經(jīng)營模式花樣翻新
方能贏得消費(fèi)者“芳心”
李紅軍
從16日開始，酒心巧克力在線下線上十個渠道全面鋪開。線下除了在全國茅臺冰淇淋門店發(fā)售，還在全國106家Ole超市、遵義中國酒文化城、三亞海棠灣茅臺度假村銷售，線上在i茅臺、茅臺冰淇淋天貓/抖音旗艦店、德芙天貓旗艦店、天貓超市、德芙/瑪氏抖音旗艦店開售，并從17日開始將進(jìn)入到大潤發(fā)、華東地區(qū)羅森門店等商超渠道。
9月16日下午三點(diǎn)半，貴州茅臺與德芙巧克力合作的茅小凌酒心巧克力正式上市。這一消息14日提前官宣后，當(dāng)天就已登頂全網(wǎng)熱搜。此次上市的酒心巧克力均添加了2%的53度飛天茅臺酒。此次茅臺、德芙聯(lián)手推出的酒心巧克力共分為經(jīng)典口味、減糖口味兩款產(chǎn)品，每款產(chǎn)品都有三個規(guī)格，即120g12顆禮盒裝，60g6顆禮盒裝，20g2顆自享裝。上市首日，各個渠道暫時只有120g禮盒裝和20g自享裝售賣。
在年輕消費(fèi)者追求時尚的當(dāng)下，貴州茅臺酒廠不再讓消費(fèi)者一味地喝喝喝，而是與年輕人喜愛的零食進(jìn)行對接，把人們?yōu)橹蛲拿┡_酒融于小零食當(dāng)中，讓年輕人品嘗到另一種“茅臺滋味”，可謂匠心獨(dú)運(yùn)。據(jù)悉，用于巧克力制作的茅臺酒，是由合作方采購500ml53度飛天茅臺酒后再進(jìn)行加工，按官方指導(dǎo)價進(jìn)行采購。500ml53度飛天茅臺酒正是貴州茅臺的大單品，官方指導(dǎo)價1499元，這意味著酒心巧克力產(chǎn)品的推出，有利于貴州茅臺上市公司的業(yè)績。
茅臺經(jīng)營模式常變常新方能贏得年輕消費(fèi)者“芳心”。前一時期茅臺酒甩出了自己的“大手筆”，與蒙牛、中街、瑞幸等國內(nèi)品牌方聯(lián)手。此次酒心巧克力，茅臺選擇的合作方是德芙。茅臺的合作方首次出現(xiàn)了國際品牌，跨界合作再一次拓圈。這一合作表明了貴州茅臺在跨界經(jīng)營嘗試中逐漸走向成熟，正在全球范圍內(nèi)配置供應(yīng)鏈資源。好酒也怕巷子深。茅臺的這一跨界經(jīng)營模式說明，只要用心經(jīng)營，定能拓展出一片新天地。
與歌蒂梵、費(fèi)列羅等品牌相比，德芙在巧克力行業(yè)并不以高端、高價著稱，茅臺看重的是其市場地位。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，擁有包括德芙、M&M巧克力豆、士力架的瑪氏食品，在中國糖果巧克力市場是最大玩家，去年市場份額占到35%，其中德芙是中國巧克力市場最大品牌。而相比之下，作為舶來品的巧克力，長期以來并未能在中國人的日常消費(fèi)場景中站穩(wěn)腳跟，在年輕消費(fèi)群體中更不具備網(wǎng)紅咖啡、奶茶一般的“社交貨幣”屬性。
事實(shí)上，中國消費(fèi)者更傾向于風(fēng)味零食。根據(jù)歐睿國際的報(bào)告，2022年中國各零食品類中，風(fēng)味零食、烘焙糕點(diǎn)、糖果巧克力、冰淇淋、甜餅干/能量棒/水果零食的市場規(guī)模占比分別為38%、34%、13%、7%和8%，糖果巧克力的份額只有一成出頭。盡管如此，作為小零食的巧克力亦不失為新的嘗試。
當(dāng)然，酒心巧克力對于廣大青年群體來講，雖然受到青睞，還是要注意酒駕。尤其那些經(jīng)常駕車上下班的私家車主，不可過多地食用酒心巧克力，畢竟這種酒心巧克力含有一定的酒精成分，食用過多也會涉嫌“酒駕”。
轉(zhuǎn)變觀念天地寬，拓展市場貴在用心經(jīng)營，用心發(fā)現(xiàn)。年輕消費(fèi)者追求時尚，順應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)新需求，不斷衍生消費(fèi)新品牌，無疑是一種刺激消費(fèi)新手段。 白酒行業(yè)目前整體面臨社會購買力不足的問題，通過跨界入局咖啡、冰淇淋、巧克力甜品等賽道，可以盤活酒企閑置資金，激活渠道資源和品牌資源，平衡白酒行業(yè)明顯的淡旺季經(jīng)營壓力，創(chuàng)造增量。但其他酒企跟隨跨界之前也應(yīng)該看到：即便是品牌地位強(qiáng)如茅臺，現(xiàn)在也要面臨如何提升產(chǎn)品復(fù)購的命題。
茅臺經(jīng)營模式常變常新方能贏得年輕消費(fèi)者“芳心”。 茅臺冰激凌、茅臺拿鐵、茅臺巧克力，茅臺已經(jīng)讓廣大年輕消費(fèi)者體驗(yàn)了新鮮感，下一步茅臺需要做的是如何讓年輕消費(fèi)者從嘗鮮茅臺轉(zhuǎn)變?yōu)閻凵厦┡_，這是茅臺酒廠需要認(rèn)真思考的問題。
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