《端午情深粽子香》
文/學(xué)文（黑龍江）
每當(dāng)夏至臨近，不論之前有多熱，可是一到端午，總要陰那么兩天，或者下三兩場(chǎng)透雨，給端午節(jié)的天氣帶來(lái)一絲涼爽。端午節(jié)這天是報(bào)國(guó)無(wú)門(mén)的屈原，悲憤跳入汨羅江的日子，詩(shī)人偉岸決絕的身姿，永遠(yuǎn)消溺于滾滾江水之中，也許感動(dòng)了上蒼，就連老天也為之動(dòng)容了。
熟話說(shuō)得好：“惡有惡報(bào)，善有善報(bào)，不是不報(bào)時(shí)機(jī)未到。”我特別相信這樣的因果。有一種說(shuō)法老百姓們用葦葉包裹上米和肉投向江中，喂食魚(yú)鱉，以保全愛(ài)國(guó)志士的身體。由此，端午節(jié)成了這樣一個(gè)節(jié)日，這一天，大家吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、篙草、艾葉，熏蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒，以紀(jì)念屈原等等這些習(xí)俗，延續(xù)了兩千多年，這是足夠讓滄海桑田、?？菔癄€的時(shí)光了。在北方，端午節(jié)是離不開(kāi)吃粽子的。我小時(shí)候家住在農(nóng)村，那個(gè)年代農(nóng)村的生活艱難困苦，每當(dāng)端午節(jié)的時(shí)候，家里也就吃點(diǎn)涼糕和粘大米面餅子，家境好的職工戶(hù)早上吃頓餃子，也就把端午節(jié)過(guò)去了……
記得當(dāng)時(shí)我們老家本地人，都把端午節(jié)稱(chēng)為五月節(jié)，因?yàn)槎宋绻?jié)這天正是農(nóng)歷五月初五，所以，北方的很多地區(qū)都稱(chēng)為五月節(jié)。讀中學(xué)時(shí)農(nóng)村人到五月節(jié)也開(kāi)始吃粽子了，我母親年年堅(jiān)持親手包粽子，五月節(jié)前一天，母親就會(huì)提前包好粽子，到了五月節(jié)這天就煮好了給家人們吃。母親總要包很多粽子，煮好后，除了給我們家里兄弟姐妹一人一份外，還送給隔壁的鄰居，就連以前的街坊，都少不了要送到，鄰居們也夸獎(jiǎng)母親包的粽子特別好吃。記得有一年，母親用了二十幾斤的糯米，包了三大鐵鍋的粽子。鍋里的粽子碼得實(shí)在太滿了，用木柴火煮一鍋得用兩個(gè)小時(shí)左右，母親用了一天半的時(shí)間才把三鍋粽子煮完，留夠家里人吃的外，大部分都送給了親戚鄰居了……
說(shuō)起過(guò)節(jié)的那個(gè)認(rèn)真勁兒，怕是沒(méi)有誰(shuí)能比得上我的母親，尤其是碰上五月節(jié)這樣的大節(jié)，每當(dāng)節(jié)日到來(lái)之際，母親早早就開(kāi)始準(zhǔn)備了。離過(guò)節(jié)還有好幾天，她老人家就把糯米、棕葉、大棗、線繩等所需材料采辦齊了?！霸绮幻?，晚必慌，干啥都要早作準(zhǔn)備?！蹦赣H有她樸素的道理。實(shí)際也是，臨到節(jié)前，棕葉、大棗價(jià)錢(qián)貴不說(shuō)，好的都被人挑完了。在我剛記事的時(shí)候，農(nóng)村的生活貧窮落后，物質(zhì)特別匱乏，那時(shí)候吃點(diǎn)像樣的細(xì)糧都特別困難，沒(méi)有辦法，母親只能用粘玉米面的豆包沾白糖給全家人吃，帶替涼糕和粽子過(guò)五月節(jié)。雖然全家人沒(méi)有吃上粽子，全家人還是很開(kāi)心快樂(lè)的，高高興興過(guò)了五月節(jié)。從那以后每年的端午節(jié)前，母親總會(huì)想盡一切辦法，在節(jié)前準(zhǔn)備好食物，叫全家人都能吃上粽子。
