滏源曲香迎朝陽(yáng) 瓊漿玉液再輝煌
一一訪河北滏源大曲酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳朝陽(yáng)
2023年春節(jié)前，新開張的美食林峰峰購(gòu)物廣場(chǎng)熱鬧非凡，顧客盈門，川流不息。北門一樓酒類專賣區(qū)，滏源大曲系列白酒琳瑯滿目，貨堆如山。慕名而來(lái)的老顧客絡(luò)繹不絕，一位長(zhǎng)者分別品嘗了42度和52度濃香型滏源大曲酒后，感慨萬(wàn)分，激動(dòng)地說(shuō)到:“還是我年輕時(shí)70年代喝過(guò)的老口味，不錯(cuò)，久違的老‘朋友’又相逢了”。
被譽(yù)為峰峰老百姓的“口糧酒”滏源大曲，停產(chǎn)30多年后，重新上市，標(biāo)志著峰峰正宗滏源白酒文化的延續(xù)與發(fā)展，更應(yīng)為此舉做出特殊貢獻(xiàn)的滏源白酒文化傳承人陳朝陽(yáng)倍加贊美。近日筆者專訪了河北滏源大曲酒業(yè)有限公司陳朝陽(yáng)董事長(zhǎng)，陳總詳細(xì)介紹了滏源大曲酒的歷史背景，發(fā)展過(guò)程，以及恢復(fù)生產(chǎn)的坎坷經(jīng)歷，滏源白酒文化的傳承意義。
滏源酒的歷史變遷
滏源白酒已有二百多年歷史，是峰峰礦區(qū)食品行業(yè)白酒類傳統(tǒng)文化之一。據(jù)《武安縣志》記載，峰峰的釀酒作坊起源于清朝，依滏陽(yáng)河源頭一一響堂水鎮(zhèn)而建，北起何莊，南至東和村。相傳，和村鎮(zhèn)有位李氏學(xué)到釀酒技藝后，用滏陽(yáng)河源頭優(yōu)質(zhì)泉水和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)五谷雜糧，開辦了和村鎮(zhèn)第一家釀酒作坊。鄉(xiāng)親鄰里紛紛效仿。到清朝末年，已發(fā)展到72家酒作坊，其中13家酒坊兼酒店最為鼎盛，被稱為“和村十三泉”。最有名氣的有“東海泉酒店”、“年盛泉酒店”、“源盛泉酒店”三家，成為冀南大地遠(yuǎn)近聞名的釀酒之鄉(xiāng)。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，和村十幾家酒作坊和山底村的酒作坊統(tǒng)屬太行區(qū)管轄，由八路軍一二九師派幾名后勤專管員統(tǒng)一調(diào)撥公糧(小米)，每天定時(shí)集中回收白酒，大多數(shù)運(yùn)往前線戰(zhàn)場(chǎng)，替代酒精用于醫(yī)治傷員，傷口消毒，或打勝仗為戰(zhàn)士們慶功酒之用。峰峰的滏源白酒曾為中國(guó)革命取得偉大勝利做出了不可磨滅的特殊貢獻(xiàn)。新中國(guó)成立后，1956年，邯鄲與峰峰合并建市后，和村各酒坊的大批熟練工人被合并到邯鄲市酒廠，后改為叢臺(tái)酒廠，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的白酒是“邯鄲大曲”和“老白干”酒，使邯鄲市酒廠的職工隊(duì)伍壯大，釀酒技術(shù)得到全面提升。70年代叢臺(tái)酒上市，到八十年代中期叢臺(tái)酒被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)名酒。隨后增加了“滏河大曲”酒生產(chǎn)至今。當(dāng)時(shí)和村酒坊留下的少部分技術(shù)工人全部被招入峰峰礦區(qū)商業(yè)局東溝食品廠白酒車間，成為正式職工。
滏源大曲酒，最早生產(chǎn)于1958年，由峰峰礦區(qū)商業(yè)局東溝食品廠釀制，當(dāng)時(shí)糧食十分緊缺，以紅薯干為主要原料，又俗稱“薯干酒”，沒有瓶裝酒，都是用酒壇裝的散酒送到各飯店零售，一斤散酒售價(jià)為1.08元人民幣，百姓統(tǒng)稱“一零八”。到1970年，東溝食品廠引進(jìn)江蘇洋河大曲濃香型白酒釀造工藝，并派專人到洋河大曲酒廠學(xué)習(xí)濃香型釀酒技術(shù)，新建發(fā)酵池，改用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥等純糧釀造出了具有峰峰當(dāng)?shù)靥厣臐庀阈桶拙?，正式命名?/font>“滏源大曲”，注冊(cè)了商標(biāo)。因口味純正，品質(zhì)優(yōu)良，成為當(dāng)時(shí)邯鄲地區(qū)“四大名酒”之一。瓶裝滏源大曲售價(jià)1.70元，散裝酒1.46元一斤。社會(huì)上流傳著一首順口溜對(duì)滏源大曲給予贊譽(yù):“進(jìn)口香，落口綿，天下美酒數(shù)滏源”。一直到八十年代，滏源大曲酒在峰峰礦區(qū)供不應(yīng)求，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“憑票供應(yīng)的口糧酒"。