在新年之際，我特意給朋友奉獻這篇好文，這是來之大別山的問候和祝福。
鄭永良，博士，教授，日本和美國的訪問學(xué)者，回國后扎根麻城市的東山五年，從發(fā)現(xiàn)，到培育，嘔心瀝血，終于為社會奉獻了新品：栗蘑。板栗里長出菇，其營養(yǎng)價值不需再多加花哨語。
今年年飯已經(jīng)錯過，但愿明年的年飯席上，你家飯桌上有這道鮮美的菜。
鄭博士和他的菌谷
◎柳長青 作家、中國作協(xié)會員
1
在鄂皖交界的長嶺關(guān)下，在巴水源頭的麻城木子店鎮(zhèn)，有一處網(wǎng)紅打卡地——東山菌谷。
我曾多次接到菌谷主人鄭永良博士的邀請，但直到今年4月1日才和幾位朋友一同前往。那天春風(fēng)和煦，陽光燦爛。同行者中有位黃岡師院的生物教授，是鄭博士的同事。他已來過三次，卻和我這個第一次來訪者一樣，頗有震撼。
東山菌谷坐落在346國道旁，緊鄰群山環(huán)抱的上馬石村。遠遠的，就見一片綠茵環(huán)繞的連排大棚，在陽光的照耀下，熠熠生輝。走進之后，得知這片80余畝的平地上，竟建有85個標(biāo)準(zhǔn)化的鋼架大棚。一條寬闊平坦的水泥路從北向南，將大棚分隔成東西兩區(qū)。我一見排列整齊、頗為壯觀的大棚和用U型槽硬化的排灌溝渠，就為偏遠山村有如此規(guī)模的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)施感到震撼。而令那位教授震撼的卻是大棚中正在等待人們采摘的羊肚菌。
我很慶幸，第一次到東山菌谷，就趕上了羊肚菌新鮮出棚。
一群身著藍底白花對襟小褂、頭戴同色頭巾的中年女性，手提竹籃，走在前面?？粗@群腰身被襯托得無比健壯美麗的鄉(xiāng)村女性，我問鄭博士，你的員工都統(tǒng)一著裝啊？鄭博士笑著說，她們都是來拍抖音的。跟隨她們走進掀開遮陽簾的大棚，只見那一壟壟的羊肚菌宛如一片片微縮的森林。密密麻麻的菌株，讓我不知從何下腳。那群有說有笑、喜氣洋洋的人，卻熟練自如地在其中穿行，并擺出各種姿勢，手在采摘，眼睛卻望著正在或即將向她們掃過來的手機，仿佛是電影中定格的畫面。
教授叫我們換一個大棚，免得影響人家拍攝。我們一出來，鄭博士就說，只要有菌菇出棚，就會有人前來直播，體驗采摘帶來的愉悅。即便有些時段沒有菌菇可采，那平躺在一片濕漉地上的羊肚耳菌棒，那些剛穿上潔白傘裙的竹蓀，還有扒開層層秸稈才能看見的細密白嫩菌絲的大球蓋菇，都會進入他們直播的鏡頭。
走過幾個大棚，教授才親自掀開遮陽簾，剛好有兩個農(nóng)婦抬著一大筐堆得滿滿的羊肚菌要出來。像是在搞隨機抽查的教授在無意間充當(dāng)了一回卷簾人。教授的手沒有放下，這并不是為了讓我們好進去，而是接著還有六個婦女抬著同樣滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜鹧蚨蔷鰜怼?/p>
進到棚內(nèi)，還有四五個婦女正在提籃采摘，看得出她們是在挑選大的采摘。見我們縮手縮腳，有人指點，叫我們踩著白色的營養(yǎng)袋行走，還叫我們像她們那樣揀大的摘，把小的多留幾天讓它再長大些。這不是菌袋嗎？我自作聰明地說，做得像個棒子的叫菌棒，像個袋子的就叫菌袋嘛。鄭博士說，這是營養(yǎng)袋，里面裝的是浸泡之后又經(jīng)高溫滅菌的麥粒。羊肚菌，是把菌種撒在地里面，怕土壤里面的營養(yǎng)不夠，就加營養(yǎng)袋，作為外源營養(yǎng)。一般是在菌種播撒7天之后，看到土里有了白毛，再來加這種營養(yǎng)袋。鄭博士的聲音不大，卻足以讓我這個學(xué)過幾年生物的人，面紅耳赤。我趕緊俯下身去。端詳肥碩飽滿，個大肉厚的羊肚菌，仿佛就是童話世界里的小城堡。觸摸那圓圓的白色菌柄，就感覺到了詩意般的潤滑柔嫩?？粗粋€個可愛的小精靈，我始終不忍下手。
教授手采一株，端起來一邊展示，一邊為我們講解羊肚菌的生物特性。隨即賦詩一首：東山溝谷見羊肚，彌足珍貴出沃土，聞得菌香滿庭芳，可謂三月不思肉。繼而又說，這個春天氣溫偏高多雨，在經(jīng)歷了幾次高溫高濕天氣的考驗之后，這幾十個大棚內(nèi)的羊肚菌不僅都出了菇，長勢還這么好，確實令人驚喜，讓人震撼。
接下來的參觀，同樣讓人震撼。
在這里，吸引人們的還有一座占地面積500平方米的科普館。館內(nèi)展出的采自大別山區(qū)的各種食藥用菌標(biāo)本，許多都是見所未見，聞所未聞。鄭博士親自講解，不厭其煩。原來大別山有這么豐富的菌類資源，人們在感嘆的同時，對家鄉(xiāng)的熱愛之情油然而生。經(jīng)過加工、包裝的自產(chǎn)菌菇也在此陳列。為著科學(xué)普及的需要，這里還以圖文并茂的形式，展出了國內(nèi)和世界各地最具代表性的菌菇品種，就連有毒蘑菇的識別也極盡其詳。這里還有全面介紹大別山野生食用菌資源的專題片。因為有這樣一座科普館，再加上近在咫尺的出菇示范區(qū)，人們可以獲得菌棒制作、菌菇生產(chǎn)、采摘加工的全程體驗。
參觀臨近結(jié)束，一位當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)匆匆趕來，向他的教授老師說起一件趣事。以前泡桐樹下面的羊肚菌多，但人們不知道這是什么，更不敢貿(mào)然采食?？戳诉@些實物標(biāo)本、圖片展和專題片，才知道這東西原來是個寶貝。所以，現(xiàn)在到了三四月，只要下了幾天雨，就有人提個籃子坐在旁邊等著摘。
七個多月以后，當(dāng)我第二次踏進這座科普館時，我向幾位嘉賓轉(zhuǎn)述了這件趣事。
雙11那天，氣溫驟降，還下了一場雨。得知在省科協(xié)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的老朋友要到東山菌谷考察，我連夜趕到了麻城木子店。第二天雨霽初晴，遠處的山頭還壓著在烏白之間翻滾變幻的云團。雖然寒風(fēng)習(xí)習(xí)，卻陽光明媚。趕到東山菌谷，不僅見到了老朋友，還見到了幾位昔日的同事，更讓人驚喜的，是與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的邊教授和他的博士生小宋不期而遇。邊教授是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，擔(dān)任多年湖北省食用菌協(xié)會會長，他是專程前來考察指導(dǎo)的。
