【本臺訊】8月28日，應貴州徐坤酒業(yè)有限公司的邀請，我國著名品牌策劃專家、中央電視臺新聞節(jié)目制作部部長、中國人民大學、華南師范大學和西北大學兼職教授李長征，在陜西超凡瑞服飾有限公司董事長張選能等人陪同下，來到貴州赤水河畔對徐坤酒業(yè)開展參觀調(diào)研。
“在經(jīng)歷三年疫情重創(chuàng)之下，貴州的醬酒如何由產(chǎn)能為王時代轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)金為王，是所有醬酒如何持續(xù)發(fā)展的關鍵。如今的中國，好酒也怕巷子深！”在徐坤酒業(yè)，李長征一行一邊在公司老董事長徐章富先生的帶領下，對珍藏的龐大的眾多系列產(chǎn)品進行參觀，一邊帶著諸多困惑，充滿好奇的聽著這位醬酒創(chuàng)始人的歷歷往事，如同細細品味著一壇陳年老酒。
其實，徐坤酒業(yè)是貴州茅臺鎮(zhèn)上眾多酒企之一，作為中國中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會酒文化養(yǎng)生分會會長、中國醬酒文化研究院院長的徐章富先生不僅是貴州省徐坤酒業(yè)公司創(chuàng)始人，更是“茅臺鎮(zhèn)上的老酒之王”。從2003年開始，他就從長城資產(chǎn)管理公司一次性收購了酒都仁懷28家酒廠的茅臺鎮(zhèn)醬香老酒1600余噸，而最顯眼的就是在這批老酒當中，其中不乏1953年的產(chǎn)品。徐章富把李長征一行領進他的酒庫，這里和大多數(shù)生產(chǎn)新酒的酒廠不同，它最大的特色在于一個“老"字。讓徐章富最為得意的，也正是徐坤酒業(yè)老酒倉儲基地正好位于仁懷市南部新城核心地帶――水口寺，倉儲占地面積58畝，擁有1000公斤陶壇6000多個，不銹鋼酒罐30多個，庫存各種年份老酒達8000多噸。當你還未走近酒庫時，早已酒香撲鼻沁人心脾。
今年七十歲的徐章富既喜歡書法和詩歌，也喜歡收藏。自然而然的，在他的酒庫之中，最令人注目的既有一排排書架上既陳列著各種名人名篇名作，也有一件又一件小葉紫檀等名貴家具和屏風，在它們的包圍之中，陳列著一壇又一壇醬香老酒。徐章富順手拿起自己的三本剛剛出版的詩集，說他每天早上都要寫一兩篇詩歌，久而久之，幾百萬字的作品加上他的書法作品，就成了他的精神之柱。他還把李長征一行帶到他的院中觀賞自己親自打造的“黃果樹瀑布”，在小橋流水之中站在唐代大詩人李白的塑像前合影留念。他說，正是有這位千古流傳詩圣酒后的杰作，中國的文學作品才得以傳遍了全世界。
據(jù)說全國每兩瓶醬酒之中，至少有一瓶產(chǎn)自仁懷！仁懷是什么？是酒都，是世界十大烈性酒產(chǎn)區(qū)之一，在世界酒業(yè)版圖中占據(jù)領先地位。可以亳不客氣的說，全國一半以上的醬酒，都產(chǎn)于仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)。徐章富高興的講，目前，徐坤酒業(yè)的核心競爭力包括龐大的老酒貯存量，擁有茅臺鎮(zhèn)老的醬香酒企業(yè)酒資源，而技術研發(fā)團隊由醬香酒鼻祖李興發(fā)嫡傳弟子丁勇任總工程師、總調(diào)酒師、總品評師，團隊里取得高級資質(zhì)的有38人，中 國白酒協(xié)會醬香酒研究基地也設在了徐坤酒業(yè)。公司旗下的主打產(chǎn)品——貴州伏臺酒、古仁古醬酒經(jīng)過兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、發(fā)酵、高溫摘酒、貯存期長等釀造工藝，其成酒酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香、香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長，深受愛酒人士的青睞與喜歡。其中古仁古醬酒曾獲得上海世博會白酒品質(zhì)獎、上海世博會指定宴會用酒、地理標志產(chǎn)品等等殊榮。
“那么，這些豐富的老酒資源總不能永遠的只保存在倉庫里，如何盤活這些資源，讓貴州醬酒在激烈的市場競爭中持續(xù)發(fā)揚光大？”當李長征一行追問起這個問題時，徐章富笑瞇瞇的講，長江后浪推前浪，如今他早已把徐坤酒業(yè)經(jīng)營大權交給了他的兒子。雖然公司主打產(chǎn)品古仁古醬酒誕生于赤水河畔，他曾表示要為世界釀造一杯美酒，并倡導大家去健康飲酒，畢竟整個釀酒過程需要5年時間，基礎成本自然是無法節(jié)省的，所以要讓徐坤醬酒消費大眾化，仍然是新任董事長面臨的一道難題。不過，公司的主打產(chǎn)品古仁古醬酒自上市推出以來，不僅充分展現(xiàn)出正宗醬酒源產(chǎn)地的品牌實力，具有茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的強大優(yōu)勢，而且更用獨特的醬酒品質(zhì)和持續(xù)傳承的匠心工藝，給行業(yè)和商家以有力的證明，這讓他十分欣慰。相信未來的日子里，伴隨著徐坤酒業(yè)文化強大的投入和發(fā)展，這個“老酒廠”一定會煥發(fā)出勃勃生機的。
臨走前，作為書法家的張選能還親自為徐坤酒業(yè)寫了幾幅書法作品，留作紀念。
（本臺記者 陳永利 王貝貝 李永祥 報道）
