那鎮(zhèn) 那山 那板栗
一一湘潭縣茶恩寺鎮(zhèn)行紀(jì)
文／楚國良
10月3日上午，天空明媚，暖陽輕風(fēng)。應(yīng)中華詩詞學(xué)會(huì)會(huì)員，中學(xué)語文高級(jí)教師周斌連先生邀請(qǐng)，蓮城詩人龔遠(yuǎn)生，舒良才，陳湘衡，羅小玲，韓白圭，趙術(shù)龍，陳文鋒，張新果，郭國亮，劉敏等人前往湘潭縣茶恩寺采風(fēng)。
（一）
說起茶恩寺地名的來歷，當(dāng)?shù)亓鱾髦粋€(gè)美麗的傳說。
清乾隆年間，乾隆皇帝下江南，秘密微服私訪。一天傍晚，忽然風(fēng)雨大作，寒氣逼人。乾隆及其隨同都沒有料到這場(chǎng)突如其來的大雨，沒有來得及做任何準(zhǔn)備，渾身濕透。在這偏僻的深山野林里，尋找露宿的地方實(shí)屬困難。正當(dāng)大家絕望的時(shí)候，寺中傳來的夜幕鐘聲點(diǎn)亮了大家心中的希望之燈。走進(jìn)寺廟，才發(fā)現(xiàn)，這是一座陳舊的寺廟，唯一的老和尚在那里敲鐘念佛，微微的香火奄奄一息。乾隆由于淋雨，開始咳嗽，身體感到不適。老和尚連忙把眾人請(qǐng)進(jìn)寺中，只可惜情況窘困，沒有膳食，唯一的只有一壺剛沏好的當(dāng)?shù)氐睦喜枞~泡的茶水，老和尚盛情而又尷尬地倒了一杯茶遞給乾隆。乾隆喝了寺中茶水后，頓覺神清氣爽，遂欣然提筆賦詩一首：茶待八方客，恩施四海賓，晨鐘驅(qū)雜念，暮鼓點(diǎn)迷津。并賜寺名“茶恩”，從此圣名天下。
（二）
作為土生土長的湘潭人，久聞天馬山之靈秀，卻從未親臨其地一睹她的風(fēng)采，實(shí)感汗顏。今日終于有幸與湘潭市詩協(xié)的前輩們一道，從易俗河鎮(zhèn)牛頭嶺汽車站出發(fā)，驅(qū)車幾十公里前往此地。在熱情好客的周斌連老師父子的引導(dǎo)下，我們游覽了湘潭名山天馬山。
車由潭花線轉(zhuǎn)韶茶干線，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，只見一座擎天巨峰，形似駿馬，拔地而起，直插云霄。周斌連老師介紹說，這便是天馬山，從南北方向，很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，就看得到其天馬行空，騰云駕霧的雄姿。恰恰今天晨霧未散，白云縹緲山間，主峰天馬峰如馬踏祥云，昂首騰飛，神釆雄姿一把揪住了我們馳往之心。
從周斌連老師主編的《茶恩寺鎮(zhèn)文史》一書里得知：
天馬峰，《南岳志》稱屏障峰，因形似南岳北向之屏風(fēng)。也叫峽峙峰，是湘潭縣花石、茶恩寺與衡山嶺坡三鎮(zhèn)交界之天馬山主峰，距湘潭市區(qū)70余公里，屬南岳七十二峰之一。李殉作《南岳七十二峰歌》曰：“白石為屏障”。清文人李杞柳亦作《南岳七十二峰歌》曰：“屏障永參石稟旁”。而清雍正文人易貞吾則作《南岳七十二峰賦》曰：“屏障有仙鶴報(bào)曉”。屏障峰所在的天馬山，形似駿馬，所以縣人稱天馬山。相傳很久以前，潭州出了一個(gè)為民請(qǐng)命的“小天子”，好打抱不平，處處與朝廷作對(duì)?；实勐勚?，雷霆大怒，派御兵來湘潭追殺小天子。玉皇大帝遂放天馬下凡搭救小天子。哪知天馬來遲，小天子被追兵殺害。玉皇遂貶天馬永落人間，以表示對(duì)天馬的懲處。這就是天馬山的來歷。
據(jù)清光緒《湘潭縣志．山水》載：“天馬山，在城西百四十里，或以為祝融之一峰也?！倍耖g則形容說，“頭在南岳，尾在湘潭”，“馬吃衡山草，屙屎肥湘潭”，“南岳山是姐，天馬山是妹，琵琶山是長不贏的駝子背”。
天道豈能知？想秦筑長城，漢通西域，唐戍胡越，宋御金遼，耗盡華廈民財(cái)，瞬眼皆為夢(mèng)境；