鄭博士介紹了東山菌谷的建設(shè)情況和羊肚菌種植情況。在問明當(dāng)?shù)卮禾鞖鉁氐淖兓闆r后，邊教授肯定搞羊肚菌是對的。
鄭博士領(lǐng)著邊教授進到大棚，我們緊隨其后。已經(jīng)深翻了一遍的土地早已撒上了一層薄薄的石灰。邊教授環(huán)視一番，稱贊大棚很標(biāo)準(zhǔn)，通風(fēng)、透氣和遮陽都很好。又俯身查看土壤，說這種砂壤土比較適合種羊肚菌。得知已經(jīng)種了三年，邊教授提醒要注意連作障礙。鄭博士介紹了他的處理辦法。
一從大棚出來，鄭博士就指著東邊的一排大棚說，這些都是準(zhǔn)備用來輪作種大球蓋菇的。這排大棚正是上次網(wǎng)紅拍抖音的地方，是鄭博士的那位教授同事當(dāng)卷簾人的地方。我第一次見到羊肚菌正是在這片大棚。
邊教授說，大球蓋菇的耐高溫能力強，可以采用兩段式種植法，發(fā)酵做發(fā)酵，出菇做出菇?？梢蕴崆霸趧e的地方把料堆好，發(fā)酵好。發(fā)酵可以用發(fā)酵池，集中發(fā)酵。發(fā)酵好以后把它放在那里，先讓它長菌絲，把所有的料都長滿，等氣溫一降到20度以下，甚至在25度左右，就可以直接往地里鋪。很快就會出菇。這個時候的價格都在十塊錢一斤，有多少賣多少，一直賣到春節(jié)之前。如果等到3月份以后，蔬菜一出來，那就沒什么效益了。邊教授還說，下周五要去福建講大球蓋菇的兩段式種植法，他對推廣這種種植法信心滿滿。
一席話，說得鄭博士連連點頭。我看他目光專注，若有所思，應(yīng)該是邊教授的點撥，讓他打開了新思路。上次來，我了解到，大球蓋菇的傳統(tǒng)種植方式，是11月份在地里鋪上30公分厚的稻草，再把菌種撒在上面，然后蓋一層土，再蓋上地膜，讓它自然生長，到第二年3月出菇。現(xiàn)在，按照邊教授的種植法，11月就可出菇，這就把大球蓋菇的上市時間提前了五個月，其經(jīng)濟效益之高，不言而喻。我很驚訝，克服連作障礙，邊教授說的鄭博士都做了，鄭博士正要做的又都是邊教授所要說的。兩位教授，真是心犀相通。
接下來，鄭博士邀請邊教授一行參觀大別山菌菇科普館。科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)，對科普館大加贊賞。我不失時機講述了那件親耳聽說的趣事，科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)就說科普的力量如何強大，邊教授說把科普館建在田間地頭還真不多見。在看完陳列的菌菇產(chǎn)品和反映鄭博士回鄉(xiāng)創(chuàng)辦食用菌示范基地、助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的專題片之后，特別是在了解到這些菌種都是鄭博士和他帶領(lǐng)的博士團隊采自大別山，又都是他們從中分離，篩選得出的適生性強的優(yōu)質(zhì)菌種時，邊教授感慨萬分，說沒想到還真有位教授在大山里帶領(lǐng)農(nóng)民種菌菇。菌種在大山里采，菌菇在大山里種，帶動的是大山里的群眾。他稱鄭博士是大山之子。
兩次造訪，讓我明白，東山菌谷是菌菇生產(chǎn)的的展示窗口和推廣平臺。這個只有80畝土地面積的小地方，不僅為當(dāng)?shù)靥峁┝藥资畟€就業(yè)崗位，還輻射到周邊鄉(xiāng)村，帶動千余戶群眾參與食用菌的種植、加工、銷售，實現(xiàn)戶均增收8000元。這使得東山菌谷成為名副其實的助力鄉(xiāng)村振興的示范基地。
2
離東山菌谷不遠處，一道山嶺，與東西走向的滬漢蓉高速，遙相守望。一塊不知何時從何而來的蘑菇形巨石，雄踞山頭，默默注視著川流不息的車輛，晝夜奔忙。
就在這山腳下，有片建筑群。第一次來時，一片金黃的油菜花前，矗立著一座四層高的大樓。當(dāng)我跟隨邊教授和科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)，再次來到這里時，一茬成熟的綠豆早已匍伏在大樓的腳下。只是樓頂上金頂循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園九個紅色大字，依然引人注目。大樓的后面，依次是自控接種培菌車間、液體發(fā)酵接種培菌車間和出菇試驗車間， 18棟能夠依靠自然環(huán)境對溫度、濕度和通風(fēng)實現(xiàn)較好控制的大棚。一旁還建有高溫高壓蒸汽滅菌室、保鮮庫、烘干車間。秸稈粉碎機、攪拌機和高效生物發(fā)酵罐也各安使命，在屬于它們的作業(yè)場上，靜靜而又充滿希望地等待著。
得知這里原先是個廢棄的五千頭規(guī)模的養(yǎng)豬場，邊教授有些驚詫，你這要冒多大的風(fēng)險??？鄭博士笑而不答。
第一次來的時候，我就了解到，這座私人的養(yǎng)豬場毗鄰木子河，為避免水源污染，當(dāng)?shù)卣藘汕f元巨資，才將其關(guān)閉。本想引進資金，將其改造，發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)。卻因地處偏僻，交通不便，一直無人接手，只好將其閑置，任憑它日曬夜露，風(fēng)吹雨打。直到鄭博士被請回鄉(xiāng)，曾經(jīng)空蕩殘破的豬舍和到處臟亂差的環(huán)境，在經(jīng)過將近一年的改造和新建后，才實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。
可愛的鄭博士為什么會在這樣一個處所，創(chuàng)辦食用菌研發(fā)中心和生產(chǎn)基地呢？公開的報道說，鄭博士是帶著對家鄉(xiāng)的情懷回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的。對一個生物學(xué)博士和大學(xué)教授來說，他不會不知道，在廢棄的養(yǎng)豬場栽培食用菌，一直是專家們認(rèn)定的禁區(qū)。是盛情難卻、迫不得已，還是明知山有虎、偏向虎山行？我問過鄭博士，他也是一笑了之。邊教授飽含贊賞的問話，又勾起了我的疑問。
