中國人對燒烤的癡迷，可以說是自古以來就存在。新疆喀什、遼寧錦州、云南昭通、黑龍江齊齊哈爾、四川西昌、吉林延吉等地都因燒烤出名。
淄博歷史非常悠久。在中國歷史上，淄博曾是“戰(zhàn)國七雄”齊國的都城，為齊文化的發(fā)祥地。淄博也是中國最早的工業(yè)城市之一，曾經(jīng)是山東省乃至全國最重要的工業(yè)中心之一，具有豐富的工業(yè)文化底蘊。
淄博燒烤起源于清朝乾隆年間的一個叫“周記”的小攤販。他在淄博城南門外的馬路邊上，首創(chuàng)了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此贏得了當(dāng)?shù)厝说南矏酆涂诒：髞?，這種烤肉方式逐漸流傳開來，成為了淄博獨具特色的美食文化。
淄博是一個擁有悠久歷史和文化的老城市，這里有碧波蕩漾的千佛山、紅色的革命圣地淄博會議舊址、秀美的濰河、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的香山等許多景點，吸引了眾多游客前來品味淄博的文化和美食。
而在傳統(tǒng)文化的同時，淄博的燒烤文化也逐漸走紅，成為了當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?。近年來，淄博的燒烤行業(yè)越來越紅火，形成了獨特的燒烤文化。
首先，淄博的燒烤種類豐富。從傳統(tǒng)的羊肉串、雞翅膀到地道的羊肚、五花肉等，各種口味應(yīng)有盡有，讓人大呼過癮。而且品質(zhì)也非常的不錯，肉質(zhì)鮮美，食材新鮮，味道層次感十分豐富，讓人一嘗難忘。
其次，淄博的燒烤文化更注重服務(wù)。獨特的貼心服務(wù)讓淄博的燒烤在市場上更加受歡迎。無論是用餐環(huán)境還是細致入微的服務(wù)，都讓人感受到一種家的溫馨。
再次，淄博的燒烤有著獨特的文化底蘊。淄博地處山東省中部，東臨南京，南近濟南，北距天津，西靠鄭州，文化底蘊深厚。燒烤文化與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，形成了獨特的文化韻味。
淄博燒烤的爆火并非是一夜之間，而是經(jīng)過多次網(wǎng)絡(luò)傳播逐漸引爆。最初關(guān)于淄博燒烤的熱潮，要得益于社交媒體上的“種草”效應(yīng)：馬曉磊書記為了帶火淄博，可謂是下了一盤大棋——在積極完善各項軟硬件設(shè)施的基礎(chǔ)上，他深知21世紀(jì)最重要的就是人才，教育是第一生產(chǎn)力，得大學(xué)生者得天下。
去年曾有12000多名山東各大學(xué)在校生被分配到淄博隔離，當(dāng)?shù)睾翊龑W(xué)生，每天花式送餐，光早餐就有6種。
其中，淄博市委寫給山大學(xué)子的一封信，字里行間的情深意切，都讓人淚目。
親愛的同學(xué)們:
疫情當(dāng)前，山大學(xué)子自覺服從抗疫大局，緊急轉(zhuǎn)移來淄，體現(xiàn)的是責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，首先要為大家點贊。自古磨難皆過客，浮云過后艷陽天。我們堅信有省委、省政府的關(guān)懷，有大家的共同努力，定會驅(qū)散疫霾，守得云開月明。封控不封愛，隔離不隔心。
淄博這座城市歷來有情、有義、有愛、有光，只要是大家所需、淄博所能，我們一定竭盡全力、用心、用情做好服務(wù)保障，始終與同學(xué)們肩并肩、心連心，攜手打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
凡我在處，便是山大；待你來時，這就是家。我們并肩戰(zhàn)疫！更期待與大家相互賦能、彼此成就，一起向未來！
隔離結(jié)束時不僅送上紀(jì)念品，還包下全城燒烤店請學(xué)生吃燒烤，邀請他們春暖花開的時候再回來。
就是這樣的情深義重，讓這群大學(xué)生和家長沒法忘記這份恩情，在疫情結(jié)束后相繼回到這里，自發(fā)為這個城市“代言”。通過網(wǎng)絡(luò)的力量，一下子就讓全國人民記住了這座城市，搜索量直接飆過了500萬。
其實，人世間從來缺的都不是燒烤，而是人與人之間的那份真、善、美與那份最樸實最原生態(tài)的家一樣親的溫暖。
