在河南洛陽(yáng)提起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)百年老字號(hào)洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館那可是家喻戶曉·人人皆知。

百年老字號(hào)洛陽(yáng)名吃勁松鹵肉，起源于洛陽(yáng)民國(guó)初期的千年古鎮(zhèn)伊川白沙鎮(zhèn)白沙村，勁松鹵肉祖?zhèn)鼷u制技藝歷經(jīng)百年風(fēng)雨，經(jīng)過幾代傳承人反復(fù)實(shí)踐、不斷改進(jìn)，如今洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館，從選料、加工、調(diào)味到鹵制，因其用料講究，肉肥而不膩、色澤明亮、味道香濃，在當(dāng)?shù)丶爸苓吅嘤惺⒚?br/>

洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館第三代傳承人劉勁松介紹說：洛陽(yáng)名吃勁松鹵肉位于西工區(qū)九都路春蕾大廈 東隔壁 58號(hào)，勁松鹵肉起源于洛陽(yáng)民國(guó)初期的千年古鎮(zhèn)伊川白沙鎮(zhèn)白沙村。勁松鹵肉祖?zhèn)鼷u制技藝歷經(jīng)百年風(fēng)雨，現(xiàn)如今由第三代鹵肉傳承人劉勁松更名“洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館”繼續(xù)傳承發(fā)揚(yáng)光大。

鹵肉系列產(chǎn)品種類豐富，有豬頭肉、豬口條、豬蹄、豬耳朵、豬肘、豬大腸、豬心肉等等，其選料嚴(yán)謹(jǐn)，技法獨(dú)特，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具洛陽(yáng)特色的百年老字號(hào)傳統(tǒng)名吃洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館，更是洛陽(yáng)鹵菜菜品中的經(jīng)典代表，要做一手好鹵味，關(guān)鍵在于有沒有一鍋老鹵，鹵越老，熬制的時(shí)間越長(zhǎng)，鮮味越大，香味越濃，原料經(jīng)過不斷地煮制，味道更是散發(fā)著濃濃的香氣，聞著這香味人就讓人們大都無法抵御這種美味，更是很多家庭在過年過節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品！

劉勁松之子劉政作為第四代洛陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"百年老字號(hào)"洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館傳承人說："洛陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"勁松鹵肉"要與時(shí)俱進(jìn)、更要繼續(xù)創(chuàng)新，這是我們傳統(tǒng)歷史文化美食，父親劉勁松對(duì)我們的鹵制技藝要求很嚴(yán)格，從選料、改刀、切割、分段到幾十種中草藥配制、老湯熬制、火候把握、出鍋時(shí)間等等，親自把關(guān)，使我們?cè)趯W(xué)習(xí)鹵制技藝的同時(shí)，也學(xué)會(huì)了如何敬業(yè)、如何做良心產(chǎn)品，如何做一個(gè)誠(chéng)守信用的人。

傳統(tǒng)歷史文化美食洛陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"百年老字號(hào) 洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館"生意非?；鸨?，吸引了很多中外顧客慕名而來。一位老人很高興的一邊吃一邊告訴我們說：隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們?cè)诔鲇蔚耐瑫r(shí)對(duì)鹵肉這種味道極鮮的產(chǎn)品有著特別喜愛,因?yàn)閯潘甥u肉很獨(dú)特，非常好吃，火燒夾肉更是這家店的一絕，吃一口下去，便能感受到細(xì)小顆粒的油脂在牙齒間崩裂的快感，彌漫在嘴里的還有鹵汁的濃香，非常入味，肉質(zhì)更是相當(dāng)?shù)鼗邸?/span>

洛陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"百年老字號(hào)"洛陽(yáng)勁松鹵制技藝博物館在劉勁松先生的帶領(lǐng)下，勁松鹵制技藝民俗集裝箱在洛陽(yáng)供不應(yīng)求，銷往全國(guó)。