孫旭升，1963年出生，中文本科學歷，語文高級教師，執(zhí)教39年。曾在《西安晚報》《陜西青年報》《共產(chǎn)黨人》《陜西教育》《渭南教育》《韓城報》等發(fā)表文學作品及論文數(shù)十篇，1989年《中國民間故事集成﹣陜西卷﹣韓城民間故事集成》收錄作品4篇。曾在大學、渭南市、韓城市多次參加演講比賽榮獲一二名，多次幫助韓城市單位參加省市演講賽獲獎。熱愛教育、朗誦，自然、鄉(xiāng)村。
《學曬準柿餅》
文/孫旭升
我們的村子在禹門口的黃河岸邊，西面六七里，就是龍門山。
黃河從西北方向，順著綿長陡深的山谷奔流而下，出禹門口，就好比野馬終于甩脫了韁繩，滔滔東南而下。那么長的峽谷，裹挾著中國的第一大河，出了禹門口，瞬間一馬平川，你就不難理解此地的俗語了:“一年一場風，從春刮到冬?！?img src="/templates/default/images/default.jpg" lay-src="https://img.zdwx.com/zz01/img/240107/2158xc4ck.webp">
山河之間的地勢是西高東低的緩坡，因而我們村子肥沃之地甚少，沙石貧瘠農(nóng)田普遍。一千多口人、三五千畝方圓的村子，我的印象中，除過幾戶人家有幾棵石榴杏樹而外，再沒有任何果樹。
姑且不說蘋果桃子了，即便深秋入冬想吃柿子，也得用人拉車拉上玉米或麥麩到一二十里遠的馬莊西原村去兌換。所以，那時候柿子于我們而言，都是稀罕物。
改革開放后，先是溫飽問題解決了，再隨著交通條件的改善和科技的發(fā)展，南北方物流互通廣泛而神速，各種水果撲面而來，幾乎沒有啥買不到吃不上的了。柿子前些年還有人收購，這幾年，除過個別人家釀醋用外，柿子被其它水果排擠得沒了市場，很多地方，紅艷艷的柿子深冬了還高懸樹上無人問津。
不知道啥原因，現(xiàn)在糖高的人越來越多，很多人被醫(yī)生告誡忌吃柿子，不少人就嘗嘗空柿而已，個別人家曬制柿餅。或許是補童年稀罕柿子的課吧，我年年都摘些空柿吃，今年還聽取幾個球友的建議，學做準柿餅——就是把柿子皮幾乎削光曬曬而已。
曬了一兩個月，眼看著水分基本曬掉，皮也收起了，我問球友，皮上咋沒有像撒的面粉那樣白白的一層呢？有人說恐怕真得撒些面粉，不然柿餅咋能那么白呢？我謹慎了點兒，再請教山里的伙計，他們那兒柿子樹自古就多，柿子的各種吃法太熟絡了。
他說不是撒面粉，你把曬好的柿子放缸里或盆里，放陽臺上捂著，十天左右就能見到白白的一層了，是謂“收霜”。我按他說的如法炮制，呵呵，果然色、形都像市場上賣的了。
禹巖2024元月7日
