馬玉文韓味炭烤誕生記
青海 馬學忠
曾幾何時，隨著消費爆發(fā)，各色拉面館在素有“天路桃源”美稱的民和縣城一路高歌猛進，幾乎占據(jù)了餐飲業(yè)的半壁江山。疫情后，韓味悄然綻放我縣街頭，大有與拉面館一拼的架勢，其中尤以東尚新街口馬玉文的韓味炭烤最膾炙人口。
馬玉文的父母和弟弟在江浙、深圳等沿海城市開拉面館十多年，疫情后，受營收銳減、房租遞增、子女上學等疊加因素影響，鎩羽而歸。同期，馬玉文摸爬滾打了十年之久、從生產(chǎn)調(diào)度崗位一步步走上采購經(jīng)理、銷售經(jīng)理職位的本縣某大型商砼公司也與國內(nèi)企業(yè)“同呼吸共命運”虧損倒閉了。
一家人失業(yè)的壓力，迫使他必須短期內(nèi)另謀出路，但父輩們開拉面館的老路在競爭日趨殘酷的家鄉(xiāng)根本行不通，匆忙投資上陣也必將血本無歸。如何另辟蹊徑，一時難住了這位血性漢子，但他鐵下心來自主創(chuàng)業(yè)的決心如磐石紋絲不動，他深知跟著別人干，即使干得再好，最終也難逃下崗回家的窠臼。此時，在沿海闖蕩多年的弟弟也因女兒上學問題，不愿再孤身前往北上廣深漂迫。
近年來，隨著消費習慣的改變，更多年輕人正試圖通過嘗試國外美食，減少對面食的過分依賴，市場也在醞釀著消費轉(zhuǎn)型。緊跟年輕人的消費需求，不僅有利于找準創(chuàng)業(yè)的方向，更重要的是，還能帶來實實在在豐厚的回報。
開一家韓味炭烤店，兄弟倆不謀而合。
但可行性有幾成？把握有多大？技術難關咋破解？真是此愁無計可消除，“才下眉頭，卻上心頭?！?/p>
上陣父子兵，打虎親兄弟。缺資金，找夫人。
說干就干，兄弟倆分頭行動。除了實地考察，還不惜降低身段，下廚做學徒，從零開始，直到藝高膽大而歸。
“馬玉文韓味炭烤”，是馬玉文直面消費新趨勢、新場景、新需求而想出的謀生之道，但能否解決一家人的生計，實踐出真知，還需要他不懈地拼搏。
可喜可賀的是，他把市場變化視為機遇，勇敢地邁出了自主創(chuàng)業(yè)的第一步，并為自己定下了以“消費者滿意為最高目標”，決心以新鮮優(yōu)質(zhì)的食材、雪域鮮牛肉、親民的價格，與弟弟聯(lián)袂一搏，主動迎合居民，特別是年輕消費者的消費需求，在堅守優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)核的同時，不斷創(chuàng)新技藝與管理模式，努力開創(chuàng)屬于自己的一片新天地。
開業(yè)兩個月來，他一直把實惠和便利交還給顧客，帶給顧客實惠與體驗的雙重提升，已經(jīng)擁有了一大批忠實的回頭客。但是，當下韓味炭烤食客群仍以年輕一代、工薪階層為主。追逐年輕人，仍是深挖行業(yè)價值的關鍵密碼。一方面與年輕人雙向奔赴，另一方倒逼自己充分挖掘剛性消費需求，不斷豐富食譜，降低成本，提升服務。雙向推動，才能推動韓味炭烤生意如火如荼。
“下一步，將從年輕人的需求和消費習慣變化入手，通過提供更好的體驗、更獨特的價值創(chuàng)造與他們建立更緊密的連接。適時推出消費返現(xiàn)、消費滿減、無門檻優(yōu)惠券、分期滿減等讓利促銷活動?！瘪R玉文自信地說。
事業(yè)始于夢想，基于創(chuàng)新，成于實干。
新時代需要“干一行、愛一行、專一行、精一行”，具有工匠精神的創(chuàng)業(yè)者，需要笑臉相迎顧客的精明管理者。
前路漫漫亦燦燦，以你的年齡，以你的閱歷，特有的工匠精神，奮斗正當其時。
請馬玉文緊跟時代發(fā)展腳步，對標先進營銷理念，順應市場機制，加快守正創(chuàng)新步伐，持續(xù)做優(yōu)做強，早日使“馬玉文韓味炭烤”品牌成為消費者耳熟能詳?shù)睦献痔柶放疲I本地自主品牌健康發(fā)展。
愿東尚新街口因韓味炭烤而火起來！
2023年11月23日星期四夜
作者簡介：
馬學忠，網(wǎng)名，西海天馬，青海省海東市人，法律研究生。曾任教師，情鐘于史學，文學，哲學，國學，現(xiàn)為自由作家，善長詩歌，散文創(chuàng)作。
