圣華挑起了生活的重?fù)?dān)。創(chuàng)業(yè)第一部曲：湖湘鮮活好食材，小羅待客真實(shí)在。
1999年，羅圣華夫婦在道仁磯輪渡碼頭撐起一間鐵皮棚子，開了一家大排檔。就以就地就近的鮮活魚蝦為食材，每天為過往的顧客和滾裝船的船工們做飯做菜，由于貨真價實(shí)，魚湯鮮美，終于在熙熙攘攘的道仁磯碼頭站穩(wěn)腳根。
創(chuàng)業(yè)第二部曲：賞岳陽洞庭水，品小羅湖鮮味。2003年，隨著小羅口碑在岳陽周邊遠(yuǎn)近聞名，對岸湖北監(jiān)利、石首、洪湖的過往司機(jī)，游客都指名道姓的要到小羅魚蟹館用膳。
大排檔應(yīng)接不暇，羅圣華夫婦就將一座廢舊倉庫改裝成磚瓦房，精心裝飾，專辟了50多個包廂、雅座，開創(chuàng)了"到小羅店里吃魚蝦，大多爆棚坐不下”的火爆場景，而且這一火就火了17年。
創(chuàng)業(yè)三部曲：湖湘湖鮮地標(biāo)品牌。2016年，由于小羅辦店經(jīng)營有道，小羅名頭越來越響，羅圣華順勢而謀，他不斷創(chuàng)辦了一萬平方米的總店，還在岳陽市內(nèi)洞庭大橋下開了一家1500平方米的岳陽花都分店。
由于貨真價實(shí)，品質(zhì)如初，許多顧客都情不自禁，口口相傳，奔走相告。到岳陽第一餐去小羅，請朋友吃飯去小羅，吃頓好的去小羅。顧客來多了，就成為了小羅的朋友，無論新朋老友，都相敬如賓，一見如故。
羅圣華如其說是經(jīng)營品牌，還不如說是經(jīng)營理念，經(jīng)營格局，經(jīng)營境界。顧客之所以一吃即銘，趨之若騖，是因?yàn)樾×_待人真誠厚道。
有一次一撥食客因吃得愜意，結(jié)賬時大手一揮，不用找零了，算是對你們的超值品質(zhì)服務(wù)的回饋，羅圣華哪能占顧客的便宜，立馬叫服務(wù)員拿來一條和天下香煙，一人打點(diǎn)一包。
還有許多顧客因菜肴鮮美可口，喝了不少酒，為確保顧客安全，羅圣華夫婦親自代駕或是要其他員工代駕，哪怕是華容監(jiān)利以遠(yuǎn)都堅(jiān)持免費(fèi)平安送到家，這一舉措又積淀了不少口碑。
羅圣華夫婦因做人有格局，有境界，有人格魅力，連遠(yuǎn)在長沙華天大酒店當(dāng)過大堂總經(jīng)理的高顏值，高情商靚女劉麗雅也投奔其麾下，助力羅圣華夫婦，站在新時代，開創(chuàng)新起點(diǎn)，謀劃新格局，創(chuàng)造新輝煌！
都說鐵打的營盤流水的兵，但小羅圣華餐飲管理有限公司卻是擴(kuò)大的門店，追隨的員工。由于羅圣華夫婦對員工溫情、溫暖、溫馨，關(guān)切、關(guān)心、關(guān)愛，關(guān)懷備至，不管男女老少都視為兄弟姐妹，一視同仁，讓員工有家的感覺。
羅圣華夫婦現(xiàn)在已然成為頗具實(shí)力的大老板，但依然保持著親力親為的好習(xí)慣，親自采購食材，親自操刀剖魚，親自掌勺熬湯。
正因?yàn)檫@種親在人心，親在仁愛，親近親德的親和力，員工們都親切地稱他們夫婦倆為羅爹侯娘。正因?yàn)榱糇∪耍糇⌒?，留住忠，現(xiàn)在追隨羅圣華不離不棄的員工，十年以上的有近20名，六年以上的有近30名。
羅圣華夫婦的另一個好口碑，就是致富不忘鄉(xiāng)親，不忘鄉(xiāng)梓，他們始終秉持著一種宅心仁厚，重在擔(dān)當(dāng)?shù)纳鐣?zé)任，這些年更是捐贈50余萬元，幫助和慰問孤寡老人和貧困學(xué)子，特別是有一次聞訊附近有一村民，危房搖搖欲墜，羅圣華救急如救火，一次性幫扶十余萬元，連名都沒留?！?/span>
舌尖上的道仁磯，一口口的美味，一絲絲的故事，一種種的人情，讓人回味悠長。每一種美食都有自己的故事，吃一口便能品嘗到中國文化的深度和廣度。舌尖上的道仁磯是一種味覺和情感的體驗(yàn)，讓我們更加珍視這片神奇的土地。
為守護(hù)好一江碧水，為使在長江禁漁期，仍有源源不斷的鮮美食材，在云溪區(qū)工商聯(lián)、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)個私協(xié)會的大力扶持下，羅圣華夫婦策應(yīng)云溪區(qū)委區(qū)政府打造湖鮮特色小鎮(zhèn)的戰(zhàn)略規(guī)劃，流轉(zhuǎn)800畝湖面，專辟水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)。
同時，投資8000萬元在遠(yuǎn)離長江大堤，在雄偉的荊岳大橋側(cè)面，建起了一座集水產(chǎn)展廳、餐飲、品茗、多功能會議廳，以及硬件達(dá)五星級以上高檔民宿于一體的大酒店，擬準(zhǔn)備八月份試營業(yè)，十月份正式營業(yè)。
屆時，這里將成為品嘗美食，休閑品茗，旅游觀光，會議研討，書畫展演的新的打卡地。這正是：
一橋飛架南北，
一餐美味兩湖，
一磯道盡仁心，
一心致力小鎮(zhèn)。
2023年5月10日
