顧盛杉
日前，江蘇省泰州市姜堰區(qū)大倫鎮(zhèn)首屆伏羊美食文化旅游節(jié)在興馳村苗圃基地舉行。這是在成功舉辦兩屆福羊美食文化旅游節(jié)的基礎(chǔ)上大倫鎮(zhèn)舉辦的首屆伏羊美食文化旅游節(jié)，進(jìn)一步放大“羊經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)效應(yīng)。
從“福羊”到“伏羊”耐人尋味?！案Ｑ颉庇兄椭C安康的寓意。西漢大儒董仲舒有云：“羊，祥也，故吉禮用之?！?/p>
有“?！敝蛞小捌贰?。大倫鎮(zhèn)位于姜堰區(qū)東南部，溫暖濕潤(rùn)的氣候、寬廣肥沃的土地、四通八達(dá)的水系孕育了品質(zhì)優(yōu)良的大倫羊。優(yōu)質(zhì)的山芋藤、花生藤等生態(tài)飼料增加了羊肉中鐵、鋅、硒等微量元素。憑借“肉嫩、味正、湯白”的品質(zhì)，大倫羊肉聞名遐邇。不少拒絕羊膻味的食客吃了大倫羊肉后改變了原來(lái)的飲食習(xí)慣。越來(lái)越多的人每到寒冷季節(jié)就想到大倫羊肉，以至喜慶聚餐借“羊”示“祥”。
近年來(lái)，大倫鎮(zhèn)聚力變“農(nóng)家繁育”為“名家培育”，充分發(fā)揮海倫羊業(yè)“劉守仁院士工作站”的載體作用，從源頭培育更為適宜本地消費(fèi)群體飲食習(xí)慣的繁養(yǎng)品種，成立集生產(chǎn)、加工和服務(wù)為一體的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織聯(lián)盟，帶動(dòng)826戶(hù)零散養(yǎng)殖戶(hù)通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)、入股分紅、托管服務(wù)等方式融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展，全年羊交易額近億元。
有“品”還要有“潮”。日前，在南京召開(kāi)的中國(guó)（江蘇）老字號(hào)博覽會(huì)上，泰州早茶攤位前擠滿(mǎn)了買(mǎi)燒餅、蟹黃包的人。有人說(shuō)：“去泰州，首先當(dāng)然要嘗嘗當(dāng)?shù)氐脑绮?，就算撐破肚子也要嘗一個(gè)遍?！薄叭チ?，當(dāng)然要嘗嘗。”這可否算是有“品”可“嘗”？而何時(shí)變成“隨時(shí)去，隨時(shí)嘗”？恐怕就靠有“潮”了。5月份，海陵區(qū)政府課題組撰寫(xiě)了一篇調(diào)研報(bào)告：《淄博燒烤這么火，泰州可取什么經(jīng)》。其中指出，“泰州早茶，目前已有很好的流量基礎(chǔ)，在社交媒體也有較強(qiáng)的話(huà)題度和群眾認(rèn)可度，輔之以立體化、多樣化、持續(xù)性營(yíng)銷(xiāo)，會(huì)起到事半功倍的效果?！睆亩斐匝蛉獾剿募酒访朗常瑥母Ｑ虻椒?，從產(chǎn)業(yè)到文化，大倫正在下一盤(pán)“大棋”。這應(yīng)是有“潮”之舉?！胺颉敝C音“福羊”，又見(jiàn)“熱浪”“熱潮”之意。
近年來(lái)，越來(lái)越多的游客為了一件事專(zhuān)程奔赴一地。業(yè)內(nèi)人士指出，在眾多特色歷史文化元素中，聚焦“吃住行游購(gòu)?qiáng)省?，打卡地需要精選兼具消費(fèi)需求、群眾觸手可及、價(jià)格親民、特色鮮明、有一定“話(huà)題度”的文化符號(hào)，打造小切口、個(gè)性化的獨(dú)特IP。隨著城市發(fā)展動(dòng)力由投資驅(qū)動(dòng)型向消費(fèi)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型轉(zhuǎn)變，城市間的比拼不僅比GDP，還要比“人氣”。2023年是商務(wù)部確定的“消費(fèi)提振年”，各地積極舉辦豐富多彩的促消費(fèi)活動(dòng)。
人間煙火氣，最撫凡人心。美食作為一座城市煙火氣和人情味的重要體現(xiàn)，被視為挖掘本土消費(fèi)潛力的重要著力點(diǎn)。去長(zhǎng)沙吃龍蝦、去重慶吃火鍋……甚至一頓淄博燒烤，都成為游客奔赴一座城市的理由?！罢f(shuō)走就走”，讓美食的“流量”入口效應(yīng)愈發(fā)凸顯。把地方特色美食消費(fèi)打造成“網(wǎng)紅美食”產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)一些“網(wǎng)紅城市”已經(jīng)走在了前列。
如何像網(wǎng)紅城市那樣讓人們玩盡興、嗨起來(lái)，要想方設(shè)法吸引“流量”，讓“流量”變“人氣”、變“留量”，通過(guò)更合心意的產(chǎn)品、更具情懷的體驗(yàn)、更有活力的市場(chǎng)、更加美好的城市……在人文與消費(fèi)的良性互動(dòng)中吸引更多游客體驗(yàn)和參與，更好滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活的新追求。
