發(fā)面粑粑祭屈原
端午越來越近，我們對(duì)屈原的追思越來越濃。世人都知用粽子祭祀屈原，又有多少人知道，早些年，祭祀屈原在秭歸很多地區(qū)都是用的粑粑呢！所以說，在秭歸很多人不會(huì)包粽子是情有可原的。
粑粑，也就是用新麥子磨面，篩出麥麩子，然后和面做的類似饃饃一樣的東西。小編至今想來，麥面粑粑或者說發(fā)面粑粑的故事仍然記憶猶新，叫人口舌生津。
大家可知道，這粑粑其實(shí)和屈原也有一段淵源呢！如果說吃粽子祭屈原，祭的是他的死，那么吃粑粑憶屈原，則是憶的他的生。一生一死，恰恰是人生的兩件大事。早些年，在飯桌上擺上粑粑，憶屈原，也是秭歸地區(qū)一道亮麗的風(fēng)景線。
傳說屈原小的時(shí)候，從樂平里的香爐坪到深山溝澗對(duì)面的讀書洞去讀書學(xué)習(xí)，上坡，下坡，過河，要走好長好長一段路。屈母心細(xì)，心疼兒子，就給他準(zhǔn)備了屈原最喜愛的粑粑，給他中午當(dāng)午飯吃。
后來，屈原抱石投江后，父老鄉(xiāng)親們就用新麥子磨面做粑粑，然后到長江邊、香溪河邊、響鼓溪邊，丟到水里祭祀屈原。屈原在秭歸又叫屈子，由此找到一個(gè)佐證，在鄉(xiāng)親父老心里，屈原不是大詩人，不是水仙，而是我們的親人和家人。
印象之中，在秭歸地區(qū)，粑粑又叫發(fā)面粑粑。早些年，收割新麥子以后，婦人們都選取上好的麥子，把麥子在裝滿清水的大鐵鍋里淘洗一遍，然后鋪在竹席上，在暖暖的陽光里曬干，讓清新的麥香沾上陽光的味道。新麥曬干后，用石磨或者鋼磨磨出面粉，用竹篩或鋼篩篩出麥麩子，然后用面粉和面，加入一種天然的酵子，類似今天的發(fā)酵粉，但它是純天然的，掰碎，捏成面，然后撒在面粉里發(fā)面。在這個(gè)時(shí)間段里，婦人們有足夠的時(shí)間拿上齒鐮子去割幾片芭蕉葉，到清清的小溪邊剃除葉柄，把葉子撕成幾片，清洗得干干凈凈，備用。等她們帶著芭蕉葉回到家，奔進(jìn)廚房一看，正好，面團(tuán)長大了，長胖了，上面出現(xiàn)一些小孔和氣泡。估摸著，時(shí)間差不多了，她們就開始著手做粑粑了。
先準(zhǔn)備好竹制的蒸籠或蒸屜，挖一坨適量的小面團(tuán)子，在手里輕輕團(tuán)捏一下，然后把捏好的面團(tuán)放到一片芭蕉葉上，然后把它們一起放到蒸籠里。如此循環(huán)往復(fù)，直到把所有的面團(tuán)都團(tuán)捏好了，擺放到了鋪著芭蕉葉的蒸籠里，粑粑就算做好了。這時(shí)，她們要么喝一會(huì)兒茶，要么哼幾句歌謠，等粑粑們再發(fā)一會(huì)兒，就要開始大火蒸煮了。
那時(shí)，蒸籠架在大鐵鍋里，鍋里倒入適量的水。生火，點(diǎn)火，大火蒸煮發(fā)面粑粑，淡藍(lán)色的火苗舔著鍋底兒。要不了多大一會(huì)兒，鐵鍋里就會(huì)咕嚕咕嚕冒泡泡，新麥的香陽光的香就會(huì)變成發(fā)面粑粑的香，像無影小龍到處亂竄，眨眼間，那些如你我這般的小孩兒像是從地底下冒出來的一樣，像貓兒聞到魚腥味兒，紛紛跑來，圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)。婦人們笑瞇瞇的，摸摸這個(gè)的頭，摸摸那個(gè)的頭，仿佛誰家的娃都是自己的娃一樣，一樣撫愛，一樣憐惜。或許還有調(diào)皮的小媽媽，伸出手指刮一下某個(gè)小饞貓的鼻子呢！一會(huì)兒，發(fā)面粑粑蒸好了，一揭開蓋子，香氣撲鼻，白白胖胖養(yǎng)人眼。婦人們早就洗好了手，拿來面碗和筷子，把粑粑夾起放到碗里，一人一個(gè)，見者有份，依然不管是自家的娃還是別人的娃。管好娃們了，這還不算，婦人們總要撿起幾個(gè)熱騰騰香噴噴的粑粑，裝進(jìn)干凈的竹器里，比如簞籬，給隔壁左鄰右舍的人們送去，說是嘗鮮，說是一個(gè)心意。張羅忙活完了，婦人們才會(huì)回家準(zhǔn)備開席，喊一嗓子，干活的男人和打幫手的老人們相約回家，一大家子圍坐一起，有說有笑，親親熱熱地吃飯。至于孩子們，早就各自吃完一兩個(gè)發(fā)面粑粑，到處瘋到處野去了。
那時(shí)，時(shí)光很慢，夠人一生回味。那時(shí)，沒有網(wǎng)絡(luò)，真是歲月靜好。那時(shí)物質(zhì)匱乏，肉很香，糖很甜，愛很暖，卻是一段無比美好的時(shí)光。我想，江水底下的屈原，詩歌里的屈原，美食里的屈原，屈原故里的屈原，都會(huì)無比欣慰吧！
韓裕平
2019年端午節(jié)
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作者簡介：9條命兒，本名韓裕平，80后。秭歸人。藍(lán)領(lǐng)工人。湖北省作協(xié)會(huì)員。文學(xué)創(chuàng)作兼顧小說散文詩歌，作品散見《工人日報(bào)》、《中華合作時(shí)報(bào)》、《伍家文藝》和《屈原文學(xué)》等等。出版有童話《看——那個(gè)樹洞》上下冊，散文集《無聲的尖叫》，詩歌集《情定花橋，留住鄉(xiāng)愁留住你》，童話《屈原故里歷險(xiǎn)記》，部分圖書入藏北大、首都和秭歸圖書館，榮獲秭歸縣第八屆屈原文藝創(chuàng)作獎(jiǎng)。微信公眾號(hào)：9條命兒，歡迎關(guān)注
