《中國(guó)紀(jì)錄》新媒體 雷雨 武漢新洲報(bào)道
“辦酒席，找好巧嫂，讓你省心省力省時(shí)間！”2024年2月20日，當(dāng)好巧嫂新洲店負(fù)責(zé)人巴喜生接受《中國(guó)紀(jì)錄》新媒體的專訪時(shí)，這是她說(shuō)的第一句話。
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巴哥的本名叫巴喜生，是武漢市新洲區(qū)邾城街巴山村人，1980年出生的他，從小生活比較艱辛，七歲的時(shí)候，他就自己能做飯吃。讀完初中后走上了社會(huì)，巴哥到了一家建筑工地干活。但是他發(fā)憤圖強(qiáng)的夢(mèng)想從來(lái)沒有停止過(guò)。
2003年，巴哥在武漢學(xué)習(xí)電腦知識(shí)，隨后還做過(guò)很多行業(yè)，包括開面館，賣房，炒房，做過(guò)直銷，還跟朋友合伙開過(guò)印刷公司，不停換行業(yè)，結(jié)果搞得負(fù)債累累。
“在2018年的時(shí)候，我的叔叔跟我說(shuō)，你在武漢呆了20年，什么成績(jī)都沒干成，還是回到老家來(lái)吧……”
巴哥回到老家后，在他叔叔的幫助下，到了40歲才結(jié)婚。結(jié)婚以后，巴哥又在新洲開了一家婚介所，但還是賺不到錢。
2021年，在無(wú)意中，巴哥發(fā)現(xiàn)“好巧嫂”這個(gè)餐飲品牌不錯(cuò)，而且投入不大，最主要的是現(xiàn)金流還可以。
于是，從2022年3月，巴喜生借了一些錢，正式加盟了好巧嫂的餐飲品牌。從最早的十張桌子起家，經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展，到現(xiàn)在能同時(shí)開一百多桌的規(guī)模。
巴哥說(shuō)，農(nóng)村酒席很繁瑣，但是只需要主人家提供水源和場(chǎng)地，其他的什么也不需要主家操心，真的很省心、方便和實(shí)惠。
“做這一行的初衷，也只是為了養(yǎng)家糊口，但是為什么要加盟好巧嫂呢？有人說(shuō)我傻，說(shuō)做這個(gè)很簡(jiǎn)單……至于我為什么當(dāng)時(shí)要加盟好巧嫂，主要因?yàn)槲沂且粋€(gè)外行，不會(huì)炒菜，而我認(rèn)為，品牌也是非常重要的，因?yàn)槠放剖墙?jīng)過(guò)很多年的歷練，人們會(huì)越來(lái)越相信品牌。”
據(jù)了解，“好巧嫂”的品牌創(chuàng)始人是由1991年出生的湖北咸寧籍吳珍女士創(chuàng)辦。好巧嫂的理念是統(tǒng)一形象、口味標(biāo)準(zhǔn)化，用廚娘炒菜，系統(tǒng)管理和衛(wèi)生安全深深的吸引了普通大眾的“味蕾”。
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巴哥告訴新媒體采編，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做這個(gè)行業(yè)非常辛苦，這里面也有一些感人之事——去年巴哥接了三家白事，都是老人臨終的遺言，老人離世前要求子女找好巧嫂新洲店巴哥去辦酒席。
“很感謝顧客對(duì)我們的信任！”巴哥接著說(shuō)，第一家是因?yàn)樗麄兦澳曜隽艘患业慕Y(jié)婚酒席，老人吃過(guò)后，感覺非常好，于是在病床上告訴他們的子女，一定要找好巧嫂新洲店巴哥去做酒席。
巴哥說(shuō)，很多陌生人還是通過(guò)抖音平臺(tái)認(rèn)識(shí)了他的?！拔腋杏X被很多人認(rèn)可，也是一種很榮幸的事，做我們的這行，也是一個(gè)“勤”行業(yè)。比如，我們做白事時(shí)是很辛苦的，需要隨叫隨到，經(jīng)常早上有七八點(diǎn)開席的，然后，我和員工需要在凌晨?jī)扇c(diǎn)出發(fā)，就比如，去年做陽(yáng)邏某工廠的連夜飯，中午去，晚上六點(diǎn)半開席，要搬上二樓做酒席，晚上十一點(diǎn)多才回到店里，然后，又要在凌晨三點(diǎn)出發(fā)做下一家早上八點(diǎn)的酒席。相當(dāng)于我們的員工只睡到了兩個(gè)多小時(shí)。而且還要在頭一天將菜都準(zhǔn)備好?！?/p>
去年疫情開放，白事酒席特別多，有一天，巴哥同時(shí)接了五家白事酒席，他一個(gè)晚上都沒睡覺，還要不停的開車，這一次也是伴隨著辛苦和危險(xiǎn)。讓巴哥難忘的是2023年底，他和團(tuán)隊(duì)做了一家山里的酒席，因?yàn)槁访嫣?，車子開不進(jìn)去，只能用人工、拖車，三輪車等將設(shè)備搬運(yùn)過(guò)去。特別的辛苦?！白钆碌氖侵骷业膱?chǎng)地不好，又是下雨，這樣更加不容易?！?/p>
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在接受采訪時(shí)，巴哥說(shuō)，做農(nóng)村酒宴預(yù)定好桌數(shù)后，他最怕主人家臨時(shí)增加桌數(shù)。有一次做酒席，主人家先是訂了30桌，隨后又臨時(shí)要求加兩桌，巴哥實(shí)在沒辦法，就說(shuō)加椅子擠一下，后來(lái)開席多6桌，主家讓他把帶菜回去，一般主家訂多少就多少桌，當(dāng)時(shí)真是頭疼，后來(lái)和主家商量，適當(dāng)讓了一點(diǎn)，“其實(shí)每做一家酒席，都會(huì)遇到不一樣的顧客，每一天都有不一樣的故事?！卑透缯f(shuō)，新州區(qū)的人口大約在100萬(wàn)，共計(jì)600多個(gè)村，這兩年做了200多個(gè)村，接待了500多個(gè)家庭超過(guò)了5萬(wàn)人次的吃過(guò)我們的酒席。去年，他們可以同時(shí)承接6家酒宴，今年的目標(biāo)是能夠同時(shí)能接10家的酒宴，但這一切需要有更多的得力員工來(lái)配合。
“雖然做不到做每家都滿意，但是我們的滿意度可以達(dá)到90%以上，因?yàn)槲覀兠孔鲆患揖葡家o顧客回訪，去年比前年的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了25%。大多數(shù)時(shí)候，好巧嫂的廣告是通過(guò)抖音平臺(tái)進(jìn)行推廣，相信未來(lái)的我們會(huì)越做越好，也會(huì)有越來(lái)越多的人相信我們。下一步，我們計(jì)劃做一個(gè)“關(guān)愛老年人萬(wàn)桌行”的活動(dòng)來(lái)回饋廣大客戶……”
