西有“西鳳”鳳型酒，東有“東鳳”葡萄酒。位于陜西省丹鳳縣商山腳下、丹江河畔的東鳳酒莊，是丹鳳1911年始創(chuàng)葡萄酒以來(lái)歷史久、影響大的“東鳳”牌商標(biāo)傳承者，是陜西東鳳酒莊有限公司董事長(zhǎng)王青寧59歲回鄉(xiāng)所建，他的目標(biāo)就是釀秦嶺深處好葡萄酒。
續(xù)注“東鳳”牌商標(biāo)
保護(hù)丹鳳葡萄酒老品牌
陜西東鳳酒莊有限公司董事長(zhǎng)王青寧，1957年8月出生在青海省西寧市，祖籍在陜西省丹鳳縣。在他6歲時(shí)，便跟隨父輩去了黑龍江省，1975年，年滿18歲的王青寧進(jìn)入黑龍江省八五二農(nóng)場(chǎng)五分場(chǎng)修配廠工作，后來(lái)還任團(tuán)委書(shū)記、工業(yè)場(chǎng)長(zhǎng)。1986年，他陪父親回到了家鄉(xiāng)丹鳳，被分配在陜西丹鳳葡萄酒廠任供應(yīng)科科長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)副廠長(zhǎng)，一干就是6年。這時(shí)他開(kāi)始和丹鳳葡萄酒有了交集。
談?wù)撈鹌咸丫?，王青寧打開(kāi)了話匣子?！暗P葡萄酒始于1911年，由意大利傳教士安西曼教徒華國(guó)文引入歐洲工藝，在丹鳳龍駒寨建立“美利釀酒公司”從事果酒釀造，至今已有111年歷史，是繼1892年張?jiān)Ｆ咸丫浦?，中?guó)第二個(gè)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)?！蓖跚鄬幷f(shuō)，丹鳳葡萄酒在二十世紀(jì)八十年代達(dá)到鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)噸，風(fēng)靡全國(guó)，產(chǎn)品曾出口歐洲、日本等國(guó)家。其間，丹鳳葡萄酒使用過(guò)‘共和牌’‘工農(nóng)牌’‘丹江牌’等品牌商標(biāo)，直到最后‘東鳳牌’。
“那個(gè)時(shí)候，光是酒廠門(mén)口來(lái)運(yùn)酒的卡車(chē)能排幾十輛。十分有幸那個(gè)時(shí)代我參與過(guò)。到了1997年，酒廠再次改制，丹鳳葡萄酒開(kāi)始沒(méi)落了，直到2000年停產(chǎn)?！弊院赖耐瑫r(shí)，王青寧話語(yǔ)間也難掩失落。
據(jù)王青寧介紹，“東鳳”得名于丹鳳藉著名作家賈平凹先生1991年所題寫(xiě)“秦為古龍地、自有雙鳳舞”，西有“西鳳”鳳型酒，東有“東鳳”葡萄酒，雙鳳呈祥，代表了陜西酒類的品格，構(gòu)建了中華鳳的文化。不忍心老品牌就此消失，2001年，在外地工作的王青寧續(xù)注了“東鳳牌”，成立了丹鳳東鳳酒莊有限公司，后更名為陜西東鳳酒莊有限公司，主要從事葡萄酒代銷等。
59歲回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)
融資1.58億建酒莊
“從以前在酒廠工作，到后來(lái)代銷葡萄酒，我這幾十年就沒(méi)離開(kāi)過(guò)葡萄酒，老了老了，總覺(jué)得不太圓滿?！庇谑?，2016年，59歲的王青寧做了一個(gè)重要的決定——回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，重振丹鳳葡萄酒雄風(fēng)。
在丹鳳縣委、縣政府的大力支持下，他融資1.58億元打造東鳳葡萄酒莊，集葡萄酒釀造、貯藏、文化展示、消費(fèi)體驗(yàn)于一體，同時(shí)還設(shè)有紅酒品鑒區(qū)、紅酒休閑接待區(qū)、葡萄種植游憩區(qū)等，在提供就業(yè)崗位的同時(shí)，還帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
