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走進古城
梁雨情
云南省普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣古城鎮(zhèn)，地處縣境的東南部，無量山的東南麓、把邊江中游的新?lián)峤瓋砂?，東與墨江縣的新?lián)?、團田兩鄉(xiāng)接壤，南與寧洱縣的梅子鄉(xiāng)接界，西與田壩鄉(xiāng)、按板鎮(zhèn)相鄰，北邊和縣政府所在地恩樂鎮(zhèn)相連。全鎮(zhèn)最高海拔是京聯(lián)村老虎嘴主峰，2441米，最低海拔942米，在河西村罵壩山村下文連小河注入把邊江處。全鎮(zhèn)文化中心鎮(zhèn)政府駐地設(shè)在古城村的龍王井，距縣人民政府駐地約38公里。全鎮(zhèn)轄區(qū)分別設(shè)古城、京朕、南京、新建、民主、文廣、桂海、建明和河西九個村民委員會，共153個村民小組。
前些時間，時不時就在朋友圈里，看見朋友曬鎮(zhèn)沅古城的圖片，一看見那些美麗圖片，總是整得我心癢癢的，所以我想，無論什么時間，總要去觸摸一回美麗的鎮(zhèn)沅古城。是的，鎮(zhèn)沅古城，是我做夢都想去的地方。對于鎮(zhèn)沅古城，曾經(jīng)我確實未曾親臨過，只是在微信朋友圈里，迷目地視感別人打卡的美麗小城風(fēng)光，但我堅信，盡管我從來未和它相遇過，無論我早去或者晚去，它都一直會在那里等我。
2023年8月26日，普洱市作家協(xié)會組織到鎮(zhèn)沅古城作采風(fēng)創(chuàng)作活動，幾十個文友互相邀約，我放下了手中的生活瑣事，終于和文友們來到了百里之外的又一個人生中小小的驛站___鎮(zhèn)沅古城。雖然已是一二次踏進這塊美麗的凈土，但我內(nèi)心里的興奮用語言是無法描表出來的，只是默默暗下決心，既然已經(jīng)走進了夢寐以求的地方，我一定要走進它的靈魂深處，去品讀它歷世以來的滄桑與輝煌。站在曾經(jīng)茶、鹽馬幫踩踏過的地方，幾代乃至幾十代哈尼族人的歷史印記和今天的輝煌，漸漸融入我的追索里，我相信，它會隨著悠悠歡淌的把邊江水，點點滴滴或是滴滴點點的跌進我的腦際，讓我不得不一路去探研還未進入觸感的古城印象。
中午，坐著文友駕駛著的車，爬坡、繞彎、上山頭、又下到河畔，串繞一個又一個居住在大山深處或是河谷壩子的村莊，零零碎碎的哈尼族人之現(xiàn)在、曾經(jīng)的故事，左一點又一滴的匯入腦際，我在想:“所有經(jīng)過此處的人，或許他們只是旅途上的過客，停留在他們目光里的視景，是可以掃去他們的塵埃的”。在一路路，一寨寨的穿越中，我仿佛原本模糊老去的流年，此時卻化為一支不能停歇的筆，在哈尼人生活的歷史天空，開始涂抹“過往”的風(fēng)景，我的目光、思緒已被悄無聲息的牽引，隨著這初秋時節(jié)的涼風(fēng)，去整理這我親眼所見的鎮(zhèn)沅古城哈尼族人、不知存留了幾代的記憶和眼前的風(fēng)光。
鎮(zhèn)沅古城，一個似彈丸之地，里面蘊涵著的哈尼人文、飲食文化、古道橋跡、民風(fēng)習(xí)俗……是比大炮還大的地方，零距離的觸摸你時，我才知道你是一個多么美麗的地方。
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哈尼美食