抖音上一位名叫“Mr_木”的博主也助力發(fā)布的“淄博燒烤的正確吃法”視頻獲得了19.1萬的點贊量，并轉(zhuǎn)發(fā)22.4萬次，吸引了大量的粉絲關(guān)注和追捧。
淄博當(dāng)?shù)赜小叭诵?，必有烤串大師”的戲言，其中不乏“扛鼎級別”的牧羊村燒烤。大家一提起淄博燒烤，就像青島海鮮、濟南把子肉一樣，成為地方招牌。
中國旅游改革發(fā)展咨詢委員會專家委員孫小榮接受中國新聞周刊采訪時表示，美食是最受大眾喜歡的一種“在地文化”，淄博燒烤文化獨特，將山東卷大餅、圍爐煮茶和擼串三者巧妙地結(jié)合起來，有著很強烈的儀式感和場景感。
三月份以來，淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長超370%；“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。作為宵夜首選，“燒烤”成為當(dāng)?shù)厣钜褂唵瘟孔罡叩钠奉?，?0歲~30歲的年輕群體則是燒烤消費的主力軍，占比超50%。
交通的便捷是帶動一個城市出圈的重要因素之一，像濟南的經(jīng)十路東延項目一路修到淄博，有望2024年建成。隨著交通路網(wǎng)的不斷完善，到時候不僅是大學(xué)生，都市圈內(nèi)城市的人們，將共享景點和美食。
此外，淄博市燒烤行業(yè)的發(fā)展離不開市場的大力支持。作為國家歷史文化名城，淄博的市容環(huán)境越來越美化，城市規(guī)劃和市民素質(zhì)逐漸提升，吸引了更多游客和市民前來。
近年來，淄博市政府也加大了對旅游和餐飲行業(yè)的扶持力度。如在推出市場營銷計劃、加大資金投入、優(yōu)化用地環(huán)境等方面下了很多工夫，從而推動了市場的發(fā)展，推動了淄博燒烤產(chǎn)業(yè)的繁榮。
淄博燒烤之所以能夠火起來，是因為它在傳承傳統(tǒng)燒烤文化的同時，注重服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新經(jīng)營模式，并有著獨特的文化底蘊，同時得到了市民和政府的大力支持。
從學(xué)生到0.85，小萌娃只是淄博燒烤走紅后的一個縮影，背后體現(xiàn)的是全淄博人齊心協(xié)力的碩果。從安排185體育生免費接站，到給外地游客免費看行李，加強燒烤區(qū)安保工作，大姨出來掃地，義務(wù)勞動，負責(zé)清潔……無處都透露著內(nèi)卷一詞，把其他地區(qū)甩得無影無蹤。
網(wǎng)上還流傳著這樣一個段子：“山東的大學(xué)生，一部分在泰安爬泰山，一部分去濟南看趵突泉，一部分到青島蹦迪，還有一大半去淄博吃燒烤?！?/p>
據(jù)淄博當(dāng)?shù)孛襟w報道，僅有470萬人口的淄博市，近期淄博火車站一日到發(fā)5萬甚至8萬人次左右，創(chuàng)下近三年來最高紀(jì)錄，而其中大部分人都是前來品嘗淄博燒烤的游客。
剩下的我們這些觀望者，假期之后也會去補“烤”，因為如果缺“烤”將會是一生的遺憾。其實我們不是去趕烤，而是去赴一場人間煙火。
讓我們通過全國人進淄趕烤的趕烤詞，來一起體驗這文化盛宴，久違的坦蕩，別開生面的溫暖和人世間對真情向往的溫度，同時也被這福來福往的流量紅利打濕了感動的雙眼。
北京——大吃一京，進淄趕烤；天津——津津有味，進淄趕烤；山西——晉追不舍，進淄趕烤；河北——冀日啟程，進淄趕烤；四川——川越火線，進淄趕烤；陜西——陜盟海誓，進淄趕烤；河南——豫你同行，進淄趕烤；內(nèi)蒙——蒙混過關(guān)，進淄趕烤；安徽——徽常想念，進淄趕烤；甘肅——甘膽相照，進淄趕烤；上?！獪餃?，進淄趕烤；廣東——粵行千里，進淄趕烤；廣西——桂在參與，進淄趕烤；海南——瓊近所有，進淄趕烤；湖南——湘見恨晚，進淄趕烤；浙江——浙天映日，進淄趕烤；貴州——黔途似錦，進淄趕烤；江蘇——兵貴神蘇，進淄趕烤；福建——與你同閩，進淄趕烤……
這座城市歷來有情、有義、有愛、有光。凡我在處，便是你所；待你來時，這就是家。這就是淄博的胸襟和氣度，淄博式的善良已成為中國人的希望。
淄博市委、物價局，市場管理局、文旅局、城管局等所有部門都披掛上陣，全命以赴，做到行政力量和文化力量的合并出擊，收獲的一定是真誠、善良、守規(guī)矩的紅利。
我們都在翹首以盼，相信隨著淄博市政府的不斷扶持和市場深耕的逐步成熟，淄博燒烤產(chǎn)業(yè)也將迎來更加美好的發(fā)展。
