作者：春鳴
在無(wú)錫市漢江路上有條特色美食街，說(shuō)它“特色”是因?yàn)檫@里聚集了百十來(lái)家的日式和韓式料理。美食街上有一間不太起眼的日料店，這家店取名叫“匠”。打理這家店的是兩位美女，文小姐和高小姐。
文小姐談她的經(jīng)營(yíng)理念
好搭檔高小姐
走進(jìn)店里發(fā)現(xiàn)店堂雖然不大，但布置的干凈舒適。據(jù)文小姐說(shuō)三年前開了這家店正趕上疫情，然而經(jīng)過(guò)努力現(xiàn)在終于挺了下來(lái)。為了在眾多的日料店家競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，她們不惜高薪聘請(qǐng)了有著二十八年日料經(jīng)驗(yàn)的李師傅來(lái)店主廚。文小姐向我介紹說(shuō)，李師傅年輕時(shí)跟隨一位日本大廚學(xué)藝，他在做日料時(shí)特別講究食材的產(chǎn)地和新鮮度，尤其在挑選海鮮時(shí)還要根據(jù)不同季節(jié)來(lái)確定選材，以保證每道菜品的最優(yōu)品質(zhì)。日料中有道菜叫“天婦羅”，想必很多人都吃過(guò)，不瞞各位我也特別喜歡。一般的店里在制作時(shí)都是采用電控油鍋烹制，而李師傅至今依然保留用銅鍋手控油溫的操作方法，使做出來(lái)的菜品達(dá)到最佳口感。我問(wèn)這樣做是不是費(fèi)工費(fèi)時(shí)，文小姐說(shuō)這樣做符合我們店名的含義，也是我們開店的初衷，就是用工匠精神來(lái)做日料。
從事日料28年的李大廚
精美的日料菜品
店內(nèi)一隅
目前來(lái)店里用餐的人有一半是日本客人，而對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，能在這里品嘗到地道的日料，當(dāng)然是一種心滿意足的享受。在此祝她們生意越做越好。
責(zé)任編輯： 李春鳴
統(tǒng) 稿： 巖 風(fēng)
編 輯： 若 水
校 對(duì)： 書 禾
《長(zhǎng)江三角洲頭條》堅(jiān)持正確的政治導(dǎo)向，立足長(zhǎng)三角面向全國(guó)，用行者的視角和觀察，記錄身邊的人物和事件。關(guān)注人文歷史、文化藝術(shù)以及旅游美食和風(fēng)土人情。努力為讀者提供一道別致的休閑閱讀快餐。
