作者/劉亞麗
初夏，滿城的槐花晶瑩剔透，潔白如雪，空氣中彌漫著一陣陣沁人心脾的槐花香。清晨，天水蘇蕙文化研究會部分會員及天水書畫名家一行30多人，在李子偉會長和秘書長屈俊明的引領下，迎著燦爛的朝陽，車子行駛近2個小時的車程后，嘎然在武山——甘肅隴漿源農業(yè)科技有限公司門口停留下來。
會員們下車后，早已被等候在這里多時的甘肅隴漿源農業(yè)科技有限公司董事長王兵先生、縣政協(xié)副主席吳健明先生、縣政協(xié)原副主席郭遠先生、縣工信局局長汪向理先生、縣工業(yè)園區(qū)管理委員會主任楊胤鴻先生及縣委宣傳部主任何龍先生等人的熱情招呼中走進了這個規(guī)模宏大，名聲顯赫的甘肅隴漿源農業(yè)科技有限公司。
隨后，在隴漿源公司門口，熱情好客，年輕有為，集智慧和才能于一身的王兵總經理首先致歡迎詞，并給大家介紹隴漿源的前世今生及這五年來企業(yè)創(chuàng)業(yè)的發(fā)展歷程，隨后縣政協(xié)副主席吳健明給大家介紹隴漿源這幾年的發(fā)展變化和所取得的驕人成績。接著，同行的市文旅局黨建指導員蘇軍杰給大家介紹有關黨建方面的情況。蘇蕙研究會秘書長屈俊明代表蘇蕙研究會給甘肅隴漿源農業(yè)科技有限公司贈送“蕙風過處”文集。最后，李子偉會長做了總結講話。
爾后，隴漿源總經理王兵親自帶領大家隔著玻璃墻參觀了無塵生產車間，并聲情并茂的給我們講解業(yè)內唯一獲得ISO和HACCP雙認證質量體系的企業(yè)——隴漿源標準化十萬級無塵車間及品質為先，值得信賴的十六道工序放心每一餐的隴漿源生產線。
望著面積碩大，干凈整潔，排列有序盛滿漿水的一口口紅泥大缸和現(xiàn)代化一條龍式的成品生產線，回想起從小吃著小口缸漿水菜長大的我，還是第一次被如此大規(guī)模和現(xiàn)代化的漿水生產流水線的場面所震撼。出于強烈的好奇和親眼的所見，深感這次的觀摩開闊了眼界，增長了見識。感知著深諳業(yè)務和專業(yè)術語的王總繪聲繪色透徹的講解 ，不禁對于王總的超前理念和敢為人先的創(chuàng)業(yè)精神所感召，所欽佩，所鼓舞。
“王總，您是武山人吧？”我不禁好奇的問到。王總說他是甘谷人。“那您為何要在武山建廠房和車間”？王總說：“因為武山縣的蔬菜種植歷史悠久，1400多年前就有韭菜種植的記錄，而且1991年建起了全省第一座日光溫室。同時，武山地處秦嶺北坡與隴中黃土高原西南邊緣的復合地帶，屬溫帶大陸性半濕潤季風氣候，海拔在2600米左右，是蒲公英、曲曲菜等野菜的“理想王國”地帶。又因這里是國家級標準化蔬菜生產示范縣、全國綠色蔬菜示范縣、全國蔬菜生產重點縣、全省農產品質量安全縣和中國韭菜之鄉(xiāng)。這里良好的水質和種類繁多的蔬菜，正是適合隴漿源在此落地生產的主要原因?！甭犕晖蹩倲S地有聲的回答，我不禁恍然大悟。
“同時，隴漿源對水質要求也是非常嚴格的，通過隴漿源14600多次的實驗得出結論，水質最好的是清水，同清水水質相近的是武山。只有一個沒被考察的縣是張川。經過多次的考察和調研最后決定在武山生產隴漿源，而且我們現(xiàn)在生產隴漿源所用的水都是純凈水?！弊屑汃雎犕晖蹩傇敿?、周到、規(guī)范的講解和介紹，我們同行的人員無不為王總的執(zhí)著追求和精益求精的敬業(yè)精神所感染。
漿水是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，已有3000多年的歷史，成為西北一隅具有獨特風味的湯料。特別是在炎炎夏日，漿水更是這里的人們日常飲食不可或缺的佳釀。千百年來，漿水具有的清熱解毒、改善腸胃的保健功能已經被眾所周知。甚至人或動物中毒，當地人都以漿水灌之，具有驚人的功效。尤其在夏天，若遇到暑熱或不舒服，舀一碗漿水湯，放一點白糖，味道酸甜可口，營養(yǎng)豐富，而且消暑解渴，喝完之后倍感神清氣爽。
漿水出現(xiàn)的歷史可追溯至西周時期，據《呂氏春秋》記載：“文王嗜菖蒲菹，孔子聞而服之。”明代李時珍《本草綱目》記述，漿水有調中行氣，宣和強力，通關開胃，止渴消食，利小便、白肌膚、止嘔吐、治瀉痢”的功效。
