聆聽非遺故事，傳承創(chuàng)新發(fā)展
渭南“百集非遺”快板
大荔帶把肘子
作者ll景天棟
帶把肘子家常宴，色澤棗紅香不斷。
在蒸之前收拾好，七道工序細(xì)致搞。
四小時(shí)來旺火蒸，微火燜來記心中。
逢年過節(jié)離不了，婚喪嫁娶必須搞。
生日滿月都要上，宴請(qǐng)親朋不一樣。
帶把肘子算名菜，賞心悅目味道在。
形似臥龜有看點(diǎn)，香醇入鼻很新鮮。
襲人肺腑口感好，饞涎欲滴大荔找。
肥而不膩味不錯(cuò)，瘦而不柴吃的多。
回味無窮型俱佳，第一名菜沒麻噠。
明弘治來十四年，賈存善來游手閑。
不問正事屬貪官，花天酒地每一天。
整治貪官賈存善，出于無奈知府見。
本想糟蹋這狗官，誰知喂養(yǎng)骨頭仙。
狗官一吃忘不了，趕緊把那李師找。
回味無窮吃不夠，貪吃蛇心和肥肉。
后經(jīng)民間在傳說，各大廚師學(xué)著做。
贊不絕口佳品稱，口口相傳在心中。
不斷精心和鉆研，陜西名菜天下傳。
繼承創(chuàng)新在改變，帶把肘子香不斷。
日臻精美和完善，宴席桌上經(jīng)常見。
二O二三年三月十四日
