春節(jié)的餃子
文/蕭凡
在品嘗的所有美食中，我最懷念的是過年媽媽包的蘿卜肉餡的餃子。
每到年三十下午，媽先將切好的圓蘿卜片倒入開水鍋里煮，過一會兒，再把切好的胡蘿卜也倒進(jìn)去。稍后，她拿根筷子一扎，煮透了，隨即用笊籬撈出來，倒在案板上。紅白相間的熟蘿卜片，冒著熱氣，還有撲面而來的一股清香。
這時候，就輪到我上場了。我精神抖擻地掄起菜刀，咣咣咣地開剁。累了就換換手，再累了，雙手同上，一直到全剁碎為止。
接下來又該老媽隆重登場了。 她找來一塊大網(wǎng)眼粗布，把剁碎的兩種蘿卜餡料捧進(jìn)布里兜起來，放在木板上左扭右擠，瀝凈水分后，再抖進(jìn)盆里。此時的菜餡料干干糯糯，白里透紅，煞是好看。
接著，在煮過肉的炒菜鍋里，倒入菜籽油，將花椒和大茴香油炸后撈出，只取料味。
把切碎的五花肉，放入鍋里炒香，將準(zhǔn)備好了的蘿卜菜倒入鍋中，再放入切好的蔥姜蒜，調(diào)入鹽、南德、雞精，反復(fù)攪勻，此刻，香氣四溢的餃子餡兒就成了，鮮嫩嫩的，甚是誘人，捻一點放進(jìn)嘴里——哇！口舌生香，沁入肺腑。
晚上，我搟面皮兒，媽媽包。她教我的是最簡單的包法，兩片對折捏緊，月牙形。
媽媽包復(fù)雜的小魚兒形的。只見她大拇指和食指交錯使用，穿針引線似的，一眨眼功夫，一條活潑可愛的小魚就成了。
這激起了我的挑戰(zhàn)欲，也想一試身手。我艱難地用手指左右穿行造型，費盡心思，但最后卻捏成了一個個老態(tài)龍鐘，蔫了吧唧的四不像，不忍直視。
媽呵呵笑了:″熟能生巧，第一次包，不弄破皮就不錯了。"
最后，我洗干凈一個一角的硬幣，媽將它包進(jìn)餃子里，瞟了我一眼:"看好，今年誰吃著了，誰的運氣就最好！"
三十晚上，媽把豆腐切成丁兒，涼粉切成塊兒、豬血切成條，蔥、芫荽提前切好。她說，大年初一不能動刀子，這樣一年來就會順?biāo)炱桨病?/p>
除夕守歲，我提前穿好新衣服，興奮得想熬一個通宵，但迷迷糊糊中竟聽到噼里啪啦的鞭炮聲，接著是媽媽的呼喊:“都起來啦，開飯啦。"
我一轱轆爬起來，沖到灶屋?！翱?，先去大門外騰旺火！"媽往外一指，我忙又跑出門外。
干草已經(jīng)燃起來了，火勢正旺，映得四周紅通通的。哥哥一個箭步就跨過去了，我也不甘示弱，退后幾步，一個飛躍，過去了，又來回了兩次才罷休。
例行過這一古老的風(fēng)俗，頓時讓我自信滿滿！感覺新一年的生活將紅紅火火，學(xué)習(xí)成績會蒸蒸日上，升學(xué)也就越來越有希望。
回到灶屋，頭兩碗餃子要先敬已逝的爺爺奶奶?？曜佣硕苏旁谕肷希夜Ь吹卮舐暫?″爺爺、奶奶，吃飯吧。"之后，其他人才動筷子。
大瓷碗里，白糯糯的餃子，青瑩瑩的涼粉，紅油油的豬血，冒著熱氣，勾人味蕾。我咬了一口餃子，每個毛孔都透著一種幸福的味道。我們姊們六個，每個人都要回碗兒。吃到硬幣的，喜滋滋地挑一下眉:“看我這運氣，可不是蓋的。”
最后，鍋里沒剩幾個餃子了，媽卻說她就想喝涼粉湯，不愛吃肉餡的。
剛放下碗，村里的秧歌隊就拜年來啦，敲鑼打鼓，″咚咚擦擦"，″鏗鏗嘁嘁"，隨后，一串祝福撲面而來:″祝賀您家年年萬元戶，日子越過越紅火。"
爹一邊銜著煙袋鍋子抽著，一邊樂呵呵地拿出煙酒來招待秧歌隊員。媽則悄悄湊近我耳朵說:“這可不是家家都去的，他們只進(jìn)大方人家的門。"
“來，給十塊錢壓壓腰， 都出去玩兒吧，別把新衣服弄臟就行"。媽一聲令下，我們就撒腿跑出去玩兒了。
不知不覺，五天的年慶就過去了，當(dāng)時感覺時間過得太快了，實在是有點不過癮。
其實，有父母在，才算有個真正的家。舌歡溢馥賽仙粉，夢醒方知母煦溫。
現(xiàn)在，每當(dāng)過年，我也總是會包蘿卜肉餡兒的餃子，但撫今追昔，總覺得少了點年味兒，少了些許幸福的味道。
(2024.1.31.)
作者簡介：
蕭凡，本名王芳。熱愛文學(xué)，喜歡誦讀，喜歡用心記錄生活中的點滴感動。作品發(fā)表于《新華文學(xué)社》等多家文學(xué)平臺。