說起哈尼族人的美食，它不屬于中國南北八大菜系中的任何一個菜系，也遠沒有它們有名氣。說實在話，這不是筆者要貶低哈尼族人的美食，我說的并不是“味道、視感”，而是說“名氣”。這是因為我們沒有重筆的來描繪過哈尼族人的美食。故所以很多外人不知道，不知道自然就沒有名氣了。但在哈尼族人的心目中，無論走到哪里，都不會忘記家鄉(xiāng)的味道，因為那些有名氣的大菜，說直接點，只是花樣多好看而已，而哈尼族人的美食，若你親自品嘗了，你才會知道什么叫“美味佳肴和記住鄉(xiāng)愁”。
走進鎮(zhèn)沅縣古城鎮(zhèn)古城村君殿組的一戶掛著一塊牌子為“山水之間”的哈尼人家，你便會感受到什么才叫真正的“哈尼美食”。那山水之間的橫牌下配著一幅楹聯(lián)，左支為“望把邊江水滾滾來”、右支為“看哀牢無量兩相抱”，聽說是一個姓刀的老師創(chuàng)詞的。在這里，看完這幅楹聯(lián)后，你便可坐下來，慢慢品嘗真正的哈尼美食。什么“炒豆腐花、涼辦山蜜蜂兒(蛹)、熟血炒豬肉、純手工豆?jié){(豆腐湯)、蠶豆米煮干巴菜、阿米蟲、紅米白酒(糊狀)、芭蕉苞花、雞肉爛飯等應(yīng)有盡有，有的叫得上名來，有的卻叫不上名，只知道味道美極了，已無法用語言來形容。這里，我主要介紹一下其中的一道菜“雞肉爛飯”。
哈尼族人的雞肉爛飯，做工挺復(fù)雜的，因為它是哈尼美食中的一朵奇葩，若不是親自品嘗著，你怎會知道它的美味無窮呢！做法是首先選一只黑肉老母雞，殺好洗凈后開剖，開剖后雞肚雜單獨裝在一邊備用，然后將各種香料，比如草果八角什么的塞入雞肚子，然后用旺火爆煮，當(dāng)整只雞煮得肉爛可食時，然后將雞撈出來用盆裝著備用，整雞撈出后，再在老雞湯里加上事先泡好待用的糯米，按人多人少的比例加糯米，糯米加進雞湯后，再切碎時前備用的雞肚雜，加入各種香料，一并放入雞湯里和糯米用微火熬頓，直到將糯米和雞肚雜熬成糊狀稠爛了為止，再在稠爛飯里加入綠色香料，諸如茴香之類的，這些都做好后，將前面煮熟備好的全雞，再用手撕成長條小塊放在盤子里，然后再去調(diào)制一大碗蘸水，用來蘸雞肉吃的，這樣一道哈尼美食雞肉爛飯就做好了。前后差不多要個把小時。待上菜時，一大盆雞雜糯米爛飯、一大盤雞肉、一大碗蘸水同時上，這才算完整的一道雞肉爛飯，吃時你將雞肉條(塊)蘸一蘸蘸水，放入口中時，那種美味簡直爽得無法形容。這就是哈尼族人完美的雞肉爛飯。其實雞肉爛飯的整道菜中，最講究的是那個蘸雞肉的蘸水，據(jù)哈尼族人講，光那個蘸水佐料就有十多種之多，致于是怎么配制的蘸水(保密)，就只有哈尼廚藝人才知道了，外人是很難知道的。所以很多吃過哈尼美食雞肉爛飯的人，只知道好吃，而卻不知道是怎么做出來的。
鎮(zhèn)沅古城的哈尼美食文化底蘊內(nèi)含較深，它正等著四面八方的旅人來品嘗，相信吃了一回你就畢生難忘，不信你親自來嘗一嘗。
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山水人文
鎮(zhèn)沅古城，是鎮(zhèn)沅縣哈尼族分布較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，多數(shù)哈尼族人都居住在把邊江兩岸，又由于山高坡陡，地勢險峻，所以自古就是兵家必爭之地。如像建明村陳家組對面的過嘟河營、回頭山等諸多大山，都是當(dāng)年民族起義英雄“田四浪”戰(zhàn)斗過的大山，在古城建明村，上了年紀(jì)的老人都能說出一二來。還有近代史上的“南京追遷戰(zhàn)”也是最好的例子。