憑我多年的了解，鄭博士不會做無把握的事，但看準(zhǔn)的事，他就會說做就做，義無反顧。在這方面，他還真有點英雄氣概。他的同事和當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)說，鄭博士連人帶物一頭扎了進去，拿出全部積蓄和家當(dāng)，并動員親屬和親戚幫忙，注冊成立了一家現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)——湖北金頂生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司。然后，改造豬舍、整治環(huán)境、購置設(shè)備，創(chuàng)辦大別山食藥用菌研發(fā)中心……
這才有了眼前所見。
不算起眼的辦公樓前，掛著湖北金頂生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、湖北中科大別山食藥用菌研究院和黃岡師范學(xué)院博士工作站等招牌。樓內(nèi)建有多個功能實驗室，從大別山采回的野生食藥用菌樣本在這里進行組織分離，篩選純化之后，再作顯微鏡下的形態(tài)觀察，然后做分子鑒定，獲取它的進化背景，以確定是不是所需的菌種。然后再培養(yǎng)，做初步實驗，進一步篩選得到品質(zhì)優(yōu)、抗性和適生性都很強的菌種，作為生產(chǎn)用種。這些工作都是在這座不起眼的大樓里面完成的，雖然悄無聲息，卻最具決定性的意義。
邊教授甚是贊許。
接下來參觀栗蘑的層擺催蕾大棚和地擺出菇大棚。鄭博士介紹，循環(huán)產(chǎn)業(yè)園這邊能夠依靠自然環(huán)境對溫度、濕度和通風(fēng)實現(xiàn)較好控制的18棟大棚，不僅全部用來生產(chǎn)栗蘑，而且每個大棚除了中間輪作大球蓋菇外，一年要生產(chǎn)兩季栗蘑。我們這次看到的栗蘑，是在9 月中旬將長滿菌絲的菌棒地擺，至10月開始出菇的。等11月采摘完后，緊接著種一季大球蓋菇。待到來年3月中旬地擺，4月又可出菇。如此循環(huán)，周年生產(chǎn)。
這是我第一次看到長在菌棒上的活體栗蘑。以前，我只在網(wǎng)站和報紙上看到過鄭博士手捧栗蘑的大幅照片。眼前所見，似乎沒有照片上的那么大，更不像長在地上的羊肚菌那樣密密麻麻。被我攝入手機鏡頭的栗蘑，都長在菌棒上，重疊成叢，外形酷似繡球花。
我說栗蘑真像一朵花。
邊教授說，它本來就叫灰樹花嘛。又對鄭博士說，栗蘑這個產(chǎn)業(yè)做了幾十年，一直沒有做大。最大的問題是產(chǎn)量不穩(wěn)定。產(chǎn)量不穩(wěn)定，經(jīng)濟效益就難保證。關(guān)鍵是定向催蕾技術(shù)不成熟。再就是傳統(tǒng)的種植模式地擺、地埋要改變，最好是室內(nèi)工廠化，能夠?qū)λ纳L環(huán)境作出精準(zhǔn)控制。我看到鄭博士頻頻點頭，似乎對邊教授所言早有體驗。
接著，兩位教授就大棚空間的均勻性問題、地埋的溫度濕度控制、粘菌感染的原因，在交換看法。我在一旁納悶，明知產(chǎn)量不穩(wěn)定，怎么還這么大規(guī)模搞栗蘑呢？難道僅僅是因為栗蘑的價值高？我覺得邊教授也有此疑問。等他們都沒說話，我就把它提了出來。
鄭博士說，大別山區(qū)的板栗樹隨處可見。板栗多本是好事，卻也有讓人頭疼的時候。每年養(yǎng)護板栗樹，會修剪許多枝椏；改造嫁接老板栗樹，要砍伐大量的樹枝；還有采摘板栗剝下的帶刺球衣，到處都是。沒人拿這些做柴燒。留之無用，揮之不去。人們對它們還真有幾分無可奈何，只好任憑它們堆在那里影響環(huán)境衛(wèi)生和村容村貌。
鄭博士覺得應(yīng)該把這些都利用起來。大別山區(qū)晝夜溫差大、環(huán)境污染少，用它們作基料生產(chǎn)栗蘑，應(yīng)該是非常適合的。通過試驗，毫無意外地獲得了成功。他又把花生殼摻和進來，與廢棄的板栗樹枝、采摘板栗剝下的帶刺球衣一起作基料，再接種不同的菌種，結(jié)果栗蘑、香菇、木耳都能產(chǎn)出。但他大面積種植還是首選栗蘑。他說他就喜歡這個栗蘑，他現(xiàn)在只做幾個品種，不搞全面開花，就是想把它們搞點名堂出來。
這就清楚了，明知栗蘑的定向催蕾技術(shù)還不成熟，導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定，鄭博士也要在他能掌控的范圍內(nèi)，大面積種植栗蘑，就是為了給大別山廢棄的板栗樹資源的轉(zhuǎn)化利用找到一條更好的出路。
邊教授說，我知道你的投入過了千萬，但你不要指望這個東西能賺多少錢。我覺得你現(xiàn)在的核心，還是要帶動周邊發(fā)展，帶動能人去發(fā)展。你的優(yōu)勢是科技、是培訓(xùn)、是引領(lǐng)。理想的運作模式，是你在這里集中制棒，統(tǒng)一提供菌種，中間進行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，最后把農(nóng)民生產(chǎn)的菌菇集中回收。沒想到你親自動手，一個教授該有多忙啊，除了教學(xué)，還有科研，再忙著自己種菌菇，你多累呀！邊教授欲言又止，聽語氣，似乎是鄭博士做了件吃力不討好的事。
邊教授因要為重要學(xué)術(shù)活動作準(zhǔn)備，考察完畢，來不及休息，就直奔武漢。臨上車前，又深情回望產(chǎn)業(yè)園，喃喃自語般地說道，沒想到還真有個教授在廢棄的養(yǎng)豬場種菌菇，還真花了不少錢，硬把自己跟這個事業(yè)牢牢捆綁在一起。真不簡單！這不是一般人干得了的，我就不敢這么干。我說你是大山之子，一點也不言過其實。
我注意到，沒想到的話，邊教授已經(jīng)說過了多遍。
小汽車已經(jīng)發(fā)動，邊教授突然放下車窗問，你們的學(xué)生能不能來實習(xí)？鄭博士說能。邊教授說，應(yīng)該讓學(xué)生好好接觸一下，這地方是個好課堂。