馬前頻指點(diǎn)，看南天云彩，北地冰花，東海波濤，西陲雪意，飽覽神州美景，胸襟頓覺寬舒。
這是一首以“天馬”貫頂?shù)拈郝?lián)，來源已無從所知。從縱向的時(shí)間回顧歷史，橫向的空間描繪景色，虛實(shí)結(jié)合，氣勢(shì)恢宏，充滿著意境美。
據(jù)光緒年間的《湘潭縣志》山水篇第四之二（第九十一頁）記載，天馬山在縣城西南方向約70公里處，或是南岳七十二峰之一。原文：“其山多青石，是有風(fēng)穴”，“石工采攻青石，積歲成巖”。天馬山盛產(chǎn)青石，傳統(tǒng)的青石制作工序是，先選擇好洞址，再視所需石料之長寬，以繩墨為準(zhǔn)，劃出長方塊狀，用錐鑿沿四周鑿孔，每隔一點(diǎn)三公分鑿一公分深的圓孔，即可取出一方形石板。再斫之成型，即成為可供使用和出售的成品，用于交通、建筑和家用，以及修墓立碑等等。2000年后已少有人上山采石。山中有一個(gè)李仙祠，現(xiàn)已不復(fù)存在。聽說，約30年前半山處有一個(gè)屋子，上面刻有對(duì)聯(lián)，橫批：天馬名山，上聯(lián)：天心復(fù)見，下聯(lián)：馬首咸瞻。
?天馬山之美，不在于它的人文有多厚重，傳奇有多美麗，而在于它豐富的自然資源。中草藥可查證者百余，石、竹、水本為平常之物，而天馬山上之石、竹、水均超凡脫俗，謂之天馬山“三奇”。
天馬山之石，可與漢白玉相媲美。多為青石板，紋路細(xì)膩，質(zhì)地堅(jiān)韌，琢磨可鑒。初，青石板多用作墓碑，耐風(fēng)霜雨雪，歷千年而不朽。作橋梁，從雙鳳橋至高山?jīng)_有一條彎彎曲曲的小溪流，青石橋隨處可見。天馬山人與石頭結(jié)下不解之緣，家中石階、石凳，甚至喂豬的槽也為青石鑿刻而成。
天馬山之竹，漫山遍野，取之不盡，用之不竭。山里人生活用品，大多與竹相生。箢箕、谷籮、扁擔(dān)、刷把掃把、竹床竹椅，應(yīng)有盡有。有一種巨大楠竹，鋸一節(jié)，保留一把，成天然水桶。從前山里沒電，煤油也用不上，聰明的天馬山人用竹篾片作照明之物。取竹片二三，在水中浸泡三天，曬干。用混凝土捏一秤砣狀，把棉花搓成條作引子，點(diǎn)著，橫插入混凝土里，懸于高處，滿屋通明，無煙無味，山里人喚作“亮皮子”。上世紀(jì)“大煉鋼鐵”時(shí)，山里人用竹筒烤飯，度過了艱難的歲月。如今，竹制品已成產(chǎn)業(yè)、睡椅、竹板涼席、竹制工藝品，產(chǎn)銷兩旺。
天馬山之水成就了花石豆腐和石壩米酒的美名。單說花石豆腐，白則如玉，黃者若金，細(xì)嫩可口，成當(dāng)?shù)厝耸秤没蝠佡?zèng)佳品，每去花石，必吃上一盤花石豆腐，擲箸良久，唇角含香。有人看中了花石豆腐的品牌，在縣城開了好幾家花石豆腐店，慕名前往，食之，卻無法吃出正宗花石豆腐的韻味來，所缺者，天馬山之水也。天馬山北側(cè)，有一座水庫，水面寬闊，碧波蕩漾，小島橫陳。水庫之水，即為天馬山所賜也。
登上天馬峰，只見遠(yuǎn)山莽莽，郁郁蔥蔥，一帶山脈綿延伸向遠(yuǎn)處，讓人有“一覽眾山小”的感覺。大自然鬼斧神工，開鑿出千姿百態(tài)的山景，雄渾而奇特。南望，眾山朝岳，層層疊疊的山巒，簇?fù)碇趾甑哪显篮馍?。東看，是挺秀的紫荊山、曉霞山。北瞰，是群山中一片碧綠的花石水庫。往西，有從南岳發(fā)源，玉帶般的涓水河。登頂遠(yuǎn)眺，美不勝收，讓人們流連忘返。
現(xiàn)代化的風(fēng)力發(fā)電，一把把挺立的巨大“風(fēng)扇”，給蒼茫的山脈憑增了許多動(dòng)感和生機(jī)。風(fēng)電公司在天馬山上，沿峰脈一個(gè)接一個(gè)地安裝了風(fēng)力發(fā)電機(jī)組，似乎給“天馬”添上了一張張強(qiáng)勁的翅膀。