田四浪，何許人也？原名田以正，后又更名田政。田四浪是地方人起給的綽號，“四浪”是特有深意的，其實暗表常年四季漂流在外，流浪在外的意思。清朝咸豐年間的哈尼族起義首領(lǐng)，是今墨江縣(時稱他郎廳)的一個農(nóng)民，自幼家穿，常常受各種地方土司制勢力壓榨，過的是人不像人鬼不像鬼的日子，所以只有靠流浪幫工(打活食吃)過日子，故而便有田四浪的綽號。
時至清咸豐三年，即1853年，田四浪已長成地方稍有名望的哈尼頭人了，他不想再受封建統(tǒng)制之壓迫，所以便在哀牢山中段的鎮(zhèn)沅、墨江一帶聯(lián)合彝族農(nóng)民普順義，帶領(lǐng)起一支三千余人的哈尼族和彝族兄弟，自封首領(lǐng)開始起義，當(dāng)攻戰(zhàn)了鎮(zhèn)沅全境和哀牢山西鹿地區(qū)時，起義軍的隊伍已發(fā)展到五千多人。清文宗咸豐六年，即1856年，往北上進攻景東的者干一代，后又退守過嘟河營。 清文宗咸豐八年，即1858與李文學(xué)聯(lián)合，協(xié)議起義攻地事宜，最終在景東縣的者干土地廟和李文學(xué)的義軍會師并結(jié)盟，田四浪被推舉為“夷家兵馬副元帥”，分項領(lǐng)導(dǎo)哀牢山中段、下段鎮(zhèn)沅、墨江等地方的哈尼族、彝族作戰(zhàn)，當(dāng)時以“”天朝田畝制”為綱領(lǐng)開展農(nóng)民運動，時鎮(zhèn)沅古城的諸多大山、哈尼族人居住地便是田四浪起義運動最興旺的地方，特別是今天鎮(zhèn)沅古城的建明轄域地更是如此。
清文宗咸豐九年，即1859年，田四浪命王泰階(曾是冀北石達開的帳前文書)率彝族首領(lǐng)普順義，傣族頭人刀成義，將新平境內(nèi)大布分地方攻克在掌控之中。又于清文宗咸豐十年，即1860年奪取了整個墨江城域。清同治二年，即1863年，田四浪領(lǐng)導(dǎo)的墨江通關(guān)哨口，由于事先沒有得到通報，防備松懈，所以被清軍攻破，時思陀、瓦渣等地的哈尼土司為保身得利，故背約田四浪，在田四浪不知情的情況下投降了清軍，從而義軍保守兵敗，多數(shù)哈尼、彝族義軍被包圍在把邊江上游的山箐營地過嘟河一代，同年的臘月，田四浪率精兵趁月黑風(fēng)高之夜，義軍腰系藤繩順懸崖峭壁而下，準(zhǔn)備奮命突圍重生，不幸在絕巖半中，田四浪掉下懸崖后砸傷被俘，次年的二月間被清兵謀殺，從此在哀牢山和無量山之間，來回率領(lǐng)義軍起義的哈尼族首領(lǐng)、一顆哈尼族的正義“隕石”在鎮(zhèn)沅古城和墨江的大山之間損落了。
田四浪在起義的幾年間，手下的大多數(shù)義軍兄弟皆是時鎮(zhèn)沅縣境內(nèi)的彝族、特別是(今古城)一代的哈尼族人，常駐營地又是鎮(zhèn)沅古城的大山，所以田四浪也可稱是清鎮(zhèn)沅民族起義的首領(lǐng)，也應(yīng)列為鎮(zhèn)沅古城的山水人文史冊。
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古城物語