3
送走邊教授，科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)就成了我們這群人的核心。他指著一塊巨大的宣傳牌問，在這里搞活動，能不能和你的教學(xué)、科研結(jié)合在一起？這位領(lǐng)導(dǎo)曾在大學(xué)里帶過高等教育管理的碩士研究生課程，他關(guān)心鄭博士的教學(xué)與科研，似乎與他的專業(yè)背景有關(guān)聯(lián)。
這塊書寫著黃岡市食用菌協(xié)會2023年會暨羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇的宣傳牌，上面的落款時間是2023年3月30日。我第一次來，就看到它矗立在辦公樓東端的空地上，歷時大半年，依然還是那么醒目。
鄭博士說，這個活動早就搞完了。前兩天，我們搞了另一場活動，有近80人參加，主要是交流探討食用菌的種植技術(shù)和過程管理。別看這個地方現(xiàn)在比較安靜，其實來的人并不少。這兩年，學(xué)校每年都有20多個處室、院系到這里來搞主題黨日、學(xué)科建設(shè)活動。除了我們學(xué)校，還有武漢紡織大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的師生來實習(xí)考察。當(dāng)?shù)貙W(xué)校除了到東山菌谷那邊參觀，也到這邊來研學(xué)。還有外縣市組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)村干部來觀摩。鄭博士說，他做的事不大，但鬧騰大。曾經(jīng)一天接待過6批來訪的客人，簡直沒時間做事情。
我問，你做你的企業(yè)，怎么牽扯得這么深這么遠呢？
鄭博士說，他是在黃岡師院和麻城市有關(guān)方面的支持下，投資創(chuàng)辦的湖北金頂生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司。當(dāng)時的初衷，就是想用食用菌助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。創(chuàng)辦這樣一家農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，是想改變傳統(tǒng)的扶貧方式。而作為科技型企業(yè)，如果沒有人才作支撐，是不可想象的。2020年11月9 日，學(xué)校在這里創(chuàng)辦了黃岡師院駐村博士工作站，校黨委書記親自來揭牌，并讓他帶領(lǐng)生物與農(nóng)業(yè)資源學(xué)院的博士團隊常駐公司。這個團隊的11人，都是清一色的博士。菌種的采集、分離、篩選、馴化、擴繁、鑒定、推廣等一系列工作，都是他們共同完成的。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)說，在這個過程中，應(yīng)該能出些科研成果。
鄭博士說，他的團隊取得了一批原創(chuàng)性的科研成果。他本人也接連完成了《大別山適生性食藥用菌栗蘑的種質(zhì)創(chuàng)新與利用》等十多個科研項目，發(fā)表了多篇論文。這些都是在公司創(chuàng)建之后完成或發(fā)表的。一方面有成功的實踐基礎(chǔ)，另一方面，又為食藥用菌的大規(guī)模種植，提供了強有力的技術(shù)支撐。實際上我們就是把論文寫在田間地頭，把科研做在祖國大地。鄭博士說，這是習(xí)近平總書記的話。近幾年我的很多成果還真是在這個基地搞出來的。
鄭博士把我們帶到一處安裝了光伏板的大棚前，說物電學(xué)院有博士進駐，他們在這里建了一個光伏農(nóng)業(yè)基地。植物生長需要要光，食用菌也要光，沒有光它就不出菇，但它需要的是散射光，而不能是直射光。其中的機理如何，還沒有完全研究透。幾個有不同專業(yè)背景的博士已經(jīng)聯(lián)合起來，正準(zhǔn)備對此進行深入研究。商學(xué)院成立了大別山鄉(xiāng)村振興研究院，在東山菌谷那邊建了鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基地。還有些學(xué)院正在積極謀劃商定利用這么好的基地做點事情。
因為把博士工作站建在鄉(xiāng)村、建在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最前沿，這個地方，事實上已經(jīng)成為黃岡師院的綜合性學(xué)科建設(shè)基地和人才培養(yǎng)平臺。學(xué)科建設(shè)最典型的，是在2021年5月，他們的校長，把農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境學(xué)科的40多位博士、教授，帶到這里召開學(xué)科建設(shè)研討會，還請來武大、華農(nóng)、華科的6位博導(dǎo)現(xiàn)場指導(dǎo)。博導(dǎo)們說，地方高校就是要搞這樣的一些基地來推進學(xué)科建設(shè)。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)興致勃勃，他要求找個地方坐下來，好好聊一聊。這一坐下聊起來，就讓人眼界大開。
生農(nóng)學(xué)院，除了有11名博士常駐這里之外，還有碩士研究生在這里接受培養(yǎng)。鄭博士已經(jīng)在他創(chuàng)辦的基地聯(lián)合培養(yǎng)了7名研究生。這些研究生長期駐扎在公司，在公司找課題，以大別山野生食用菌的采集馴化作為課題進行研究，論文完成在大別山。在此基礎(chǔ)上，鄭博士總結(jié)提煉出一套基地托管式研究生培養(yǎng)模式，完成了《農(nóng)林專業(yè)碩士研究生基地托管式培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐》的課題研究。這個培養(yǎng)模式作為優(yōu)秀案例，在全國拿了獎。去年教育碩士培養(yǎng)模式又申報并獲得了湖北省優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎。