（三）
返回湘潭途中，路過茶恩寺街上，有當(dāng)?shù)剞r(nóng)民正在銷售當(dāng)?shù)孛a(chǎn)一一花橋板栗。
金秋正是板栗豐收的季節(jié)，正可謂“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”，板栗果肉香甜，是大家喜愛的小吃，也有拿來做糕點(diǎn)、煲湯燉湯、炒板栗，還是保健的好食材。板栗是種營養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果，吃板栗的好處可多了。
板栗原產(chǎn)于中國，除青海、寧夏、新疆、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地，常栽培于海拔較低的低山丘陵、緩坡及河灘等地帶。板栗喜歡生長在陽光充足、氣候濕潤的地區(qū)，屬于陽性樹種，耐寒、耐旱，對(duì)土壤要求較高，喜砂質(zhì)土壤。
花橋板栗是湖南湘潭地區(qū)的特產(chǎn)之一，板栗素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”。在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。據(jù)相關(guān)資料顯示，花橋板栗含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養(yǎng)豐富，有著補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效，同時(shí)還被稱為“腎之果”。據(jù)《食療本草》載，“研，和蜜涂面，展皺”。瞧，還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動(dòng)脈硬化等病的功效。
一代藝術(shù)宗師齊白石早在家鄉(xiāng)時(shí)，女弟子黃山桃送給他一袋花橋板栗，齊白石以其燒肉作菜，并用灶火煨食，味道香甜可口。到北京后，他還記著此事，作詩《夢(mèng)中謝黃山桃贈(zèng)栗子》曰：“紫殼冰霜六月天，纖纖刺血笑言溫。小園許我重相見，愁絕君家窺戶猿。”
花橋板栗具有殼薄粒大、肥嫩甘美等特點(diǎn)，主要品種有紅光栗、羊毛栗、油栗等。其中以油栗最佳，食之香如桂花，甜似粱飴，為栗中上品。用花橋板栗可以加工成各種美食佳肴，如“板栗燒仔雞”“爆栗子雞丁”“桂花蜜汁板栗”等。還可做成板栗罐頭、栗子脯、栗子糕、栗子粉等。此外，用板栗煮栗粥，制栗醬、栗子羹等，亦可食用；如將板栗加工成乳粉哺喂嬰兒，據(jù)說有助于造血成骨，增加腦重，是一種深受老百姓喜愛的食品。
據(jù)《湘潭日?qǐng)?bào)》報(bào)道，產(chǎn)自湘潭縣茶恩寺的“花橋板栗”，以其成熟期早、顆粒大、經(jīng)濟(jì)效益高為人熟知。湘潭市林科所高級(jí)實(shí)驗(yàn)師田應(yīng)秋，多年扎根基層默默耕耘，不懈鉆研，讓這一有著數(shù)百年歷史的土生板栗品種再獲新生。2011年5月，田應(yīng)秋選育的雜交板栗新品種——花橋2號(hào)科研成果，成功申請(qǐng)為國家級(jí)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目。
花橋板栗在湘潭地區(qū)進(jìn)行了示范推廣，如今，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，初見成效。
