【本臺(tái)訊】又是一年的盛夏，如今不管你是南來(lái)的，還是北往的，只要你走在古城西安，無(wú)論是大街小巷，還是偌大的商場(chǎng)、超市，有一個(gè)以三秦大地各種小吃尤其是地地道道的商洛味為主的餐飲企業(yè)早已深入人心，可謂家喻戶曉，它就是在西安燒烤界聞名了34年的“扛把子”品牌——小楊烤肉。
? 據(jù)說(shuō)小楊烤肉之所以能在古城西安燒烤行業(yè)站穩(wěn)腳跟，并且風(fēng)靡整個(gè)大西北，是因?yàn)樗_(kāi)創(chuàng)了陜西省的“十個(gè)第一”：
⑴第一個(gè)由路邊攤（即街邊地?cái)偅┺D(zhuǎn)入室內(nèi)經(jīng)營(yíng)的燒烤企業(yè)；
⑵第一個(gè)以“燒烤+陜南菜”模式經(jīng)營(yíng)的燒烤企業(yè)：
⑶第一個(gè)午市也營(yíng)業(yè)的“燒烤+陜南菜”的燒烤企業(yè)；
⑷第一個(gè)帶商務(wù)宴請(qǐng)的“燒烤+陜南菜”的燒烤企業(yè)；
⑸第一個(gè)營(yíng)業(yè)到凌晨四點(diǎn)的燒烤企業(yè)；
⑹第一個(gè)走進(jìn)商超的燒烤企業(yè)；
⑺第一個(gè)下沉到社區(qū)的燒烤企業(yè)；
⑻第一個(gè)舉辦燒烤文化論壇的企業(yè)；
⑼第一個(gè)成立燒烤商學(xué)院的企業(yè)；
⑽燒烤行業(yè)第一個(gè)成立中央廚房的企業(yè)。
而與所有的燒烤店相比，小楊烤肉店不僅大店面積多達(dá)一千五六百平方米，即使中型店也有五六百平方米，小店至少二三百平方米。目前，它在陜西全省擁有40多家直營(yíng)店，總面積達(dá)3萬(wàn)平方米，營(yíng)業(yè)額近2億元，日接待客流量1萬(wàn)余人次，年接待客流量高達(dá)400多萬(wàn)人次。小楊烤肉因此連續(xù)兩年榮獲“西安國(guó)際美食之都燒烤品牌示范店”稱號(hào)，店面榮獲“西安名店”，多個(gè)產(chǎn)品榮獲“西安名菜”“西安名燒烤”稱號(hào)，小楊烤肉羊肉串榮獲“西安名吃”稱號(hào)；先后榮獲“中國(guó)連鎖餐飲消費(fèi)者喜愛(ài)品牌”，“消費(fèi)者信得過(guò)餐飲單位”，改革開(kāi)放40周年中國(guó)餐飲行業(yè)模式創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)企業(yè)；在疫情期間更是不遺余力，捐款捐物，盡自己最大的力量抗擊疫情，服務(wù)社會(huì)，2020年榮獲“抗擊疫情先進(jìn)企業(yè)”等。2021年成為陜西省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，西安老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)員單位等。
? 其實(shí)作為小楊烤肉品牌創(chuàng)始人和西安眾和實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)的楊書(shū)升，自小一個(gè)人背井離鄉(xiāng)在外闖蕩，小小年紀(jì)，沒(méi)有文化，沒(méi)有手藝，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，先后到秦嶺背過(guò)礦，到河南放過(guò)牛，下煤窯拉過(guò)煤，1988年初拿著1000元積蓄闖進(jìn)西安開(kāi)始擺地?cái)傎u燒烤。那時(shí)候他心想只要客人吃得滿意、吃得香，以后他們就會(huì)再來(lái)吃。沒(méi)想到回頭客越來(lái)越多，攤子越鋪越大。2001年，他干脆開(kāi)店，2005年叫來(lái)二弟楊書(shū)貴和三弟楊書(shū)會(huì)，并將門店擴(kuò)大到兩層四間。兄弟齊心，生意越來(lái)越火。2007年，三兄弟的西安眾和餐飲服務(wù)管理有限公司正式成立，標(biāo)志著集團(tuán)公司的興起。隨后，為了感恩每位員工，感恩他們?cè)诒姾兔恳稽c(diǎn)一滴的付出。2009年，三兄弟又開(kāi)了高新店、龍首店、金花店等40多個(gè)直營(yíng)分店。如今，小楊烤肉店已名符其實(shí)的成為陜西餐飲界的一張名片，它不僅彰顯了商洛人艱苦創(chuàng)業(yè)的拼搏精神，更成為了陜西餐飲文化的象征。（李長(zhǎng)征 陳永利 王貝貝報(bào)道）