除了研究生在這里培養(yǎng)，生農(nóng)學(xué)院本科生的教學(xué)實習(xí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐也在這里進行。應(yīng)該說這是專業(yè)對口，不足為奇。令人驚喜的是，商學(xué)院學(xué)生也以此作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐基地，居然還在省市拿了多個大獎。除黃岡師院外，還有在武漢的幾所大學(xué)，也在這里建立了學(xué)生實習(xí)基地。
博士在這里建服務(wù)站，研究生在這里選取課題做論文，本科生在這里進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐，這就形成了不同層次的科研和人才培養(yǎng)模式。這里在直接服務(wù)三農(nóng)，助力鄉(xiāng)村振興的同時，既產(chǎn)生經(jīng)濟價值，又出科研成果。屬于那種既叫好又叫座的大戲正在上演之中。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)說，鄭博士做了一件既有意義又有意思的大事，其引領(lǐng)示范帶動的效應(yīng)越來越明顯，得到越來越多人的認(rèn)可與追捧，也就順理成章、理所當(dāng)然了。
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參觀菌種保存室，才知道那里面保存著56種菌種，而這些又都是從大別山區(qū)采集到的100多種食藥用菌中精心篩選出來的?，F(xiàn)在推廣種植的幾種菌菇，正是從這56種當(dāng)中選出來的適生性強和經(jīng)濟價值高的品種。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)到底是做過大學(xué)教授的人，他說，經(jīng)過分子鑒定，納入種質(zhì)資源庫的菌種達到了56種，這很了不得??！這就為構(gòu)建大別山野生食藥用菌種質(zhì)資源庫奠定了基礎(chǔ)，這個事有價值有意義。贊賞之情，溢于言表。鄭博士說，他們同時還篩選得到了30多種可以降解木質(zhì)素、纖維素的一些功能菌株。我問，這30種菌株也包含在那56 種之中嗎？鄭博士說，那56種菌種是用來生產(chǎn)食藥用菌的，而這30多種可以降解木質(zhì)素、纖維素的功能菌株則是用來生產(chǎn)生物有機肥的，比如對廢棄菌棒進行二次發(fā)酵，就得用到這些菌株。
我又問，生產(chǎn)用的菌種不是可以從外地采購嗎？鄭博士說，外地引進的菌種，第一次種植可以出菇，質(zhì)量也還可以，后期慢慢就不行了。因為它有可能出現(xiàn)菌種快速退化。這就是菌種的適生性。而我們采集的菌種是長期在這邊生長的，把它提純出來之后，它對大別山地區(qū)的氣候環(huán)境特別能適應(yīng)，它就比較穩(wěn)定。他們現(xiàn)在大面積生產(chǎn)使用的菌種都采自大別山，就是基于適生性而做出的選擇。
然后，鄭博士如數(shù)家珍。羊肚菌是在李峰山的棲鳳尖上采到的。李峰山海拔900米，山高林密，它所在的那個地方正在建設(shè)世界磁谷旅游項目。這里的地下蘊含鐵礦，地磁很強，山泉水經(jīng)專家鑒定，是名副其實的地磁水。在這里采集到的羊肚菌，品質(zhì)特別好。栗蘑是2018年6月初，在黃泥坳村蔡家山后面成片的板栗樹林中采到的。大別山的板栗樹多，只要有一段時間陰雨連綿，雨過天晴之后，就能夠在死掉的板栗樹椏或者樹根部采集到野生的栗蘑。栗蘑有特殊的芳香，才長到那么小一點，就被動物或者昆蟲吃掉了，能夠采到一株完整的野生栗蘑，實際上是碰運氣。金耳是這年的八月，在海拔800米的擱云尖采到的。毛木耳是2019年5月在吊橋溝磨盤石附近采集的。血紅密孔菌是同年7月在牌樓村龍浹谷采集的。2020年4月30日，在馬牙山海拔700米處，采集到了天麻、靈芝、茯苓、血紅密孔菌和百合、黃金、蒼術(shù)、野生獼猴桃等種質(zhì)資源。
采集菌種，他們?nèi)サ降淖罡呱?，都有海?200多米了。
我說，公司成立到現(xiàn)在只有四年多時間，中間還遇到了疫情，能采集這么多野生菌種，說明你們的工作效率很高。
鄭博士說，在公司成立5年前，對大別山野生食藥用菌資源的野外調(diào)查，就在按規(guī)劃進行。大別山的野生食用菌資源豐富，它實際上是個寶，只是長在深山人未識。調(diào)查越深入、越廣泛，越覺得讓它沉睡在大山之中，實在可惜。
鄭博士說，野外調(diào)查不光是為了做科研寫論文，更重要的是想把這些寶貝挖掘出來，推廣出去，讓它產(chǎn)生應(yīng)有的經(jīng)濟價值和社會價值。在這方面，我們國家的林占熺教授和李玉院士都取得了很多很好的成功經(jīng)驗，無論是在學(xué)理上還是在具體實踐上，都有重大創(chuàng)新。正好黃岡市科協(xié)搞了一個智庫項目，學(xué)校也搞了一個。他就在想，一方面還沒有脫貧，一方面又讓這么好的寶貝躺在山上睡大覺，為什么不把它們開發(fā)利用起來，助力脫貧攻堅呢？種植食用菌投資小見效快。既可以使用現(xiàn)代化設(shè)施規(guī)?；N植，也可以在房前屋后種，在庭院的角角落落種，還可以在林下種。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源的“五不爭”優(yōu)勢，非常符合生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念。于是，他就寫了《食用菌產(chǎn)業(yè)有效對接精準(zhǔn)扶貧的實現(xiàn)途徑和模式》，作為智庫報告，交了上去。
