中秋節(jié)到來之際，老作家和老專家走訪志寬食品公司，共話長安餅
原創(chuàng)：太哥兒
癸卯年中秋佳節(jié)即將到來，西安老字號(hào)志寬品牌月餅的生產(chǎn)和銷售情況如何？
習(xí)儒齋主王博太先生帶著這樣的疑問和好奇心，追隨陜西老作家黨永庵先生、商子雍先生、商子秦先生、朱文杰先生、陳嘉瑞先生，還有經(jīng)濟(jì)學(xué)界老專家張寶通先生、大唐西市集團(tuán)副董事長姚增海先生等一行十多人，來到西安北城的涇陽茯茶鎮(zhèn)，走訪志寬食品生產(chǎn)基地，受到陜西志寬食品品牌創(chuàng)始人聶志寬和房順婷夫婦的熱烈歡迎、熱情接待和熱心關(guān)愛。
2023年9月14日上午，陜西志寬食品有限公司的聶志寬和房順婷夫婦，西安市未央?yún)^(qū)作家協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人肖國芳先生和秘書長王亞鳳女土，一起陪同著老作家、老專家和親友家屬們，走進(jìn)志寬食品生產(chǎn)車間的觀光長廊，隔著玻璃幕墻觀賞長安月餅生產(chǎn)線風(fēng)景。
聶志寬先生的誠實(shí)守信和真材實(shí)料的月餅制作，以及手工工藝特色早已名傳天下，曾經(jīng)幾度作為中央電視臺(tái)記者新聞采訪的長安月餅話題對(duì)象。
這讓聶志寬先生在會(huì)議室里，更加自信地和老作家、老專家們現(xiàn)場(chǎng)暢談對(duì)西安志寬食品長安月餅三十多年發(fā)展史的認(rèn)知和思考，站在中華五千年的美食文化高度，展望未來，回顧歷史，希望文化界與經(jīng)濟(jì)界的專家們出謀劃策，為西安志寬食品品牌在國際交流層面能夠搭乘“長安號(hào)”專列，打響一帶一路“長安餅”世界品牌。
今年春天出版的《消費(fèi)者眼中的志寬食品》作為志寬文化叢書之一，已經(jīng)匯編和整理出許多老作家和老專家對(duì)志寬食品品牌的看法和觀點(diǎn)。
西安市未央?yún)^(qū)作家協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)完成了這個(gè)文集的出版，這從文化層面達(dá)到集思廣益，智慧碰撞，閃現(xiàn)火花，引起共鳴的實(shí)際效果。中秋節(jié)到來之際，老作家和老專家們走進(jìn)志寬食品生產(chǎn)基地，既表達(dá)對(duì)文集成功出版的祝賀，更以學(xué)者的視角實(shí)地察看志寬食品生產(chǎn)，讓理論和實(shí)踐相結(jié)合，讓感情和事理相融合，讓中秋和月餅相會(huì)合，共同見證和體會(huì)志寬食品品牌的新成就和新成果，鼓勵(lì)加強(qiáng)陜西志寬食品有限公司所倡導(dǎo)和實(shí)踐的“先做人再做餅”的企業(yè)文化的深度、廣度和高度。
眾所周知，西安志寬食品公司在塑造志寬品牌的三十多年實(shí)踐過程中，始終堅(jiān)守的企業(yè)理念就是“做企業(yè)就是做人”，“企”就是人和止的組合，做一名知己、知道、知足、知止的人，走在創(chuàng)業(yè)道路上的人，悟出知止的境界，必然就是成功的境界。
這就是志寬企業(yè)品牌的人格化解讀，告訴我們志向要寬大，更應(yīng)該知止，觀察一個(gè)企業(yè)家究竟是一個(gè)什么樣的人，可以從他所創(chuàng)辦的企業(yè)推行什么文化來判斷他(她)是一個(gè)什么樣的企業(yè)家。
因?yàn)檫@個(gè)企業(yè)倡導(dǎo)和實(shí)踐的文化理念，反過來必然會(huì)折射出這個(gè)企業(yè)家的價(jià)值取向、精神氣度與人格魅力。
企業(yè)文化就是企業(yè)家文化
試論聶志寬先生道德典范的社會(huì)價(jià)值
古語講得好: “茍富貴，毋相忘?！?/font>
作為一名企業(yè)家的成功標(biāo)志，首先要看企業(yè)運(yùn)營走上規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化的良好發(fā)展道路之后，還要看企業(yè)家是否在用心經(jīng)營自己的家庭與家庭成員的婚姻?，F(xiàn)實(shí)世界里的好多企業(yè)家在初創(chuàng)企業(yè)時(shí)，夫妻倆還能夠同甘共苦，真正發(fā)達(dá)起來以后，卻不能夠持久地同享甘甜，出現(xiàn)拋妻棄子現(xiàn)象屢見不鮮，這樣的企業(yè)家絕對(duì)不能稱為“成功”意義上的企業(yè)家，更不能做為社會(huì)層面的“道德典范”。