在端午節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，我們對(duì)粽子情有獨(dú)鐘。粽子的原材料簡(jiǎn)單：糯米、棗子、紅豆、瘦肉。我母親心靈手巧，包粽子時(shí)，左鄰右舍的阿姨和嬸子們紛紛到我家來(lái)包粽子。一邊有說(shuō)有笑，一邊和母親學(xué)習(xí)手藝，大人們藝術(shù)般的手一邊忙個(gè)不停，只見(jiàn)大伙將寬大的竹葉，經(jīng)過(guò)細(xì)心地清洗，折成特別的形狀，包著平時(shí)難得一見(jiàn)的糯米。細(xì)長(zhǎng)的棕繩或樹(shù)麻繩用來(lái)做扎牢粽子的“線”，捆綁著弄好的棱角分明的粽葉，恰當(dāng)?shù)搅藰O點(diǎn)。粽子經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的水煮，出鍋時(shí)香溢滿堂，滿屋的小孩們迫不及待地剪開(kāi)粗線，剝開(kāi)竹葉，張開(kāi)大嘴，用鋒利的牙齒，吃著有嚼勁的粽子，內(nèi)心自然非常喜歡。一個(gè)個(gè)吃在大伙的嘴里，香甜在心中。
那種特別的滋味在小時(shí)候猛烈地刺激著我的舌尖，于是，每一年的端午節(jié)這天，大家吃粽子，尤其是我們小孩竟然成為一種渴望，一種等待，一種難得的兒時(shí)記憶。在那個(gè)年代，就是勤儉樸實(shí)的母親，也不能確保她的孩子們過(guò)上個(gè)“圓滿”的粽子節(jié)。有一年，母親沒(méi)能買(mǎi)上大棗，就包白米的粽子。還有一年，甚至沒(méi)能買(mǎi)上糯米，母親就包大米的粽子，這樣的粽子一扒開(kāi)葉子，米就散，就是這樣的粽子，也讓我們吃出了香甜的滋味。孩提時(shí)，盼著過(guò)節(jié)，多半是因?yàn)槟艹陨虾贸缘模谀莻€(gè)缺衣少食的年代，只有端午節(jié)才能吃上粽子，粽子香甜的味道印在了腦際，節(jié)日也就留在了我們的心底。
記憶中，過(guò)端午節(jié)的前兩三天，母親就會(huì)找來(lái)洗衣服的大盆，把粽子葉泡上，再找來(lái)大洗臉盆分別把糯米、大棗泡上。端午節(jié)的前一天早上，把泡著粽葉的盆、泡著糯米和大棗的盆支到廚臺(tái)上，母親就開(kāi)始包粽子了。包粽子是個(gè)技術(shù)活，撿起二三片泡好的粽子葉，橫著，頭挨頭、尾聯(lián)尾地拼接起來(lái)，隨后，在頭部折一下，用左手捏住葉子，形成個(gè)漏斗狀的容器，先扔個(gè)棗進(jìn)去，再把泡好的糯米裝上。這樣做有個(gè)好處，可以防止米從漏斗尖處漏出去。母親右手把粽子葉折起來(lái)，把糯米蓋嚴(yán)，如同給盒子蓋上蓋，并順勢(shì)把“漏斗”握住，保持形狀，且不讓米漏出來(lái)。這個(gè)步驟有難度，許多人掌握不了，也就學(xué)不會(huì)包粽子，聰慧的大姐一直想把包粽子的手藝學(xué)到手，讓母親手把手地教了十幾年也沒(méi)能包個(gè)成型的粽子來(lái)。然后就把粽子用鍋煮熟就可以了，自己家留夠吃的粽子外，其余都送給親戚鄰居吃了，過(guò)一個(gè)五月節(jié)母親就要忙碌兩三天。