在鎮(zhèn)沅縣古城鎮(zhèn)的新建村大園子組家腳以直線算，約500米處的陡山懸崖腳，有一條河叫“怕跌河”。怕跌河的連兩山過口處，有一座始建于清嘉慶四年(1799)的石拱橋，名叫“永安橋”。從目測大概長10米、寬3米、高約6米左右，掐指推算至今已有222年了。今天過往的行人雖然沒有昔年興旺了，因為各個地域都修新改路，那些當(dāng)年的要道路口、古橋幾乎已成文化遺產(chǎn)了。但怕跌河上的古石拱橋，依然堅牢的橫臥在水清可見底的怕跌河上，似乎在向世人吐露著無(物)聲的語言。
怕跌河上的永安橋，有好多“物”的語言內(nèi)含其中。首先從名字上來分析，聽當(dāng)?shù)乩习傩罩v，由于山高坡陡河谷險，早時的過往行人不過是“非過不可”，過又“怕跌倒”傷著，顧名思義就叫怕跌河。這里有一個很觸感人的傳說故事，早年的怕跌河，由于處在茶、鹽商道的必經(jīng)之地上，所以過往行人相當(dāng)多，但時不時就會有人被跌死于河中。早年的一天，正是五六月河水較大之月份，有一對不知從哪里來的夫婦，在過河時雙雙跌死在現(xiàn)永安橋下，后被當(dāng)?shù)氐暮眯拇迕駥⑵浞謩e埋在河的兩邊。時至今天，永安橋兩頭有兩棵兩雙手牽著圍得攏的大古樹，挺拔得似乎直頂云霄，仿佛像兩個衛(wèi)士一樣左右看護著永安橋，據(jù)村民傳說，大樹下就臥著時年被善良的哈尼人埋藏了的那對跌死的夫婦。
此事讓當(dāng)時有名的一鄉(xiāng)紳知道了，這好心的鄉(xiāng)紳和太太經(jīng)過長時間的商量，為了解決鄉(xiāng)民們和過往行人之方便，不再怕跌死跌傷，所以于嘉慶四年自出銀子，請石匠在最怕跌著處又不得不過處的過口，建起了前述的石拱橋，并取名為“永安橋”。象征意念為從此過河不怕跌著了，永遠平安了。承上啟下，為什么怕跌河上的石拱橋會取名叫永安橋而不叫怕跌橋，這充分示意了從此可以永遠平安的過河了，不怕跌了。
直至今天，永安橋頭對面的陡山腳下，還清清楚楚的立著兩塊石碑，一塊是建橋時立下的，一塊是后來一好心人怕時間久了，老石碑模糊不清了，所以自己出錢，按老石碑的原模字樣再刻一塊，同立于旁。老石碑上的字還很清楚，大概意思是“永安橋建于清嘉慶四年，是一對夫婦出錢修建”?？墒呛枚嗳硕荚趩柼剑蘼方蛟臼枪Φ聼o量的好事，為何不留姓名？
從今天的邏輯思維來探討，根本用不著大傷腦筋，最簡單的思維就是“做了好事不留姓名”，這是中國人自古就有的美德佳舉，是值得后人世代學(xué)習(xí)和傳承的。
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特色產(chǎn)業(yè)云嶺人參
秋日的一天，普洱市作家協(xié)會組織的文學(xué)創(chuàng)作采風(fēng)團隊，一并30多人，在懷著激情和牽動鄉(xiāng)村文化振興宣傳的主體意識形態(tài)中，在大巴車發(fā)怒似的一陣陣?yán)@山環(huán)路后，我們終于走進了鎮(zhèn)沅縣古城鎮(zhèn)文廣村“玉”（一）碗水小組，進行零距離面對面的多方位大釆風(fēng)創(chuàng)作活動。
