《 小根蒜牽動(dòng)著鄉(xiāng)情》
沈洪明
我生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，幾十年一直工作在家鄉(xiāng)的學(xué)校。對家鄉(xiāng)的愛戀不斷升華，家鄉(xiāng)的一草一木凝聚著鄉(xiāng)愁，綻放著希望。大自然展現(xiàn)的景色令人心曠神怡，心花怒放，百感交集。對每年春夏之交長出的小根蒜情有獨(dú)鐘。
春天，從南方飛回來的燕子在空中往來穿梭飛行，忙著銜泥筑巢。初夏時(shí)節(jié)，大地已經(jīng)化通了。傍晚會(huì)聽到遠(yuǎn)處池塘里的蛙鳴。此時(shí)的北方，草長鶯飛，生機(jī)勃勃。真是綿雨不知春去，轉(zhuǎn)眼已是夏來。當(dāng)是一年之中最美的季節(jié)。
在單位的西南角處，靠近水房的地方，生長著一片小根祘，面積足有幾十平方米。不記得是哪年種植的。每年一到春天，此處的小根蒜就會(huì)爭先恐后的長出來，多如牛毛，即便是大家都來挖，也是挖不完。不過這里生長的小根蒜的過于緊密，所以葉子就長得纖細(xì)，蒜頭也小，遠(yuǎn)沒有野地里的小根蒜長得大。小根蒜在當(dāng)?shù)厮追Q大腦瓜，學(xué)名小根蒜。實(shí)際上在我國不同的地區(qū)，小根蒜的叫法也不盡相同，據(jù)說山東管小根蒜就叫做賊蒜。重慶叫山蔥。小根蒜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的野菜，至于它的藥用價(jià)值就更多了，如理氣寬胸，解毒消腫等作用。因此，平時(shí)一次不能多食，吃多了可能造成腸胃不適，小根蒜和狗肉也不能同食，同食會(huì)使人上火。實(shí)際上，在春天小根蒜有很多吃法，并不只限于蘸醬吃，像煲湯，煮粥，都可以，洗凈切碎，加上雞蛋炒著更是好吃。不過人們用涼拌的方式食用在各家比較常見。有時(shí)候人們挖的小根蒜多了一時(shí)吃不完，也可以用醬油醋，腌制起來慢慢吃。平時(shí)老伴兒炒菜時(shí)，一時(shí)找不到大蔥，也把它當(dāng)做蔥花用?？傊?，每家對于小根蒜的吃法也就花樣百出，各有千秋了。
多年以前，小根蒜在北方的地里多的是，不管是在溝壑，草甸，還是田間地頭都有生長。每年春天一到，大地剛剛化凍，小根蒜就會(huì)長出來，而不懼早春二月的寒冷，家家戶戶此刻恰好沒有什么菜可吃，就讓我們小孩子們禮拜天挎著筐，拿著小鎬子到地里去挖小根蒜，此時(shí)小根蒜遠(yuǎn)比其他的野菜長出來的要早一些，所以就都去挖，挖小根蒜通常是家里的女孩子，有時(shí)候我也是跟著姐姐去湊熱鬧，剛長出來的小根蒜，葉子很細(xì)，多是單獨(dú)的一棵，也有成撮的，找到它還得有好的眼神兒。我負(fù)責(zé)四處去尋找，姐姐則是按照我的指點(diǎn)負(fù)責(zé)挖，大地里的小根蒜長得很深，挖起來也不容易，挖淺了就挖不到蒜頭。只剩蒜桿兒了。若是不小心，小鎬子也會(huì)傷到腳，記得有次和姐姐挖野菜就發(fā)生過一回。那個(gè)年代，一到春天，地里隨處可見挖野菜的人，大人小孩兒都有，附近地里挖沒了，還要到離家很遠(yuǎn)的地方去挖，一挖挖了小半天，雖然收獲不多，但也足夠一家人吃上幾天的，不用天天去挖。挖回家的小根蒜用清水洗一洗，連根帶葉蘸醬吃。脆爽無比，再就著剛出鍋的苞米面大餅子，美味極了。
說到早些年挖小根蒜，不得不提屯子里的老王太太，老王太太最能挖小根蒜，老王太太是山東人，五十來歲，身材高大，有體力，說話的口音很重，叫人難以聽懂，老王家孩子多，家里的日子過得挺緊吧。我們挖小根蒜是為吃，可老王太太挖倒是為了賣錢，貼補(bǔ)家用。老王太太很能干，挖小根蒜時(shí)總是獨(dú)來獨(dú)往，她會(huì)找到小根蒜長得多的地方挖。一天能挖一大筐，足有一二十斤，為了省下車費(fèi)，第二天走著去離家二十多里地的集上去賣。傳說老王太太一春天賣小根蒜能掙百八塊錢呢！百八塊錢在如今不算什么，可是在那個(gè)缺吃少穿，物質(zhì)缺乏的年代，那可是一筆巨款。不得不佩服老王太太能吃苦耐勞，會(huì)過日子。
現(xiàn)如今，人們的生活都好了，春天外出挖野菜，一是為了挖了嘗鮮，再是為了踏青游春，圖的是開心快樂，和鄉(xiāng)村旅游差不多。平時(shí)即便不去地里挖，想吃小根蒜能在超市里買到，所以，現(xiàn)在即便到了春天，真正去大地里挖野菜的人也是少了許多。再者說，現(xiàn)在的農(nóng)村，早先長有眾多野菜的田頭地壟，或是溝壑塘邊，都種了莊稼，加上這些年農(nóng)民種地除草劑的大量使用，大地里的野菜也不多見了。
正因如此， 校園里的這一小片小根蒜就顯得珍貴。好在小根蒜繁殖力極強(qiáng)，不會(huì)消失。每到五月末六月初，小根蒜不好吃了，大家都去挖婆婆丁。這個(gè)時(shí)候，也到了小根蒜的最佳繁殖季，小根蒜的繁殖有多種方式。這個(gè)時(shí)期是在蒜的根部會(huì)分出很多小的根莖，很好看，像一個(gè)個(gè)小珍珠，光滑細(xì)膩。秋后的小根蒜也會(huì)結(jié)出種子繁殖。今天恰好學(xué)校的工友犁地要種高粱，長在地里的小根蒜被犁了出來，在場的我看著有些可惜，索性撿回一些，倒不是為了吃它，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的小根蒜已經(jīng)算不得好吃的野菜了，栽到家里倒是給這些小根蒜找了個(gè)歸宿，要不遺棄了也挺可惜。下班后，我把小根蒜拿回家里，和老伴兒一起在樟子的邊緣處，栽了一行。老伴兒還說，要是栽活了，明年春天吃小根蒜，也省著去大地挖了。
生我養(yǎng)我的家鄉(xiāng)，半多個(gè)世紀(jì)一直伴隨在身旁，生活工作的實(shí)踐煥發(fā)著熱戀之情！小根蒜牽動(dòng)的情思，像一朵朵如意的鮮花，盛開在希望的田野上……
審閱/王洪志