鄭博士說，在黃岡市推出“能人回鄉(xiāng)”計劃后，家鄉(xiāng)木子店鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)希望他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，助力家鄉(xiāng)的脫貧攻堅。他不好拒絕。到目前，他陸陸續(xù)續(xù)投入了上千萬。他說，當(dāng)初要知道會要這么大的投入，還真不敢搞。既然趕著鴨子上了架，那就只好硬著頭皮上了。誰叫你當(dāng)初說得那么輕巧、那么簡單呢？
正面詢問，得不到我滿意的回答，沒想到不經(jīng)意間問點別的問題，竟然找到了我要的答案?？茀f(xié)領(lǐng)導(dǎo)說我迂回進攻、旁敲側(cè)擊、聲東擊西，終于得逞了。鄭博士今天提到的兩個人，上次也說到過，只是我當(dāng)時完全沒把他們與鄭博士回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)聯(lián)系在一起。這兩個人，一個林占熺教授我多少還有點了解，他是熱播的電視劇《山海情》中主人公的原型。另一個李玉院士我就太陌生了，幾無所知。馬上百度，方知李玉院士是吉林農(nóng)大教授，是國內(nèi)“南菇北移”“北耳南擴”的首倡者和實踐帶頭人。這兩位大名鼎鼎的食用菌專家，無疑都是鄭博士心中的楷模。一個心里有楷模、胸中有情懷、肩上有責(zé)任的人，一旦得到施展才華的機遇，他能不全身心投入到他追求的事業(yè)中去嗎？
接下來，我把鄭博士的所述稍作梳理，整個脈絡(luò)就清晰可見了。
從2018年底開始，經(jīng)過多次洽談，達成了當(dāng)?shù)卣鰣龅?、出設(shè)施大棚，而生產(chǎn)設(shè)備，包括研發(fā)中心的投入都由鄭博士個人負責(zé)的合作意向。談判還在進行，為了顯示合作的誠意和回報家鄉(xiāng)的信心決心，鄭博士在2019年8月22日，就在麻城市注冊成立了湖北金頂生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司。協(xié)議還未簽，對廢棄豬場的改造就在9 月大張旗鼓地展開了，他相信政府的信譽。雖然跟鎮(zhèn)里的合作協(xié)議在2019年11月8日才正式簽訂，但他卻在2019年9月10日這一天就讓公司正式掛牌運作了。選擇這個特別的日子，是為了向教師節(jié)獻上一份特殊的禮物。
后來麻城市將他作為“能人回鄉(xiāng)”創(chuàng)業(yè)的典型上報給黃岡市表彰。再后來黃岡市有關(guān)方面，又來總結(jié)推廣，并以在金頂循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園召開現(xiàn)場會的方式，大力推進全市“教授回鄉(xiāng)”千人計劃項目。
鄭博士說，這就等于是把自己綁上了戰(zhàn)車，他只能隨著時代的車輪一直向前。
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鄭博士是黃岡師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)資源學(xué)院教授。在華中師范大學(xué)生科院攻讀碩士、博士學(xué)位后，又到日本和美國做了一段時間的訪問學(xué)者。長期以來，他始終立足于大別山的生物資源稟賦，一直以農(nóng)村生物質(zhì)資源綜合開發(fā)與循環(huán)利用、大別山食藥用菌種質(zhì)創(chuàng)新與利用、農(nóng)業(yè)環(huán)境污染與生物修復(fù)為研究方向和工作重點。
因為常年活躍在食用菌種植現(xiàn)場，鄭博士被當(dāng)?shù)馗刹咳罕娪H切稱為蘑菇教授。
一個偶然的機會，鄭博士聽村干部說，當(dāng)?shù)貪M山遍野的芭茅草在枯萎后容易引發(fā)山火，村里每年都要組織人手上山割草，費時費力。說者無心，聽者有意。鄭博士立馬想到何不就地取材，用芭茅草作基料來培養(yǎng)食用菌呢？這既可以節(jié)約農(nóng)作物秸稈，又可以消除山林火災(zāi)隱患。盡管理論上是可行的，但為了慎重起見，他還是先做了試驗。試驗的結(jié)果是，用芭茅草代替稻草、油菜稈栽培大球蓋菇不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)好。畢竟芭茅草有那么粗的莖桿，像小甘蔗一樣，里面的含糖量比稻草、油菜稈高得多，焉有品質(zhì)不好、產(chǎn)量不高之理？
鄭博士家鄉(xiāng)釀造的老米酒名揚天下。釀造老米酒，要采用一種名為美人糯的優(yōu)質(zhì)糯米。美人糯收割之后，種植它的稻田從頭年的10月到次年的4月，會有長達6個月的閑置期。鄭博士建議村里利用這個空檔期，利用芭茅草，栽培大球蓋菇。
雖是家鄉(xiāng)人，但還是有人不大相信。鄭博士做了很多說服工作，將信將疑的人說，如果收了糯谷又種菇子，收了菇子又種糯谷，那不是坐在家門口撿錢？
鎮(zhèn)里很支持。2021年鎮(zhèn)里搞了個割芭茅草運動，要求每個村送2萬斤芭茅草到西河橋上面的田畈來，大面積示范種植六十畝，當(dāng)時的場面很是壯觀。他覺得大別山的芭茅草那么多，如果這次能成功，后面再把相關(guān)技術(shù)進一步集成，用它生產(chǎn)大球蓋菇，應(yīng)該是一個前景廣闊的產(chǎn)業(yè)。因為種大球蓋菇，不需要大棚，也不需要投入太多的勞力，老百姓在房前屋后都可以種，這就把農(nóng)民增收的潛力挖掘出來了。雖然他對群眾說，大球蓋菇從種下到采收，中間什么都不用管，但他還是有種時時放心不下的感覺，沒隔幾天就去看一看。越看越發(fā)現(xiàn)，用芭茅草種的大球蓋菇比稻草種的要好很多，不僅出菇早、出菇齊全，而且個大厚實，品質(zhì)上好。這大球蓋菇一出來，就像春潮滾滾，勢不可擋，上馬石村在家的男女老少都出動了，還是采不贏、收不完?？吹揭焕Π琶┎葑兂蓛r高味美的大球蓋菇，當(dāng)初心存疑慮、甚至說風(fēng)涼話的人，這才心悅誠服地豎起大拇指。大球蓋菇采摘完了，原先的栽培基質(zhì)就地還田，讓它們作為美人糯種植的基肥，由此實現(xiàn)了菌稻輪作，這又給了父老鄉(xiāng)親極大的驚喜，原來美人糯還能這樣種??！