中醫(yī)講究藥食同源，凡漿水面以及用漿水制作的其它食物，不僅僅是果腹所用，還是一道具有養(yǎng)生效果的健康食品。南朝農學家賈思勰，其編著的《齊民要術》中，曾將這種腌制的酸菜稱為“菘”，就是大家比較常見的白菜。在這部綜合性農學著作中，不僅詳細介紹了古人使用白菜，腌漬酸菜的工序和多種方法，而且還指出酸菜是北方人結構中不可或缺的美食?！督饏T玉函經二注》《金匱要略輯義》和《開寶本草》等典籍均對漿水功效有相關記述。
隴漿源公司在業(yè)內率先通過IS09001質量管理體系和HACCP危害分析與關鍵控制點體系‘’雙認證‘’。
先后獲得央視展播品牌、高新技術企業(yè)、甘肅省首屆十大網貨品牌。截止目前，公司已獲得相關專利16項，注冊商標8個，在各大賽事中榮獲12項獎項。
說到漿水，對于出生在西北古城天水的我真是情有獨鐘，我是從小吃著漿水菜長大的。在我們小的時候，周邊鄰里都是多姊妹家庭，家家戶戶都有一口漿水缸，天水人用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、蘿卜纓、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在沸水里燙過后，拌以少量面粉，加溫水，酵母發(fā)酵而成。在發(fā)酵的過程中，不能太熱也不能太冷，全程密封發(fā)酵，著實考驗技術。用漿水可以做酸菜魚、酸菜炒粉條、漿水火鍋、漿水鍋鯫、酸菜餅子、漿水拌湯等。用漿水做的飯菜味道獨特，清香醇厚，解油消膩，唇齒留香。真可謂品種豐富，異彩紛呈。
我們參觀的隴漿源標準化無塵車間，從原料開始精選把關，無論是摘撿原料、切段、高壓沖洗、漂燙、攪拌面湯、投缸，還是發(fā)酵或質檢，每一個步驟都是24小時監(jiān)控，實時掌控生產狀態(tài)。
公司創(chuàng)始人王兵總經理，攜手各大院校和科研團隊，先后拜訪請教十四位老中醫(yī)，歷時十一年研究西北民間食粹漿水酸菜。成功掌握漿水酸菜發(fā)酵機理，益生菌及其微生物分布和生長習性，與各項關鍵點的科學精準控制，為實現(xiàn)西北漿水酸菜標準化、產業(yè)化生產和市場化運營奠定堅實基礎，并申請了相關發(fā)明和實用型技術專利，知識產權若干。開創(chuàng)性的將西北漿水酸菜進行了“菜液分離加工”，創(chuàng)新研制出了“漿?！毕盗泻汀皾{V”系列飲料，受到西北地區(qū)乃至全國人民的廣泛認可和高度贊賞。并且，“漿V”系列漿水飲料成為蔬菜發(fā)酵飲料行業(yè)的開創(chuàng)品牌。那天我們懷著好奇之心，品嘗到了隴漿源地地道道的漿水方便面和漿水飲料，方便面是沒有油炸的，且面餅勁道，漿水純正清香。其飲料口感清爽可口，解暑消渴。有了地地道道的純正漿水方便面，身處五湖四海的游子可以隨時隨地吃到家鄉(xiāng)地道的漿水味。
下午，天水蘇蕙文化研究會的書畫名家李子偉會長、田峰老師、劉暉老師、李蘢老師、吳正元老師及張芳老師等為隴漿源及隴漿源的員工現(xiàn)場揮毫潑墨，送去愛心，為他們精心創(chuàng)作出數幅書畫精品。書畫名家們精心創(chuàng)作的書畫佳作不時迎來現(xiàn)場觀摩的員工和會員陣陣的掌聲和喝彩聲。各位書畫名家更是為現(xiàn)場員工，摯愛精神食糧的書畫佳作的精神所感召，所鼓舞。他們一個個不顧連續(xù)多時的彎弓勞累和夏日的揮汗如雨，筆不停歇，無私忘我的為各位酷愛中國優(yōu)秀傳統(tǒng)書畫作品的員工送去一份份夏日別樣的“清涼”。
最后，在空氣中彌漫著書香、墨香、草莓的馨香及槐花沁人心脾的淡淡芬芳中，我們與隴漿源的員工們迎著落日余暉的夕陽，懷著依依不舍之情一一揮手告別！
劉亞麗，女，甘肅天水人，系中國散文學會會員、甘肅省作家協(xié)會會員、中國西部散文學會會員、《東方散文》簽約作家、大愛文學交流中心編委?？釔畚膶W，喜歡音樂、攝影，在多家報刊雜志發(fā)表散文百余篇，并有作品獲獎。由團結出版社出版散文集《渭水淺吟》。