端午節(jié)，傳承了中國(guó)數(shù)千年的民間文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，這些民間文化習(xí)俗就是中國(guó)的悠久歷史文化瑰寶。千百年來(lái)，延續(xù)了祖宗流傳下來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗，形成了民間非常優(yōu)秀，非常經(jīng)典，非常精彩的中國(guó)民間文化歷史，我們每一個(gè)中國(guó)人都不能忘懷。小時(shí)候的端午節(jié)是熱鬧的，端午節(jié)前夕，農(nóng)村各家各戶(hù)提前準(zhǔn)備包粽子的物料，糯米，粽葉等，粽葉有的是竹葉的，有的是蘆葦葉的，有的是專(zhuān)門(mén)的粽葉，五花八門(mén)，五彩繽紛。一張張粽葉洗凈晾曬，到了端午節(jié)前一天，會(huì)包粽子的村民就手忙腳亂，不會(huì)包粽子的村民也開(kāi)始學(xué)習(xí)訓(xùn)練。北方地區(qū)的粽子種類(lèi)繁多，有白粽子，有咸粽子，最多的還是白粽子。故鄉(xiāng)這邊的粽子種類(lèi)更多，有肉餡粽子，有白粽子，有多種顏色的粽子等。肉餡粽子基本是肉做的，里面還要包上綠豆，花生，紅豆，雞蛋黃等等。但是我最喜歡的還是白粽子，因?yàn)榘佐兆佑幸还晒汕逑愕奈兜?，放上一點(diǎn)白糖，吃起來(lái)香而不膩，膾炙入口。參加工作后，每一年端午節(jié)，我們單位都要給職工發(fā)粽子，即便是在單位值班，也讓人有家的感覺(jué)，有家鄉(xiāng)的味道，讓值班人員不至于感到孤獨(dú)和寂寞，這就是濃濃的粽香情，家鄉(xiāng)情，親人情誼。
我母親包的粽子美觀、瓷實(shí)、耐煮，在我們住的村里頗有名氣。端午節(jié)前，總有人跑到家里來(lái)請(qǐng)，讓母親給幫著包粽子。有時(shí)才出東家門(mén)，西家又拉著去了，忙得不亦樂(lè)乎，常常耽誤了包自家的粽子，因此，不得不到晚上包。煮粽子費(fèi)火，那個(gè)年代都是燒樹(shù)枝柴火，一煮就是兩三個(gè)小時(shí)，從頭天晚上一直能煮到第二天的凌晨二三點(diǎn)鐘。母親就在灶臺(tái)邊守著，觀火、續(xù)燒薅草，煮完粽子，再煮雞蛋，等等所有忙完，就到四五點(diǎn)鐘了，這時(shí)天已經(jīng)大亮了。母親就是這樣為了叫全家人過(guò)一個(gè)端午節(jié)，連續(xù)幾天都起早貪黑的忙碌著，她四十幾歲就蒼老了許多，而且因?yàn)檫^(guò)度勞累患上了肺心病，一犯病就氣不夠用咳嗽不止。
等我們?cè)缟媳犻_(kāi)眼，滿屋子粽子香味早已飄進(jìn)鼻子里，迫不及待地翻身爬起來(lái)，扒開(kāi)兩個(gè)粽子，撒上點(diǎn)白糖，抄起勺子挖上一塊送到嘴里，香糯甜美的滋味一下就鉆到了心里。母親沒(méi)有多少文化，也不一定了解屈原、不知道端午節(jié)蘊(yùn)含的精深文化和不朽精神，但是，母親把這個(gè)節(jié)日過(guò)得很鄭重，如同篤信著一種宗教，我認(rèn)為，這恰恰是對(duì)屈原最好的紀(jì)念。端午節(jié)，這一天是既是屬于屈原的，也是屬于老百姓的。和我們家一樣，有了母親們的操持，許許多多的人家也在端午節(jié)包粽子、煮粽子、吃粽子，過(guò)著安居樂(lè)業(yè)的日子。我想，這也是屈原希望看到的，但上下求索卻沒(méi)有得到的，屈原的愿望實(shí)現(xiàn)了，今天我們要告慰烈士的英靈，就需要格外珍惜這樣的好日子。
中國(guó)人是講求身前身后名的。屈子身前，報(bào)國(guó)無(wú)門(mén)，備受冤屈，郁郁不得志；身后千百年來(lái)，明察秋毫的老百姓們已經(jīng)用他們特有的方式讓他名垂千古、揚(yáng)眉吐氣了。這是許多曾經(jīng)千萬(wàn)人擁戴、煊赫至極的帝王們不曾有過(guò)的！我想，九泉之下的屈子，若有知，也會(huì)死而無(wú)憾了，從此祭掃屈原，吃粽子就一直流傳至今。在我的心中，更可惜的是，母親過(guò)早的離開(kāi)了我們，每當(dāng)端午節(jié)來(lái)臨，聞到到粽子香甜，我就更加思念母親，母親包的粽子香甜味，永遠(yuǎn)留在我的心里。這也是端午情深，粽子香。