這樣的所謂“成功”的企業(yè)家，即使有點(diǎn)錢，也不會(huì)贏得社會(huì)各界的普遍尊重，更不足以擔(dān)當(dāng)和傳承民族文化，企業(yè)家道德意識(shí)的充分認(rèn)可，取決于是否自覺地傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
圖：聶志寬、房順婷夫妻同甘共苦相敬如賓幾十年，事業(yè)順利，共同打造五好家庭，是大家的學(xué)習(xí)典范
三十多年來，聶志寬先生之家庭能夠成為全國五好家庭，還是多年的五好家庭，他本人更是“陜西好人”、道德模范、西安市勞模。這表現(xiàn)在他與妻子房順婷的同甘共苦，創(chuàng)業(yè)守業(yè)、敬業(yè)展業(yè)，相濡以沫，不驕不躁，成功之處，表現(xiàn)在他們的家教甚好，孩子勇于接受重?fù)?dān)。
如今的志寬食品公司，由女兒聶雅健成功挑起企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的大梁，成為企業(yè)的第二代新生代掌舵人。
聶志寬先生代代相傳的好家風(fēng)成為遠(yuǎn)近聞名令人欽羨的愛心家庭標(biāo)志。
三十多年來，聶志寬先生對(duì)家庭的愛，對(duì)員工的愛，對(duì)社會(huì)的關(guān)愛，足以彰顯他的道德典范地位，從而成就他的儒雅睿智、溫潤如玉、寬志厚德的道德內(nèi)涵。
志寬食品公司員工的福利從不缺失，比如應(yīng)有的社保、業(yè)績獎(jiǎng)金、條件優(yōu)裕的食堂、住宿設(shè)施，應(yīng)有皆有。跟隨企業(yè)發(fā)展直到在企業(yè)退休的老員工，還都愿意回到企業(yè)發(fā)揮余熱。這樣的善待員工企業(yè)文化，已經(jīng)被寫在墻上印在心里。倘若遇到刻薄寡恩的企業(yè)主，員工們肯定不會(huì)一直去追隨，對(duì)企業(yè)家不離不棄地追隨，這樣的企業(yè)家一定是重視中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的儒商，當(dāng)然也可以稱為商儒。
這正是志寬食品品牌創(chuàng)始人經(jīng)常思考和每日都在自覺踐行的新時(shí)代命題。
三十多年來，聶志寬先生的博愛善舉體現(xiàn)在企業(yè)日常管理，更體現(xiàn)在社會(huì)生活交往的方方面面。作為優(yōu)秀的企業(yè)家，他善于體會(huì)和驗(yàn)證圣賢的教誨，更善于總結(jié)圣賢教誨和現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展相結(jié)合的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。儒家要求的修身、齊家、治國、平天下的遠(yuǎn)大理想，在企業(yè)家聶志寬先生看來，關(guān)鍵在益天下，企業(yè)家的修齊治平重要價(jià)值觀，體現(xiàn)為帶給社會(huì)更多利益。
愛人者，人恒愛之。
有恒產(chǎn)者，有恒心。
三十多年來，志寬品牌堅(jiān)持這樣的文化理念的結(jié)果，就是讓員工更愛企業(yè)，愿意隨同創(chuàng)業(yè)者守護(hù)企業(yè)，也讓社會(huì)各界的消費(fèi)者更愛護(hù)志寬與志寬食品，各級(jí)政府、社會(huì)組織對(duì)志寬食品無不善愛有加。華為員工的餐桌上就有志寬食品。聶志寬先生之所以經(jīng)常被各種組織機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體請(qǐng)過去，做五好家庭的經(jīng)驗(yàn)交流講座，被邀請(qǐng)去講企業(yè)文化和創(chuàng)業(yè)心得，或者被政府和各種社會(huì)團(tuán)體邀請(qǐng)參與組織觀摩訪問團(tuán)，經(jīng)常到各地去考察的緣故。企業(yè)健康發(fā)展起來以后，反饋社會(huì)的公益善舉，這正是志寬品牌價(jià)值追求的閃光點(diǎn)。
質(zhì)量為企業(yè)生命賦能
志寬食品持久健康發(fā)展的秘笈寶典
志寬食品三十年，誠信興商成典范。