王青寧說(shuō)，建設(shè)東鳳酒莊是他一直以來(lái)都想干的事。“我們要以發(fā)展的眼光、提升的眼光看待問(wèn)題，要根據(jù)時(shí)代發(fā)展不斷運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)繼續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量，得到消費(fèi)者認(rèn)可，東鳳酒莊就是一次嘗試和創(chuàng)新。”
在王青寧看來(lái)，釀造出好的葡萄酒，除過(guò)優(yōu)質(zhì)的原料和先進(jìn)的設(shè)備外，適合藏酒的酒窖也非常關(guān)鍵。為此，東鳳酒莊選用國(guó)內(nèi)一流葡萄穗選、粒選前處理設(shè)備及三連體灌裝機(jī)，采取區(qū)間溫度控制法，利用冷凍機(jī)智能傳導(dǎo)進(jìn)行智能發(fā)酵。同時(shí)，為了更好的儲(chǔ)藏葡萄酒，因地制宜打造了洞藏酒窖，溫度常年保持在13~15℃，恒溫恒濕，冬暖夏涼，可使用長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵工藝，利用洞藏巖體透氣、瓶體和巖體直接接觸等優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了釀造世界一流葡萄酒的客觀條件，得到了法國(guó)、意大利、澳洲、葡萄牙等國(guó)外專家的稱贊。
佩服王青寧的果敢和遠(yuǎn)見(jiàn)，同時(shí)也感慨他的情懷。為了傳承和弘揚(yáng)丹鳳葡萄酒文化，推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，他在酒窖還建設(shè)了文化博覽室，充分挖掘歷史資源，展示了酒莊文化，讓“東鳳”這一品牌深入人心。
不忘初心、勇往直前
釀秦嶺深處好葡萄酒
如何讓消費(fèi)者和市場(chǎng)認(rèn)可產(chǎn)品？這是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者面臨的一個(gè)問(wèn)題，王青寧也不例外。但他告訴記者，因?yàn)閾碛凶吭降钠焚|(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和多元化的產(chǎn)品，所以這個(gè)問(wèn)題他有信心、有決心，也有能力去解決。
但其實(shí)最讓他頭疼的問(wèn)題還是市場(chǎng)供求。王青寧說(shuō)，目前酒莊有年份珍藏干紅、特級(jí)珍藏干紅、陶罐自然甜等幾十個(gè)品種。正常情況下，酒莊年產(chǎn)酒5000噸，也就是666.5萬(wàn)瓶，產(chǎn)值超億元。“但是目前市場(chǎng)需求和我們的生產(chǎn)力不匹配。只能是市場(chǎng)上需要多少，我們生產(chǎn)多少?！彼硎?，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，政府部門(mén)也很重視，把葡萄酒當(dāng)作一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來(lái)做，同時(shí)他們企業(yè)自己也在努力嘗試開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。
如今選擇創(chuàng)業(yè)的人越來(lái)越多，王青寧對(duì)此有自己的看法。創(chuàng)業(yè)不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情，創(chuàng)業(yè)初期會(huì)遇到各種各樣的困難，因此一定要建立信心。王青寧坦言，商場(chǎng)上浮浮沉沉的經(jīng)驗(yàn)告訴他，勇往直前的精神最可貴，無(wú)論何時(shí)何地，都不要忘記自己的目標(biāo)?！拔业哪繕?biāo)就是釀秦嶺深處好葡萄酒，重振丹鳳葡萄酒雄風(fēng)，讓這一“百年老字號(hào)”煥發(fā)新生機(jī)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)?！保ㄈA商報(bào)記者 程娟 編輯 劉靖 薛創(chuàng)宇）
