文/楊昕
徜徉于崇州唐人街的街頭，放眼望去，銀杏樹的落葉，鋪滿了街道。那片片黃色的葉子告訴人們這里的秋天來了。四川盆地獨特的地理位置，使這里的氣候冬暖夏熱，冬天的溫度跟北方秋天的溫度一樣，非常適合人類生活。古老的歷史文化，悠長綿遠的陸游釀酒故事，讓崇州這座古城深邃而神秘。來到這里不僅感受到濃濃的秋意，更能聞到那濃郁醇厚的酒香，仿佛穿越回那個把酒論英雄的年代。
幾千年前，聚居此地的人們，將豐收糧食的喜悅，以及對美好生活的期盼，揉和釀造在一起，捧出了一杯甘美的玉液，這就是酒。中國的酒文化同我們的民族一樣，有著悠久的歷史和古老的故事。來到崇州金盆地酒文化博覽園，讓我真切感受到種酒文化的魅力。
2023年10月23日重陽節(jié)之日，一場盛大的種酒節(jié)，一場神圣的祭祀大典，在四川金盆地酒文化博覽園拉開序幕。初到小城，便趕上這里的種酒節(jié)，海內(nèi)外知名人士和全國各地的企業(yè)家齊聚金盆地。只見身著宋代服飾的匠人，排列整齊，第九代傳承人金盆地酒業(yè)集團董事長余剛帶領(lǐng)新一代傳承人燃香，行叩拜大禮，以此紀念酒祖陸游，現(xiàn)場莊嚴肅穆，表達了崇州人對酒祖的敬畏之心和愛戴之情。此次種酒節(jié)驚艷到我這位北方來客，在北方種子種到地里，到了秋天就可以收獲，而在這里由糧食釀制的美酒裝進壇子里，埋進地下，吸取日月之精華，存儲五年、十年甚至二十年后，酒品升級，口感醇厚，芳香四溢。種酒在四川乃至崇州形成了一種文化概念，當(dāng)?shù)厝藷崆檠笠绲叵蛭抑v述著種酒的故事，他們說人生要種下三壇酒：出生酒、狀元酒、婚慶酒，這三種酒代表著人生三個不同階段，也就是生命的走向，唯有酒能記錄你的人生軌跡，彰顯你的身份尊貴和人生品位。它，是一種情懷；它，是一種寄托；它，是對家人別樣的驚喜；它，是對特殊日子的紀念。
陸游曾有詩吟：“江湖四十余年夢，豈信人間有蜀州”。崇州古稱蜀州，自古以來就是繁榮富庶之地，有蜀中之蜀的美名。南宋時期，陸游任蜀州通判，在任期間高度重視崇州釀酒業(yè)，向當(dāng)?shù)鼐坪訉W(xué)習(xí)釀酒技藝，長期以來逐漸形成特殊釀造工藝，后世稱之為“陸游祖方”。清光緒十二年1886 年，百年姚氏家族從湖廣移民入蜀，在崇州落業(yè)，開始筑池釀酒，姚氏燒坊承得藥香酒之方，將南宋時期流傳下來的釀酒技術(shù)發(fā)揚光大。陸游祖方經(jīng)過九代傳承，現(xiàn)今成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這是老祖宗留給我們的寶貴財富。崇州釀酒歷史至今已逾兩千多年,始于秦漢,風(fēng)行于唐宋,清末民初已達鼎盛,崇州是中國傳統(tǒng)白酒的一顆璀璨明珠。
長江后浪推前浪，一代更比一代強。新突破，新發(fā)展。目前四川一品江山醬酒莊園與全球頂級酒莊同行，打造世界級酒莊,塑造世界級產(chǎn)品。一品江山醬酒莊園先后投入30多億元資金，歷經(jīng)十多年建設(shè)發(fā)展，建成占地1000 余畝生態(tài)的酒莊、占地800余畝的兩大生態(tài)釀酒基地，現(xiàn)已成為擁有137年釀造歷史、9 代非遺技藝傳承、4000 余口窖池、年產(chǎn)3萬噸優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)能、10萬噸儲酒能力的四川第二大醬酒莊園。崇州這座小城，正在圓一個夢，它就是江山夢。
夢回蜀州，仿佛看到陸游酒祖，站在崇州之地吟詩品酒。陸游作為一位愛國主義詩人，留給人們的文化遺產(chǎn)不僅是詩篇還有百年陳釀。感慨世間滄桑，千般輪回，讓我在這里深切感受到中國酒文化的力量。川西風(fēng)土，天賜物華。百年陳釀，盡在崇州。(2023年11月7日)
作者：楊 昕
編輯：張鳳明