三十多年來，陜西志寬食品品牌之所以經(jīng)常被授予各種各樣的榮譽(yù)，關(guān)鍵是志寬食品品牌持久健康發(fā)展，已經(jīng)顯現(xiàn)恒久的魅力。
2022年，聶志寬被評(píng)為陜西省第七屆道德模范，志寬食品品牌成為西安老字號(hào)。
2023年清明時(shí)節(jié)，陜西省政府組織黃陵祭祖活動(dòng)，想必多少人想去都去不了，聶志寬先生并沒有刻意爭(zhēng)取，卻得到西安僅有的三個(gè)代表名額之一，無不令人感嘆，思考良久良多。
試想一個(gè)沒有一定社會(huì)名望、沒有社會(huì)正能量貢獻(xiàn)的企生，又怎么會(huì)有如此高規(guī)格的社會(huì)禮遇呢？
誠然，一個(gè)企業(yè)的興盛衰敗，其決定因素是產(chǎn)品。產(chǎn)品是否受消費(fèi)者喜愛追捧，其核心是質(zhì)量。質(zhì)量是產(chǎn)品成功的生命秘笈。質(zhì)量是產(chǎn)品的生命能量，更是深耕品質(zhì)和品牌的全身心投入的成果。
志寬食品品牌創(chuàng)始人深諳這個(gè)秘笈寶典的威力，三十多年來，志寬食品始終堅(jiān)持以誠信樹立信譽(yù)，以質(zhì)量拓市場(chǎng)，以感情贏得客戶，以客戶沉積口碑，深耕產(chǎn)品質(zhì)量，無論月餅、水晶餅、老婆餅還是長安餅等各類糕餅點(diǎn)心，還是年節(jié)蒸碗粽子，嚴(yán)格選材，嚴(yán)把質(zhì)量觀，唯有真材實(shí)料，選用好材好料，才是王道。
其次，志寬食品的生產(chǎn)工序，皆采用傳統(tǒng)做工工藝，但不排外現(xiàn)代科技，高科技的檢測(cè)手段配合手工加工，既為數(shù)量，更求質(zhì)量。
在志寬食品公司位于茯茶鎮(zhèn)的新建現(xiàn)代化生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)，老作家和老專家們從開放式視窗看過去，不僅看到寬敞明亮的廠房、設(shè)備以及辦公環(huán)境，更看到整個(gè)生產(chǎn)加工過程，看到原料食材，所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)與產(chǎn)品質(zhì)量，皆在可視化監(jiān)督范圍之中。
三十年來，志寬食品各類糕餅贏得客戶的高度認(rèn)可，老客戶粘性大，長期擁躉志寬產(chǎn)品的某些國有企業(yè)長期合作，每到傳統(tǒng)節(jié)日前，志寬食品的各類產(chǎn)品，都會(huì)被大型機(jī)構(gòu)、酒店訂購一空，正是得益于真材真料真功夫。古城西安的許多老字號(hào)品牌，都發(fā)現(xiàn)了志寬食品的優(yōu)勢(shì)集中在良好的質(zhì)量信譽(yù)與精美味道，互通有無抱團(tuán)發(fā)展的模式，在志寬食品面前打破隔亥與偏見，采取競(jìng)合的思路和行動(dòng)，促使新老客戶群體不斷地聚攏過來。
今年以來，志寬食品產(chǎn)值與銷量翻了三、四倍之多。志寬食品不用專門去做產(chǎn)品推廣與廣告營銷，產(chǎn)品銷量卻逐年穩(wěn)步增加，特別在三年疫情期間，志寬食品不僅沒有受多大負(fù)面影響，反而逆勢(shì)增長不可阻擋。
西安市新時(shí)代風(fēng)采人物研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長兼秘書長天下史館聯(lián)合創(chuàng)始人李西紅向聶志寬頒發(fā)榮譽(yù)證書，特聘他為研究會(huì)高級(jí)顧問，慈善公益愛心形象大使！
民以食為天。西安作為旅游城市，食品消費(fèi)排名第一，老作家和老專家們分析認(rèn)為，志寬食品大受消費(fèi)者喜愛與追捧的原因，得益于堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量保證與堅(jiān)守誠信的經(jīng)營之道，通過文化自覺與自信，通過文化營銷放大了生產(chǎn)品質(zhì)的重視度。這種誠信與質(zhì)量的完美結(jié)合，文化參與到滲透和凝聚過程，說穿了這就是一種直白樸素的經(jīng)營之道，童叟無欺，有口皆碑，古今中外，無不遵循這樣的誠實(shí)守信秘笈寶典，但在陜西烘培界講究真材實(shí)料的理念，卻早已經(jīng)被志寬食品公司貫徹得深入骨髓里面去了。