滏源大曲窖池由起初的4個(gè)發(fā)酵池，發(fā)展到后來(lái)的40多個(gè)發(fā)酵池。1977年，時(shí)任邯鄲市委書記岳歧峰到峰峰視察工作，專門到東溝食品廠參觀白酒車間，對(duì)滏源大曲給予高度評(píng)價(jià)，并提出將酒廠搬遷到黑龍洞附近的設(shè)想，但后未實(shí)施。1982年，峰峰滏源大曲商標(biāo)圖案榮獲了在上海舉辦的全國(guó)酒類商標(biāo)圖案評(píng)比二等獎(jiǎng)。1987年一1989年，東溝食品廠又聘請(qǐng)了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒師傅父子倆常住廠里，采用醬香型釀酒工藝，釀造出醬香型滏源大曲，被譽(yù)為“峰峰茅臺(tái)”，又稱“峰茅酒”，投放市場(chǎng)曾風(fēng)靡一時(shí)。1990年，因企業(yè)改制等多種原因，滏源大曲被迫停產(chǎn)。
從裝酒工到掌門人
陳朝陽(yáng)祖籍邯鄲市大名縣人，1966年出生在峰峰，幼童時(shí)在姥姥家邯鄲縣長(zhǎng)大，后隨父母到峰峰礦區(qū)上初中。因家境困難，1980年利用暑、寒假期到東溝食品廠上臨時(shí)班，沖洗酒瓶，手工灌裝滏源大曲瓶裝酒，搬運(yùn)裝車，掙點(diǎn)零花錢補(bǔ)貼家用。沒想到，40年后的2021年，陳朝陽(yáng)創(chuàng)建了河北滏源大曲酒業(yè)有限公司擔(dān)任董事長(zhǎng)，并在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局重新注冊(cè)了“滏源大曲”白酒商標(biāo)，成為“滏源大曲”酒業(yè)掌門人。
40年的人生里程，陳朝陽(yáng)飽嘗了酸甜苦辣咸。1982年參加工作，1984年11月參軍入伍，服役期間，曾榮獲“四有軍人”稱號(hào)和兩次嘉獎(jiǎng)。1990年退伍回到地方，安排在峰峰第二運(yùn)輸公司，開過(guò)三年大貨車，經(jīng)歷了企業(yè)下崗，擺過(guò)地?cái)?，賣過(guò)羊肉串。1993年自籌資金創(chuàng)辦了峰峰唯一一家火車票飛機(jī)票代辦處，并將業(yè)務(wù)發(fā)展到邯鄲、武安、磁縣、河南安陽(yáng)等地。當(dāng)過(guò)公司經(jīng)理，安排退役軍人上崗就業(yè)80余人，因業(yè)績(jī)突出，2021年，陳朝陽(yáng)被中共邯鄲市委宣傳部、邯鄲市退役軍人事務(wù)局授予邯鄲市“百名優(yōu)秀退役軍人”光榮稱號(hào)。
2010年，陳朝陽(yáng)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考察，發(fā)現(xiàn)邯鄲市白酒市場(chǎng)醬香型白酒倍受青睞，便多次赴貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)作市場(chǎng)調(diào)研，最終與茅臺(tái)酒鼻祖王茅第八代傳人簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，引進(jìn)資金1000萬(wàn)元，創(chuàng)辦了邯鄲市王茅-黔杯少酒業(yè)有限公司，在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局注冊(cè)了滏龍?jiān)?、滏之源、黔杯少等醬香型白酒商標(biāo)，并在邯鄲市投資設(shè)立了首家“貴州王茅醬香酒文化館”，又自籌資金800萬(wàn)元，在貴州注冊(cè)成立了貴州省仁懷市黔杯少酒業(yè)有限公司。以當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然環(huán)境，赤水河水和優(yōu)質(zhì)高梁等主要原料釀制出純真的醬香型白酒，占領(lǐng)以邯鄲市為中心，向晉冀魯豫四省幅射的銷售市場(chǎng)圈。
