曹操、割髭嶺與粉條
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河北井元公路要走一道大嶺坡，這條大山嶺叫割髭嶺。盤山公路從嶺上曲曲折折盤旋十多華里。公路經(jīng)過的村莊也叫割髭嶺，這個村出產(chǎn)粉條源遠(yuǎn)流長，這粉條出產(chǎn)還與“天不滅曹”——曹操割胡子逃避馬超追殺有關(guān)聯(lián)呢。
傳說三國時的曹操雖然武藝高超，可他打不過馬超。一見馬超跑得比兔子還快。一天，馬超把曹操趕到井陘和元氏搭界的嶺坡上，眼看曹操就要束手就擒了，誰想坡嶺上樹多林密，曹操一閃身連竄帶跳就鉆進(jìn)了密林里。馬超不見了曹操，只得把密林團(tuán)團(tuán)圍住，對將士們高聲下令：
“那穿大紅袍的就是曹操，見了就生擒活拿?！?/span>
將士們聽了就一起大聲叫喊：
“抓曹操啊，抓大紅袍??！”。
喊聲驚天動地，在山谷里回蕩，曹操聽了嚇得雙腿打抖、渾身篩糠抓耳撓腮。手下人急急忙忙讓曹操把大紅袍脫下來翻穿上。馬超的兵將把密林搜索了個底朝天也不見大紅袍半點蹤影。馬超料定曹操換了裝，轉(zhuǎn)念一想，又傳下命令：
“長大胡子的必是曹操，抓大胡子就可?！?/span>
于是滿山遍野又響起了“抓大胡子啊活捉曹操！”喊聲如鼓似雷、震耳欲聾。曹操剛剛靜下來的心又加快跳起來，嚇得坐下不能動了。手下人急中生智，忙說：“主公快把長胡子割掉不就行了嗎！”曹操逃命要緊，猛地用長劍把長胡子割成了短髭，換上了兵士的衣帽，同手下人一同向嶺頭上逃去。馬超帶著兵將尋了半天，仍不見有長胡子的曹操，犯了猜疑，料定曹操把胡子割掉了，就大聲吼道：
“脫了紅袍剃了胡，換了衣帽割了眉，你不是曹操又是誰？”。
曹操一聽，嚇得“撲通”一聲跪在地上起不來了。多虧了夜幕降臨，追兵雖然高舉火把搜索，曹操躲在長滿藤蔓的山藥地中一動也不敢動，大氣都不敢出，馬超的兵將們從曹操身邊走過，始終沒有發(fā)現(xiàn)他，逃過了一場劫難。曹操已經(jīng)餓得前心貼著后背，真想鉆天打洞找吃的，手指頭往地里一摳，竟然摳出了一塊硬果，他也顧不上看是啥樣子，單手搓掉泥土，趁勢塞到嘴里啃嚼。沒想到這東西甘甜如蜜，美味可口，既解渴又充饑。曹操暗自慶幸自己吉人天相，大難不死還嘗到了有生以來從沒吃過的仙果——紅薯山藥。
曹操稱帝，這個村因曹操在此割髭，就叫成了割髭嶺。曹操在宮中嘗遍了山珍海味，覺得都不如割髭嶺上的山藥好吃。于是下令，免去這個村一切苛捐雜稅，必須進(jìn)貢山藥供皇上享用。割髭嶺離京城數(shù)千里，當(dāng)時交通又不便利，當(dāng)?shù)氐目h令深知山藥經(jīng)過輾轉(zhuǎn)倒騰就會破皮爛瓤、變味變質(zhì)。于是就叫當(dāng)?shù)厝四弥剿幾冎幼鲈斐允?，有的蒸熟晾薯干；有的擦片曬干推攆成面；更有能人粗糧細(xì)作，把山藥磨成泥，過濾出粉汁，沉淀晾干成面，再用漏瓢漏成粉條，曬干打捆，運往京城。曹操嘗過山藥，又吃過用山藥做的粉條，覺得味道雖然不同，卻各有千秋，妙不可言。山藥甘甜，沙面；粉條潤滑，爽口?；噬铣赃^贊不絕口，贊美割子嶺的山藥好吃，粉條美味。
后來其他地方也都用山藥做粉條，想取代割髭嶺粉條的稱號，可是明眼人一瞅就能斷定真假。這與割髭嶺的土質(zhì)和水質(zhì)大有關(guān)聯(lián)。此地山根是灰炮石，山嶺上長滿百草，水來自百草的根須過濾、山石滲透，水含的微量元素就多了。紅薯生長和做粉條合面用的水既能消炎殺菌，又能強(qiáng)身健體，出鍋的粉條：眼看黝亮，手摸干爽，落口綿滑。不做防偽標(biāo)志，也能分辨出真假。
皇上吃得順口，金口玉言叫過好，百姓的口碑也就高了，割髭嶺的粉條就這樣有了名氣，打出了底牌。留下了：割子嶺出粉條，啦拉肚肚到京城的串子語。