做企業(yè)的第一要義是什么？
聶志寬認(rèn)為做貴在長久而非貪大求全
中國民營企業(yè)平均壽命只有三五年，做企業(yè)的第一要義是什么？
如何才能長久做下去？
聶志寬先生從自我實(shí)踐中認(rèn)真思考以后，認(rèn)為做企業(yè)貴在長久而非貪大求全。商海沉浮，生死輪回，一些企業(yè)亮麗登場(chǎng)了，一些企業(yè)曇花一現(xiàn)突然消失了。如何做到基業(yè)長青？
聶志寬先生對(duì)此經(jīng)常反思。他說，商道上常有一種聲音：言必稱，做大做強(qiáng)。事實(shí)上，許多企業(yè)發(fā)展起來后，走上做強(qiáng)做大的目標(biāo)時(shí)，并不一定能做到強(qiáng)，但大卻是先行地?cái)U(kuò)大起來了。無休止的擴(kuò)張，讓多數(shù)企業(yè)自不量力，盲目貪大，發(fā)展連鎖經(jīng)營，甚或走多元化發(fā)展路徑。結(jié)果往往很慘。聶志寬先生對(duì)此并不茍同。他的志寬食品始終專注本業(yè)，不輕易擴(kuò)大規(guī)模，也不去涉及自己不熟悉的領(lǐng)域，其目的是追求行穩(wěn)致遠(yuǎn)，扎實(shí)發(fā)展。
西安老字號(hào)志寬食品創(chuàng)始人聶志寬先生經(jīng)常學(xué)習(xí)日本企業(yè)家的經(jīng)營思想。他說，日本有許多百年企業(yè)甚至幾百年的企業(yè)？
為什么會(huì)有那么歷史久遠(yuǎn)的企業(yè)？因?yàn)閷Ｗ⒈緲I(yè)，嚴(yán)守模式，不肆意擴(kuò)大規(guī)模，所以能抵御任何風(fēng)浪，從而長盛不衰。
有的日本企業(yè)數(shù)百年發(fā)展只做鏍絲帽或者軸承，卻可以做到極致，任何企業(yè)設(shè)備都離不開鏍絲帽。
反觀那些發(fā)展起來后立變戰(zhàn)略，好高騖遠(yuǎn)，誓言要做什么全國第一，全球第二的，動(dòng)輒要做幾百強(qiáng)的，或者貪求大而全，走集團(tuán)化多元化發(fā)展之路，但一旦遭遇市場(chǎng)突發(fā)級(jí)大風(fēng)大浪，便折戟沉戈，銷聲匿跡，不見蹤影了。
志寬食品的經(jīng)驗(yàn)是，企業(yè)的第一要義，是生存，是長久地生存下去，而擴(kuò)大再生產(chǎn)必須謹(jǐn)慎與量力而行。
聶志寬先生說，志寬食品從不拖欠供應(yīng)商貨款，從不埋下資金鏈?zhǔn)Э氐碾[患，堅(jiān)持穩(wěn)扎穩(wěn)打，目的是聚力內(nèi)斂，掌控企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。聶志寬與他的志寬食品，生于長安，長于長安，輝煌于長安。志寬文化以長安餅為秦餅演繹濃濃的秦文化與長安文化，書寫出厚厚的長安情。長安城里的老作家和老專家已經(jīng)與聶志寬先生因?yàn)榕c生俱來的秦人文化與血脈浸潤，彰顯其博愛厚德、誠實(shí)守信、樂善好施和穩(wěn)健自信的性格特點(diǎn)，無不體現(xiàn)出秦人的性格與秦商的精髓。
聶志寬先生邀請(qǐng)老作家與老專家到?jīng)荜栜虿桄?zhèn)考察他的志寬食品共進(jìn)午餐時(shí)，無疑是對(duì)新時(shí)代秦商文化的標(biāo)桿與典范的肯定，更值得肯定的是《消費(fèi)者眼中的志寬食品》一書，已經(jīng)得到陜西企業(yè)界和文化界的關(guān)注與重視，尤其是遇到困難的企業(yè)之人更需要智力相助，收錄著老作家和老專家作品的書稿，為企業(yè)千方百計(jì)地出手相助。
諸子百家里的墨子說，“夫愛人者，人必從而愛之；利人者，人必從而利之。”“愛人利人者，天必福之?！?/font>
誠哉斯言！
老作家歡聚志寬食品廠座談企業(yè)文化【組圖】
本文作者王博太【右】與著名、西安市新時(shí)代風(fēng)采人物高級(jí)顧問張寶通親切交流
聶志寬與老朋友西安市新時(shí)代風(fēng)采人物研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長兼秘書長天下史館聯(lián)合創(chuàng)始人李西紅【右三】、省級(jí)教學(xué)名師、陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)院教授【右一】親切交流
【編輯統(tǒng)籌：李西紅，審核：聶志寬】
