入秋吃“蒸茶”
文／胡清普
我的老家住在靠漢江的沔陽沙湖州（仙桃）每逢入秋，家家戶戶有“蒸茶”的風(fēng)俗，家鄉(xiāng)人說的“蒸茶”其實(shí)與茶關(guān)聯(lián)不大，而是做蒸食，專指入秋人天氣變涼的時(shí)候蒸饃饃，蒸燈耙等。
“蒸茶”對(duì)老家的人是一件盛大的事，一大早母親就開始忙著做花饃（動(dòng)物造型的饃饃），她手持刀、剪、梳子等工具，將巳發(fā)酵揉勻的面團(tuán)經(jīng)過搓、捏、切、壓、剪的工序，做出了神態(tài)各異的牛、羊、豬、兔、狗、雞等動(dòng)物造型，再與五谷雜糧點(diǎn)睛鑲鼻，待上籠蒸熟后，又經(jīng)過著色，這些花饃仿佛活了一般。
蒸出的第一鍋花饃留著供嫦娥仙子，謂之來面成山，祈禱秋后風(fēng)調(diào)雨順，豐衣足食。一些家鄉(xiāng)人還要在黃昏的時(shí)候在旺火上烤食蒸好了的花饃，謂之避邪饃饃，這樣可以保秋后無災(zāi)無病，平安吉祥。
家鄉(xiāng)人“蒸茶”時(shí)都要做一傳統(tǒng)的美食謂之燈耙。燈耙是用糯米粉團(tuán)做成人物造型，寓意尤鳳吉祥，多子多福。做燈耙時(shí)很熱鬧，常常是全家人都圍在一張桌子邊做。母親最拿手的是個(gè)大頭娃，大頭娃要做的像兩個(gè)拳頭那么大，這個(gè)肯定不能做成實(shí)心的，因?yàn)檫@么大的糯米團(tuán)在鍋里難以蒸熟。母親會(huì)捏成一個(gè)空心的大頭娃，里面包上香干子，花生仁，核桃仁，芝麻，糖等餡，外面用紅豆作嘴、黑豆作眼睛、白蓮子作鼻子，大頭娃做好后要及時(shí)放到鍋里蒸，蒸熟后加以色染，用蕃茄醬、蘋果醬等抹在燈粑的表面，相當(dāng)于給大頭娃穿上漂亮的衣服，看起來非?？蓯邸?/p>
“蒸茶”的日子就蒸一鍋玉米團(tuán)子。母親把玉米粉和好，煮好的紅豆、青豆、紫來與紅棗混在一起攪拌均勻當(dāng)團(tuán)子餡料。和好的玉米面挖一切握在手心里團(tuán)一下，搗出一個(gè)窩來，添入餡料，把口捏實(shí)，再團(tuán)成圓圓的球狀。蒸好的玉米團(tuán)格外金黃，散發(fā)方誘人的玉米香，讓人口水直流，我總是第一個(gè)伸手去鍋里拿玉米團(tuán)子，這時(shí)候母親便會(huì)佯裝生氣地說：“孩子，小心燙著，這么貪吃，將來找不到媳婦怎么辦？”
母親的話猶言在耳，可時(shí)光還是那么肆無忌憚地逝去，如今由于我離開了沔陽來到了松滋成家立業(yè)了，時(shí)常想起老母親的“蒸茶”了。很想回仙桃老去過中秋節(jié)，想著母親對(duì)我的牽掛，想著母親親手做的花饃、燈粑、玉米團(tuán)，我有時(shí)也學(xué)著做的吃，雖然它們沒有剛出鍋那樣美味，我還是吃得津津有味。即使我與母親相隔萬里，我也能體味母親的味道，感受母愛的陽光，而有母愛陽光的地方，便是人間天堂。
寫于對(duì)童年母愛的回憶
作者簡介:
胡清普、男、漢族、湖北仙桃人、1948年10月生、中共黨員、松滋退休干部、文學(xué)愛好者、素有“民間外交家和社會(huì)活動(dòng)家的雅稱”、在今日作家、都市頭條、當(dāng)代新詩苑、云海藍(lán)天、東方樂讀.詩詞楹聯(lián)、齊魯風(fēng)詩社、中國基層黨建網(wǎng)，金榜頭條等平臺(tái)投稿多篇。是民主與法制，省決策與信息荊州站顧問，名人名家網(wǎng)，湖北文學(xué)社顧問?，F(xiàn)居住湖北荊州松滋洈水鎮(zhèn)。