這個美麗秀色的小村莊，真的是堪稱山清水秀，人杰地靈，一踏入寨子的村口，便被寨子里的各色美景吸引了既陌生卻又顯得是那么親切熟悉的眼球。這個小村莊的地名便有一個非常充滿神奇色彩的典故，最初寨子的名字是叫“玉碗水，”而今天為了便于書寫和好記，便更成了“一碗水”。卻說這個寨子最早來此地謀生的王姓開山人，自身帶著一個玉碗，在顛沛流離的從外地搬來時，族主便交待，無論走到那里，如果發(fā)現(xiàn)剛好有裝得滿玉碗水的水源地方，便可在此定居，那王姓開山人尋了好多地方，都沒找到合適的，有的水源太大，玉碗裝不下，有的水源又太小，半天裝不滿玉碗，所以就一直尋找到今天的一碗水，發(fā)現(xiàn)有個小水源，每次流道出來的清水，剛好可以裝滿玉碗，不多不少合適透了，所以王姓開山人便在此定居了下來，從而繁衍生息、靠山吃山，直至今天也不知在了幾十代人了。那個玉碗一代人一代人的傳承著下來，后不知傳到那代人后被打爛了，但玉碗水的山寨名字，卻一直不變的傳流了下來。后來的玉碗水漸漸也便成了今天的“一碗水”了。
在一碗水的寨子里，種植著山山洼洼的“云嶺人參”，目前為止應(yīng)算是這個地方未來的支柱產(chǎn)業(yè)了，云嶺人參，其實也就是“亞馬遜人參”，它來自地球之肺，是中國科學(xué)院中藥研究所引進在云南種殖，被命名為“云嶺人參”，在世界100種滋補品中被入其中，1994年，被美國FPA公司批準(zhǔn)為健康食品。云嶺人參對人體生理機能的調(diào)節(jié)綜合而全面，因此對集各種慢性病癥于一身的人、各項生理機能失調(diào)的人、身體虛弱的人，效果相當(dāng)突出，是溫補性較為突岀的珍貴藥材之一。
據(jù)“康利興農(nóng)業(yè)科技有限公司”負責(zé)人王云講，未來的計劃內(nèi)，基本要將“云嶺人參”基地規(guī)模光在古城鎮(zhèn)文廣村一碗水范圍內(nèi)，就要達到10000畝的規(guī)模，目前已將母體苗又發(fā)展到云南西雙版納了，將來會不斷擴大種植面積。云嶺人參目前的世場價，濕的600元——800元每公斤不等，干的1800元——2000元每公斤不等。
鎮(zhèn)沅古城鎮(zhèn)文廣村的一碗水組，具有得天獨厚的氣候特征和自然資源，是種植云嶺人參、丹參和淫羊藿等多種珍貴藥材的天然好地方，相信未來的一碗水人，會在康利興農(nóng)業(yè)科技有限公司負責(zé)人王云的帶領(lǐng)下，在國家鄉(xiāng)村振興春風(fēng)的吹拂中，一碗水人一定會靠勤勞的雙手，在得天獨厚的自然資源里，創(chuàng)造出更美好的明天。
作者簡介
梁雨情，彝族，筆名，草根創(chuàng)作人。函授大專班文秘畢業(yè)，從事寫作10余年，自由創(chuàng)作者，云南省普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣人，云南省普洱市注冊作家，鎮(zhèn)沅縣作家協(xié)會會員，鎮(zhèn)沅縣苦聰人民族研究文化會會員。作品多見“普洱微太和網(wǎng)、百度、印象鎮(zhèn)沅、今日振太、今日頭條網(wǎng)”等，2019年出版散文、小說集《最后的谷子》，專寫小說、散文、詩歌，現(xiàn)專攻民族民俗民間文化探研。
本刊制作:高山雪蓮
【作者簡介】高山雪蓮，女，原名李春蓮，河北人。中國微信詩歌學(xué)會會員，中外詩人注冊會員。滄州市作家協(xié)會會員，泊頭大運河詩社副社長，星月詩社副社長，紫羅蘭文學(xué)社副社長兼蕙蘭詩社副社長。喜歡詩歌、散文、古詩，更喜歡畫畫，主畫蓮花、人物、馬匹。心語語錄：一本書、一盞茶、一份安閑、一份淡雅。做個素人:隨心、隨緣、平平常常、自自然然。
