近日，主題為“以酒未媒，鏈接未來——上海貴酒·貴酒科技新酒商聯(lián)盟價(jià)值論壇暨華中分會(huì)成立儀式”在鄭州隆重舉行。
作為一家以數(shù)字為驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新型白酒企業(yè)，上海貴酒以釀造匠心好酒為根據(jù)，發(fā)展數(shù)字科技為導(dǎo)向，致力于通過“匠心好酒直供+多元科技賦能”的創(chuàng)新商業(yè)模式和“會(huì)員店+體驗(yàn)館”的創(chuàng)新合作形式，幫助傳統(tǒng)煙酒店實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與營收提升，攜手萬千合作伙伴以酒為媒、鏈接價(jià)值、重構(gòu)白酒消費(fèi)市場，為廣大消費(fèi)者帶來更符合現(xiàn)代生活需求的品質(zhì)好酒。
本次活動(dòng)特意邀請到酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家和培訓(xùn)專家吳勇蒞臨現(xiàn)場，并做了“新消費(fèi)環(huán)境下的酒商選擇”的主題演講。
疫情后的酒類實(shí)體店劫后余生，但已面目全非
一是三年疫情催生出新的酒業(yè)零售模式，即時(shí)零售、消費(fèi)者直達(dá)（DTC）、直播帶貨為表象的網(wǎng)購等如火如荼，酒類實(shí)體店生存邏輯遭遇前所未有的顛覆；
二是七普人口數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的變化將導(dǎo)致酒業(yè)原有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)悄然嬗變，60以上老人2.6億，占比19%，我國已進(jìn)入適度老齡社會(huì)；Z世代（95-09年出生）總?cè)丝谝彩?span style=";padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;color: rgb(51, 51, 51);box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important">2.6億，占總?cè)丝诘?9%；而另一個(gè)維度，女性人口為6.9萬人，占總?cè)丝诘?9%。
三組數(shù)據(jù)的變化會(huì)對酒業(yè)產(chǎn)生什么樣的影響？此前的酒業(yè)消費(fèi)——尤其是白酒的消費(fèi)邏輯是否要重新定義？上述消費(fèi)群體對酒業(yè)的影響會(huì)在哪些領(lǐng)域體現(xiàn)？
帶著這些問題，吳勇從另一個(gè)視角娓娓道來……
弱鏈接時(shí)代的酒業(yè)幾個(gè)特征…
酒業(yè)主流制造端的直營趨勢彌漫，透過現(xiàn)象去看本質(zhì)，這也是消費(fèi)升級導(dǎo)致營銷進(jìn)化的結(jié)果：渠道扁平化、消費(fèi)者直達(dá)（DTC）、移動(dòng)互聯(lián)成為酒業(yè)渠道通路真正的“廣土巨族”，所有酒商的門店理論上都將是移動(dòng)互聯(lián)的配送點(diǎn)而已……
曾幾何時(shí)的渠道為王邏輯，讓區(qū)域經(jīng)銷商們委實(shí)歡欣鼓舞，但當(dāng)下的語境里，新零售、 懶人經(jīng)濟(jì)、直播帶貨、社區(qū)營銷、OKR……讓經(jīng)銷商更疲于聚焦一個(gè)點(diǎn)去精雕細(xì)琢，而不是如此前的點(diǎn)、線、面的循序漸進(jìn)，這就是弱鏈接時(shí)代的酒業(yè)基本特征——經(jīng)銷商的重要性在弱化。
可能一個(gè)名不經(jīng)傳的小網(wǎng)紅的直播帶貨產(chǎn)生的規(guī)模和效益就已遠(yuǎn)超一家積累頗豐且經(jīng)驗(yàn)老道的傳統(tǒng)經(jīng)銷商。即便是很多規(guī)模體量過億的經(jīng)銷商，在當(dāng)下的消費(fèi)形勢下，迫不得已從給兄弟們獎(jiǎng)金、股份、合伙人最終為加盟商的“去中心化”的過程。
周期下的酒業(yè)發(fā)展規(guī)律，產(chǎn)能、工藝、品牌、渠道等重要性不言而喻，但還有一條直觀重要：消費(fèi)者選擇的理由
吳勇特意講了一句：周期之下，皆為螻蟻。言下之意，在周期面前，人是無能為力抗拒的，只有順應(yīng)，順勢而為才是上上策。通過對改開四十余年的酒業(yè)發(fā)展脈絡(luò)分析，每個(gè)階段盡管多有不同，但如何滿足消費(fèi)需求，是不二選擇。
隨著近期市場的逐漸復(fù)蘇，酒類零售業(yè)態(tài)恢復(fù)緩慢，嚴(yán)格意義上是消費(fèi)者更挑剔更理性，選擇酒類飲品紀(jì)要講性價(jià)比，還要講心價(jià)比和顏價(jià)比。
當(dāng)下酒類實(shí)體店面臨的生存挑戰(zhàn)，吳勇建議亟待提升的幾個(gè)重點(diǎn)
隨著互聯(lián)網(wǎng)的日漸普及，酒類實(shí)體店面的運(yùn)營成本、消費(fèi)者服務(wù)、體驗(yàn)、效率等深受影響。很多店家把問題歸結(jié)為線上線下聯(lián)動(dòng)引流、配速便捷、上游供應(yīng)鏈等等，但綜合來看，當(dāng)下酒類實(shí)體店不外乎六個(gè)方面的問題。
自身定位問題、品牌力打造、運(yùn)營管理模式、如何文化賦能、組織執(zhí)行力和供應(yīng)鏈價(jià)值共創(chuàng)等，其實(shí)這也是新時(shí)期酒類實(shí)體店轉(zhuǎn)型升級的六個(gè)核心要素所在。
通過營銷4.0分析，共享、共贏的基礎(chǔ)是強(qiáng)鏈接
吳勇解讀營銷4.0于酒業(yè)零售而言，大數(shù)據(jù)、人工智能、工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)等加速酒類實(shí)體店經(jīng)營狀況兩極分化，全新的內(nèi)容交互模式，人與機(jī)器，對營銷價(jià)值鏈的定義將出現(xiàn)全新的注腳。很多酒類實(shí)體店還沒有預(yù)感到危機(jī)，貌似這一切與自己沒太多干系。尤其是很多店主在面對技術(shù)、效率、內(nèi)容，這些營銷4.0時(shí)代的零售特征時(shí)，靠一己之力去解決？事倍功半。
報(bào)團(tuán)取暖，打造平臺(tái)優(yōu)勢彼此成就，這是當(dāng)下的強(qiáng)鏈接思維，事半功倍。如當(dāng)下酒業(yè)正在經(jīng)歷“智造”的發(fā)展歷程，上游生產(chǎn)端在依托技術(shù)升級、供應(yīng)鏈和制造業(yè)優(yōu)勢，發(fā)揮上下游品牌建設(shè)理念和營銷側(cè)重點(diǎn)的聚焦，專業(yè)分工，共享、共贏和共榮是大勢所需。
吳勇最后總結(jié)到，酒類實(shí)體店要做好便利服務(wù)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。立足本地，不盲目擴(kuò)張，依托平臺(tái)做精不做多，這才是長久之計(jì)。
