散文詩／年俗～臘八節(jié)：
臘八節(jié)象征祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥。
臘八節(jié)，距今已有一千多年的歷史，除了是佛教盛大的祭祀節(jié)日外，更是一個憶苦思甜的日子。臘八節(jié)的由來有很多傳說，但我們更愿意相信這個節(jié)日的誕生是為了銘記，一代又一代的中國勞動人民，經歷了艱苦奮斗的歲月，滿足了有粥吃的生活追求。教育后輩們勤儉持家，珍惜現(xiàn)在來之不易的幸福生活。
臘八節(jié)民間俗語：
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
臘八意味著拉開了過年的序幕。
臘八節(jié)，泡臘八蒜。
臘八節(jié)，吃臘八面。
臘八節(jié)，吃臘八粥。
臘八節(jié)，民間習俗，留傳至今。
臘八節(jié)將至農諺之說：
明年成不成，先看臘八冰。
臘八遇見雪，來年五谷豐。
臘八雨萌萌，來年好收成。
臘八雨加雪，來年老牛忙。
“臘八節(jié)”釋迦牟尼成道之說：
臘八節(jié)，即每逢年農歷十二月初八，主要習俗是"喝臘八粥"。臘八節(jié)是佛教盛大的節(jié)日之一。按佛教記載，釋迦牟尼成道于十二月八日。為紀念此事，佛教徒于此日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。自從佛教傳入中國，臘八這天，各寺院用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥，也叫"福壽粥"、"福德粥"、和"佛粥"。"臘八"本為佛教節(jié)日，后經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。
“臘八節(jié)”赤豆打鬼之說
相傳臘八節(jié)來自"赤豆打鬼"的風俗。傳說上古五帝之一的顓瑣氏，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有"赤豆打鬼"的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
“臘八節(jié)”紀念岳飛之說：
傳說臘八節(jié)出于人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的"千家粥"，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
“臘八節(jié)”修建長城之說：
秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃"臘八粥"，以資紀念。
臘八節(jié)”朱元璋命名之說：
據(jù)說當年朱元璋落難在牢監(jiān)受苦時，正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧熬成了粥，那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。朱元璋平定天下做了皇帝。把臘月初八這一天定為臘八節(jié)，把吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
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臘八節(jié)借"臘祭"之名，表達了農民對來年豐收的一種美好祝愿。人們用收獲的各種農作物來祭祀祖先神明，感謝祖先對生活的庇佑，同時也祈求來年能夠風調雨順、六蓄興旺、五谷豐登。
臘八粥的寓意
喜悅之情：
臘八粥是小型的農業(yè)展覽。臘八粥食材的豐富，表達農民豐收的喜悅。
和諧關系：
臘八這一天，人們做臘八粥、喝臘八粥一家人在一起的濃濃親情。加深了親友之間的感情。
臘八粥，又稱"七寶五味粥"，食材非常豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，還具有補中益氣、養(yǎng)脾胃和五臟、消煩止渴等功效，可以說是養(yǎng)生的首選。
中國傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)的習俗：
臘八節(jié)的禮儀民俗特色鮮明，又斑斕多姿。古代的臘八祭祀、攤儀逐疫等習俗隨著時代的變遷，早已消失了。但與生產生活密切相關的臘八風俗至今還在民間廣泛流傳，如腌制臘肉，腌臘八醋，泡臘八蒜，喝臘八粥等。在北方留傳最廣泛的是臘八節(jié)習俗，吃臘八粥，泡臘八蒜。
臘八粥：
在民間傳說中，吃臘八粥是我國自己的傳統(tǒng)風俗，與佛教沒有關系。傳說，在漢代每到臘八這一天，為了祭祀臘神，民間往往要準備一頓風味別致的粥。人們用五谷雜糧，添加適量的花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，放入鍋內用微火煮熟燉爛，再添加些紅糖，做成八色香粥，叫做"臘八粥"。這種"臘八粥"熬成后，先要盛上幾碗，放在庭院天井里，碾磨盤上、牛馬羊豬圈的門前，或是在果樹和樹枝上涂抹，以示同慶果實滿枝、六蓄興旺、祈盼五谷豐收、共迎吉祥之意。所以，這種"臘八粥"與佛教沒有關系，完全是我國自己的傳統(tǒng)習俗。
臘八蒜：
是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因在臘月初八進行腌制，故稱"臘八蒜"。
泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
臘八蒜：做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
臘八節(jié)的祝福語：
（1）
春天看到了你的笑顏，
你笑臉粘貼在我心間，
我的思念保存為永遠，
送上我最真誠的祝福。
（2）
臘八時節(jié)熬稀飯，
心里就想把你見；
紅棗蓮子加蜜餞，
甜甜蜜蜜好運連；
杏仁肉團和桂圓，
幸幸福福樂團圓；
臘八粥成送給你，
愿你快樂每一天！
（3）
稱一兩開心小米，
抓一把吉祥花生，
揀幾顆健康紅棗，
挑兩粒幸福蓮子，
加半勺甜蜜清水，
用成功之火烹飪，
燉成一鍋臘八粥。
香甜如意暖心頭。
嘗一口，一切順利，吉祥和順！
嘗兩口，萬事不愁。臘八快樂！
