聆聽非遺故事，傳承創(chuàng)新發(fā)展
渭南“百集非遺”快板
蒲城椽頭蒸饃
作者ll景天棟
一種形似椽頭饃，遠方的家屋里坐。
史料記載在清代，清廷貢品真情在。
王鼎以次來相贈，林則徐是很高興。
吃過的人都說好，拍手稱絕蒲城找。
早在清初蒲城縣，城東巷子叫槐院。
椽頭蒸饃在始做，吃了之后贊的多。
經(jīng)過多年的探索，方圓名聲真不錯。
一傳十來十傳百，傳個萬千不是吹。
慈禧西逃咱西安，愁的感覺怨了天。
就想吃那椽頭饃，皇帝青睞民間坐。
絕者有三你記好，聽聽下文里面找。
一是色絕不霉變，千層萬層酥脆現(xiàn)。
光澤晶瑩如美玉，掰開齊茬饃花出。
二是香絕面之精，異香撲鼻肺腑中。
發(fā)酵之巧制之妙，燒火之能迷戀笑。
原始之香集一身，綠色食品那是真。
三是味絕口感香，食之味長不是裝。
熱吃不粘很松軟，自然疏散就是顫。
嚼之有勁掉花花，咽之順口沒麻噠。
每道工序不能忘，一水二面記心上。
三酵四合在五壓，六揉七蒸八起啦。
歷史悠久在創(chuàng)新，回家吃饃就是親。