鄭博士說，首次用芭茅草大面積露天栽培大球蓋菇，確實取得了成功。但我們的種植模式太傳統(tǒng)太落后。如果按邊教授的種植法，那效益會有成倍的增加，這才真正是坐在家門口撿錢。下一步，我要試驗邊教授介紹的兩段式種植法，如果成功，一定要大面積推廣。用芭茅草生產(chǎn)大球蓋菇，本是一件富有創(chuàng)新的事，現(xiàn)在聽他的口氣，卻分明是在自我否定。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)說，邊教授是中國菌物學(xué)會名譽副會長、中國食用菌協(xié)會名譽副理事長、湖北省食用菌協(xié)會名譽會長、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，他對你的評價那么高是非常難得的。作為一個搞學(xué)術(shù)搞科研的人，他說些真話、直話，也是很難得的。可能沒有顧及你的感受，但你也不要太有壓力，更不要妄自菲薄。
鄭博士說，邊教授指出的問題，像克服連作障礙、大球蓋菇的兩段式種植、栗蘑的定向催蕾和種植模式室內(nèi)工廠化，都切中要害，讓人芒刺在背，如夢方醒。我怎么能沒有壓力？我不會盲從，但邊教授的指點，會讓我少走許多彎路。我真是要感謝他，也要感謝你幫我請來了邊教授。
我感覺他們的話題過于沉重，趕緊岔開，邊教授說大棚空間不均勻，是說你的大棚大小不一樣嗎？
鄭博士說，傳統(tǒng)大棚的空間都不均勻。這主要是說，一個大棚內(nèi)，地面的溫度跟上面的溫度不一樣，上面的二氧化碳濃度跟下面的不一樣，邊上和中間也不一樣。栗蘑催蕾的菌棒只有在一個均勻的體系里，才能每個地方都出菇。地擺完全是將菌棒放在不均勻的大棚空間里，地埋的溫度濕度相對來說比較穩(wěn)定一些，但最大的毛病是出來的菇子會帶有砂子。這就是為什么要實行室內(nèi)工廠化的原因。關(guān)鍵是我暫時還沒有足夠的資金投入，但作為發(fā)展方向，今天是可以明確的。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)說，邊教授是說產(chǎn)量不穩(wěn)定，不穩(wěn)定不是沒產(chǎn)量，只是有時高有時低而已。真要搞一個對溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照強度等做到百分之百精準(zhǔn)控制的室內(nèi)工廠，那是一筆不小的投入，這一定要慎重。
鄭博士說，這是發(fā)展方向。見他露出微笑，我又來勁了。我說，鄭博士有許多創(chuàng)新，其實，他用廢棄的板栗樹枝、板栗采摘后剝下的帶刺的球衣和花生殼作混合基料，生產(chǎn)栗蘑，同樣具有創(chuàng)新性。我的這個看法，得到了科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
鄭博士對栗蘑情有獨鐘，拿最好的大棚來種植，生產(chǎn)的全過程，不使用任何農(nóng)藥化肥。期間所需的用水全部采自地下100米深的泉水。不僅如此，他還對栗蘑的深加工和綜合開發(fā)，作了許多探索和嘗試。栗蘑不僅能泡酒，還可以泡茶。還能和大別山耳一起制成低脂肪、低淀粉的保健飲料，還有栗蘑面、栗蘑醬，鄭博士和他的博士團隊也通過多次試驗做出來了，只是目前還沒有進行商業(yè)化量產(chǎn)。鄭博士曾對來參觀的人說，他把廢棄的板栗樹枝種成菇子，一次轉(zhuǎn)化之后再進行二次發(fā)酵，讓它變成有機肥，然后施到板栗樹下，讓它再把砍掉的樹枝長出來。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)說，這就是鄭博士的樹枝循環(huán)論。
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鄭博士他們自產(chǎn)的有機肥除了施到板栗樹下，還遠銷到別的農(nóng)業(yè)公司。廢棄的菌棒，重點用于研發(fā)花肥。好多人在庭院種菜，都爭著要用這種有機肥。這就是資源的綜合利用，也蘊含著重大的商機。盡管他的公司已經(jīng)具備年產(chǎn)5000噸有機肥的能力，但他還是把生物有機肥的規(guī)?；慨a(chǎn)交給了浠水的一家公司。鄭博士曾在這家公司擔(dān)任過科技副總。他們那里有大量的雞糞豬糞。僅用這些畜禽糞便作肥料，會臭氣難消，難以降解。把廢棄的菌棒拖到那邊去，同時派出博士幫他們研發(fā)，生產(chǎn)的有機肥不僅不臭，反而還有一種淡淡的芳香，因為有很多功能菌絲在里面。這既消除了畜禽糞便對環(huán)境的污染，又變廢為寶。鄭博士說，資源循環(huán)利用要做的事很多，但他的時間精力有限，做不了那么多，就讓有資源有興趣的公司大規(guī)模去做。
對于全市規(guī)?；氖秤镁N植，鄭博士覺得還是要從總體上去把握正確方向，要立足黃岡實際，揚長避短，充分發(fā)揮大別山野生菌種的種質(zhì)資源優(yōu)勢。做到有所為有所不為。比如對大規(guī)模種植香菇，鄭博士就不大主張。他覺得，外地一些地方，香菇種植歷史悠久，生產(chǎn)規(guī)模大，群眾技術(shù)掌握熟練，產(chǎn)加銷已經(jīng)成龍配套，黃岡再大規(guī)模種植香菇，已經(jīng)沒有競爭優(yōu)勢。這就應(yīng)該做出新的選擇。在他的基地，重點是以栗蘑、羊肚菌和大球蓋菇為主，再就是大別山毛木耳。他要通過自己的先行先試，給人們起到示范引領(lǐng)的作用。他覺得，作為黃岡市食用菌協(xié)會的會長，他必須把這份責(zé)任擔(dān)當(dāng)起來。
好一個有所為又有所不為。