為了傳承和弘揚(yáng)峰峰傳統(tǒng)品牌滏源大曲，振興地方酒業(yè)健康發(fā)展，陳朝陽(yáng)從2018年開始，注意收集原東溝食品廠釀制白酒用的酒壇、酒瓶、商標(biāo)，以及原裝滏源大曲玻璃瓶酒等具有珍藏價(jià)值的老物件。通過(guò)朋友介紹結(jié)識(shí)了原東溝食品廠廠長(zhǎng)，年逾古稀的梁懷祿老人，并從梁老那里淘到現(xiàn)存僅一瓶，八十年代以前生產(chǎn)的瓶裝滏源大曲酒，如獲至寶。得知東溝食品廠要拆遷，建商品樓，陳朝陽(yáng)立即趕到原廠區(qū)內(nèi)，從破舊的倉(cāng)庫(kù)里找到幾個(gè)由浙江宜興燒制的標(biāo)有50斤、100斤、350斤裝酒用的“百年酒壇”。幾經(jīng)周折，收集資料，重新申報(bào)滏源大曲注冊(cè)商標(biāo)，歷時(shí)三年半，經(jīng)兩次復(fù)議審核，終于獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)的滏源大曲商標(biāo)注冊(cè)權(quán)。并于2021年12月28日獲準(zhǔn)成立河北滏源大曲酒業(yè)有限公司。為全面了解原滏源大曲生產(chǎn)工藝，還四處打聽找到幾位原東溝食品廠白酒車間的退休工人，座談咨詢?cè)嬖创笄频尼勗旃に嚭蜕a(chǎn)技術(shù)。2023年5月，邀請(qǐng)?jiān)宸宓V區(qū)糖業(yè)煙酒公司副經(jīng)理、峰峰礦區(qū)食品飲料工業(yè)公司總經(jīng)理、河北省食品發(fā)酵專家程宏亞，到山底村滏源大曲釀造基地實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，并聘請(qǐng)程宏亞為河北滏源大曲酒業(yè)有限公司專家顧問(wèn)。
水是釀酒的靈魂，并決定了酒的品質(zhì)與口感。峰峰雖是滏陽(yáng)河的發(fā)源地，但從何處取水，對(duì)提高和保持酒的品位質(zhì)量將起到?jīng)Q定性作用。為了確定最佳取水點(diǎn)，陳朝陽(yáng)委托國(guó)土資源部地下水礦泉水及環(huán)境監(jiān)測(cè)中心，在峰峰區(qū)域從四個(gè)不同方位釆集地下水樣做水質(zhì)分析，結(jié)果山底村釀酒用水是一億年以前形成的地下400米左右的天然泉水中，有益于人體健康長(zhǎng)壽的微量元素鍶的含量達(dá)到0.511，含鍶天然泉水被世界譽(yù)為水中珍品。釀酒用的主要原料紅高梁，選擇當(dāng)?shù)貧夂蛲寥罈l件適宜的胡村，從貴州引進(jìn)“小紅櫻”優(yōu)質(zhì)高梁種子，經(jīng)科學(xué)種植和田間管理，淀粉含量比東北高梁高10%，比當(dāng)?shù)馗吡焊?/font>15%。計(jì)劃擴(kuò)大種植面積1000畝。山底村抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，家家戶戶有地道，而且冬夏恒溫，濕度最佳，是酒壇窖藏的最適宜環(huán)境，很適合釀酒工藝酒糟的活分子環(huán)境需要。根椐產(chǎn)量需要修建了16個(gè)濃香型發(fā)酵池，28個(gè)清香型發(fā)酵池。并安裝了無(wú)菌全封閉自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線，水質(zhì)環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備等。以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥等純糧為主要原料，恢復(fù)延用傳統(tǒng)釀酒工藝，釀制出滏源大曲濃香型52度、42度白酒，并創(chuàng)新研發(fā)釀造出滏源大曲純糧清香型53度、42度白酒，填補(bǔ)了邯鄲地區(qū)沒有清香型白酒的歷史空白。獲得國(guó)家相關(guān)部門批準(zhǔn)的白酒生產(chǎn)許可證。
詩(shī)賽活動(dòng)傳承滏源白酒文化
陳朝陽(yáng)不僅把全部精力投身于滏源大曲酒的研發(fā)與生產(chǎn)，同時(shí)注重滏源大曲白酒文化的傳承與發(fā)展。2022年9月下旬，河北滏源大曲酒業(yè)有限公司與峰峰礦區(qū)詩(shī)詞楹聯(lián)協(xié)會(huì)，峰峰礦區(qū)退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合舉辦了迎國(guó)慶“滏源杯”詩(shī)詞大賽活動(dòng)。邀請(qǐng)全區(qū)文學(xué)作家、詩(shī)人、詩(shī)詞愛好者，到山底村滏源大曲白酒釀造基地，以滏源大曲酒為主題釆風(fēng)作詩(shī)，創(chuàng)作風(fēng)格各異，寫作格律不限，高手聚集，文釆橫溢，將滏源大曲酒文化掀起一個(gè)新高潮。此次活動(dòng)評(píng)選出一等獎(jiǎng)2名，二等獎(jiǎng)3名，三等獎(jiǎng)5名，優(yōu)秀獎(jiǎng)9名。由酒業(yè)公司董事長(zhǎng)陳朝陽(yáng)和聯(lián)辦單位領(lǐng)導(dǎo)，一起向獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)品滏源大曲優(yōu)質(zhì)酒。獲獎(jiǎng)作品在峰峰礦區(qū)詩(shī)詞楹聯(lián)協(xié)會(huì)主辦的《霜楓詩(shī)韻》笫二期刊載發(fā)表。