統(tǒng)一制作菌棒，少不了要對樹枝、秸稈等基料進行粉碎。出菇后的廢棄菌棒要進行二次發(fā)酵也需先粉碎。這些原來都是他的公司在做。后來發(fā)現(xiàn)周邊有些農(nóng)戶也有粉碎設(shè)施，也能加工各種粉碎料，就把這一塊切了出去。他只根據(jù)生產(chǎn)的需要，向社會購買所需的基料。此舉竟催生出幾個專業(yè)大戶。還有栗蘑的深加工，他也準(zhǔn)備把技術(shù)轉(zhuǎn)讓出去，或者尋求合作伙伴。他要集中更多的時間和精力，把他正在做的事情做好，做到極致。同時，還要給周邊群眾提供致富門路，給別的公司一個新的發(fā)展機遇。
科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)說，鄭博士這樣做是聰明的。
鄭博士雖然不喜歡迎來送往，但他對食用菌行業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，卻熱情有加。他說，不僅要吸納村民務(wù)工，更要對他們進行菌種培育等多方面的技術(shù)培訓(xùn)，把他們成技術(shù)工人，為今后的擴大再生產(chǎn)打下堅實的人才基礎(chǔ)。通過系統(tǒng)的技能培訓(xùn)，他的員工，對備料、拌料、裝袋、滅菌、冷卻、打孔、接種、菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收、烘干、包裝等環(huán)節(jié)的技術(shù)要求和操作要領(lǐng)，都能熟練掌握，都能獨立地自主完成整個菌菇生產(chǎn)的全過程。作為從家鄉(xiāng)走出去的“蘑菇教授”，他在木子店鎮(zhèn)的長嶺關(guān)、上馬石、黃泥坳、馬牙山等村現(xiàn)場手把手地教愿意種食用菌的農(nóng)戶實用技術(shù)。作為黃岡市食用菌協(xié)會的會長，他組織了一系列培訓(xùn)。每次培訓(xùn)，都是他去講第一課。在麻城的三河口鎮(zhèn)、張家畈鎮(zhèn)，在團風(fēng)的總路咀鎮(zhèn)，在羅田的外婆橋生態(tài)農(nóng)業(yè)園，都留下了他一連幾個小時，用手端著老式麥克風(fēng)站著講課的身影。為了讓農(nóng)民一聽就懂，一學(xué)就會，一做就成，他除了精心準(zhǔn)備課件，還把復(fù)雜的技術(shù)要求和關(guān)鍵的操作要領(lǐng)轉(zhuǎn)換成通俗易懂的語言。他的講解深受培訓(xùn)人員的歡迎，都覺得他拿出來的都是實打?qū)嵉摹案韶洝保苡谩?/p>
這也是有所為有所不為。
看了問了，時間已近傍晚，新鮮的栗蘑已經(jīng)做好端上桌了。栗蘑泡的茶已經(jīng)喝過了，上次喝的栗蘑泡的純谷酒又斟滿了。這是精心準(zhǔn)備的“菇子宴”，除了栗磨燴肉片，還有羊肚菌土雞湯、清炒羊肚耳、紅燒赤松茸，還有狀似豬耳、又肥又大、吃起來脆嫩可口的毛木耳。這些讓人大飽口福的菌菇，都產(chǎn)自鄭博士的基地。我感覺這種集中展示的方式有些特別。
鄭博士又把栗蘑的種種好處不厭其煩地說了又說。酒酣耳熱之際，我想栗蘑如此神奇，對疫情是不是也有某種防治的功效，又突然記起了什么，很冒失地問，疫情期間你們沒受到過什么影響吧？鄭博士說，公司第一年的原料準(zhǔn)備相當(dāng)充足，那一年搞了兩萬棒的平菇，當(dāng)年賣的非常好，基本上是供不應(yīng)求。后來原料進不來，沒有原料就不做或者少做，基本上也沒虧什么。所以疫情期間，相對來說，比較平穩(wěn)，沒有受到什么大的影響。
聽他如此輕描淡寫的回答，我心有不甘，隨口又問，公司投產(chǎn)以后，一切都很順利，一點困難也沒遇到是吧？我的口氣似乎有點將軍的味道。
鄭博士沉吟片刻，若有所思地說，其實剛開始還是蠻艱難的。主要是原來的養(yǎng)豬場環(huán)境衛(wèi)生整治不是很徹底，廠房之間的地面也沒有硬化，到處都是豬糞，導(dǎo)致菌棒制作的污染率非常高。我們第一批做了將近10萬根菌棒，竟有一半以上受到了污染。菌棒的成本每根至少需要4元，這一下子就損失了20多萬元，真是首戰(zhàn)失利，出師未捷。盡管我不斷加強滅菌室的消毒，但這里的環(huán)境微生物太多了，后期的污染率還是非常高。我有點招架不住了，就如實向鎮(zhèn)里反映。鎮(zhèn)里來幫助整治環(huán)境，將園內(nèi)的道路、廠房之間的地面和溝渠全部硬化。我又進一步提高防止污染的級別，建了幾個標(biāo)準(zhǔn)的無塵接種室，這才將污染率控制在10%以內(nèi)。現(xiàn)在，總體污染率已經(jīng)控制在5%以內(nèi)了。
邁過這道坎，公司的業(yè)務(wù)發(fā)展才步入正常發(fā)展的快車道，并且像宋祖英唱的歌那樣，越來越好?，F(xiàn)在公司實際上有三個標(biāo)準(zhǔn)化的基地。一個是以研發(fā)為中心的金頂循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，一個是以示范推廣和產(chǎn)業(yè)振興為目標(biāo)的東山菌谷，還有一個專門生產(chǎn)反季節(jié)食用菌的馬牙山基地。
這馬牙山基地可是第一次才聽說呀，我又不免要刨根問底。
鄭博士說，馬牙山基地有2000多畝，建在海拔800多米的地方，有林下的基地，也有大棚。那里的出菇比山下早，結(jié)束比山下晚，出菇的整個周期拉長了，因為一般的出菇溫度是在25度左右為最好。海拔800米的山上，夏天有時候還要蓋被子。明年酷熱難耐的時候，再請幾位去指導(dǎo) 。我說，不用等到明年了，我們明天就出發(fā)。
（2023年11月18日）
柳長青， 中國作協(xié)會員。
原任黃岡市委宣傳部常務(wù)副部長。
作品散見于《人民日報》《人民文學(xué)》《長江文藝》《芳草》《廣州文藝》《長江叢刊》《湖北日報》《中國縣域經(jīng)濟報》和《學(xué)習(xí)強國》等報刊、平臺。著有長篇報告文學(xué)《我們在戰(zhàn)斗--小區(qū)戰(zhàn)疫那些天》，出版有隨筆集《寫給歲月的思考》、中短篇小說集《新麥登場》、散文集《三.條大路走中間》。