2023年，在歡度兔年春節(jié)之際，河北滏源大曲酒業(yè)有限公司于正月初一至正月初七，舉辦了“賀新春”楹聯(lián)創(chuàng)作大賽活動(dòng)，以“春喝滏源，夏喝滏源，秋喝滏源，冬喝滏源，春夏秋冬喝滏源”為下聯(lián)，面向社會(huì)廣泛征集原創(chuàng)上聯(lián)。共收到86位作者原創(chuàng)上聯(lián)作品218幅，參賽者不僅有峰峰作者，還有來(lái)自邯鄲地區(qū)的楹聯(lián)藝術(shù)家和作家。將滏源酒文化進(jìn)行了藝術(shù)提升，又增加了新春佳節(jié)歡樂氣氛。經(jīng)主辦單位組織專家評(píng)審，選出最佳上聯(lián)作品11幅。于正月十二，河北滏源大曲酒業(yè)公司舉行了頒獎(jiǎng)活動(dòng)。陳朝陽(yáng)董事長(zhǎng)分別在峰峰和邯鄲兩地，向10位獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)品滏源大曲優(yōu)質(zhì)酒。并向所有參賽作者獎(jiǎng)勵(lì)42度清香型、濃香型滏源大曲各一瓶，大賽活動(dòng)獲得圓滿成功。
邯鄲市老兵企業(yè)家協(xié)會(huì)調(diào)研聯(lián)誼活動(dòng)于2022年12月31日首站在峰峰河北滏源大曲酒業(yè)有限公司舉行。參加活動(dòng)的有:老兵企業(yè)家協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)趙詩(shī)文、段玉銘，秘書長(zhǎng)王志軍，協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)袁新澤，副秘書長(zhǎng)雷士龍，宣傳部長(zhǎng)段其光，辦公室主任高小貝。王志軍主持活動(dòng)。峰峰礦區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)陶毅，峰峰礦區(qū)退役軍人事務(wù)局局長(zhǎng)李鵬，中紅會(huì)太行精神專業(yè)委員會(huì)主任、峰峰礦區(qū)退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)張培良，邯鄲市老兵企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、邯鄲市企業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、峰峰礦區(qū)軍促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河北滏源大曲酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳朝陽(yáng)，峰峰礦區(qū)軍促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)范國(guó)林等參加了活動(dòng)。陳朝陽(yáng)董事長(zhǎng)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了公司建設(shè)和發(fā)展情況，介紹了滏源大曲酒的歷史背景，釀造工藝及特點(diǎn)，重新上市的經(jīng)歷過(guò)程，以及傳承滏源酒文化的重大意義。參加活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒業(yè)公司的業(yè)績(jī)給予肯定，對(duì)滏源大曲酒的品質(zhì)給予高度評(píng)價(jià)，對(duì)陳朝陽(yáng)董事長(zhǎng)敢于創(chuàng)新，勇于拼博的創(chuàng)業(yè)精神給予贊賞和表?yè)P(yáng)。并對(duì)滏源白酒文化的傳承與發(fā)展進(jìn)行了研討，提出了指導(dǎo)性意見和建議。
在陳朝陽(yáng)董事長(zhǎng)帶領(lǐng)下，河北滏源大曲酒業(yè)有限公司計(jì)劃在峰峰投資建設(shè)“滏源大曲酒文化館″，成為展示滏源白酒文化的重要組成部分，通過(guò)歷史資料文物，現(xiàn)實(shí)實(shí)物展示，圖片視頻展播，文字圖版介紹，各檔酒類品嘗等多種形式，讓人們了解或感受滏源白酒文化的深厚底蘊(yùn)和無(wú)窮魅力，促進(jìn)滏源白酒文化的廣泛傳播和弘揚(yáng)廣大。
天地醇香滏之源，滏源大曲譽(yù)冀南。莫問(wèn)酒家何處有，醉了詩(shī)仙李太白。(陳平安)
制作：都市頭條編輯劉海生
聯(lián)系電話15100074081（銷售部）
