馓子
文/袁荷葉
“纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金?！?/span>
纖纖玉手將面團搓成數(shù)尺之長輕輕的盤起來，放入澄澈的油鍋里煎成金黃酥脆的模樣，如同佳人睡著時被壓扁的纏在手上的臂飾金。從詩中我們聞到了色香味，似乎還看到了少婦靈動的手。這是詩人蘇東坡的“寒具”詩，寒具即馓子。我的餐桌上就放著這樣一種面食，那絲絲盤起的模樣如東坡詩中所喻，像被壓扁的纏臂金，被油炸成固定形狀旋臥在包裝盒里。我每天下午忙著去學校接外甥忙外甥，直至晚上九點左右到家，那一刻才是我最休閑的時段。我會坐在桌前緩緩地折一些慢慢地咀嚼品嘗，與其說在享受它獨特的味，不如說是回味逝去的舊時光。
上世紀70年代初，我們這一代響應國家號召去崇明農(nóng)場墾荒筑壩改造鹽堿地。我所在農(nóng)場連隊的年輕人來自上海兩大區(qū)，一是南市區(qū)，一是普陀區(qū)。南市區(qū)人自視甚高，自認為高人一等，他們住在豫園城隍廟周邊，被稱為上海的最上只角，自詡為真正的上海人。他們稱普陀人為下只角是蘇北人。我雖不是蘇北人，但來自普陀區(qū)也被“尊奉”為蘇北人。其實我真正出生地就是在南市區(qū)既現(xiàn)在的黃浦區(qū)。那年我父母從寧波鄉(xiāng)下來到上海不久，暫居在城隍廟近旁的一個住宅區(qū)，那里有很多同鄉(xiāng)。
我出生那天城隍廟九曲橋下滿池荷葉，雖說已過了中秋，這一方風水寶地的荷葉依然婷婷，展示著她頑強的生命力。我父親得此靈感為我取名為荷葉，荷葉圓圓，圓圓荷葉，這韻正呼應了我的袁姓，也正合了父親對我們女兒們的期望，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。后來我父親有了固定的工作單位后，年年被評為廠先進工作者，不久就分到了位于普陀區(qū)的工人新村。
物以類聚人以群分，我自然與普陀人來往更為密切。我們新村人有滿滿的優(yōu)越感，這優(yōu)越感甚至超過南市人，從小沒生過爐子，沒倒過馬桶，住的房子通透明亮。而南市人的房間狹小而局促，住在樓下的光線暗淡，住在樓上的都要爬一個狹窄而陡峭的樓梯，似乎沒什么值得傲慢的。但“一方土養(yǎng)一方人”，南市人走出來的大都帶點兒小資，看上去伶俐聰明。而普陀人顯得淳樸善良，智慧融于勤勞中真誠不嫉。我沒有地域與階級觀念，凡與我往來者必以禮相待，以誠相處，無論南市人還是普陀人。
我們?nèi)蟀嘤心凶影嗪团影嗪掀饋硎且粋€排，有一年探親回家過年，排長楊帆邀我和住在他家對面的同班場友李真真去他家吃飯。楊帆的家很質(zhì)樸，但比南市人的住房寬敞的多，樓下是餐廳廚房，樓上是臥室。他的爸爸媽媽溫和熱情，從我們到他家起他爸爸一直圍著爐子轉(zhuǎn)，燒了滿滿的一桌子菜，肉啊魚啊熱氣騰騰，香味繚繞，充滿了年味。隨著時間的遠去，我忘了那些味道，但有一道菜讓我繾綣不忘，那就是用油馓子為主料煮成的湯羹，湯羹里有肉絲有蘑菇有薺菜，鮮美無比。
據(jù)傳馓子有著悠久的歷史，其源于春秋戰(zhàn)國時期，晉國的介子推曾經(jīng)割股奉君，以此保住了晉文公的生命。晉文公重耳登上王位后，介子推隱居山林，拒絕了晉文公的封賞。晉文公為了逼他出山，下令放火燒山，未曾料到介子推被燒死在了山上。為了紀念介子推，晉文公把放火燒山的這一天定為寒食節(jié)曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。
為此民間制作了稱為“寒具”的食品即馓子，它是用面粉和水調(diào)和后搓成細條，然后扭成環(huán)狀，放入油鍋中炸制而成不易變味，可以放在不用火的寒時節(jié)食用。寒時節(jié)即現(xiàn)在的清明節(jié)，清明節(jié)吃馓子曾是民間的一種風俗。這風俗未必沿襲至今，但油炸馓子這道美味遍及中國南北。
去楊帆家之前，我從沒吃過馓子，楊帆的爸爸聽說我從沒吃過這東西，特地給了我一盤干的讓我嘗嘗，我折了一些嚼著，又香又脆。但以后的歲月，我竟然從來沒把這道美食買進家門，只為保留那一日伴著青春的美味。
那一日我們?nèi)硕嘉礉M20歲，我們單純友好，比起我們，楊帆的思想要成熟的多，所以他會成為我們的排長，不久還成為我們的連長。他一直對我很友好表現(xiàn)出他的關(guān)心和關(guān)注。幾年后的一個傍晚，我杠著鋤頭拖著疲憊的身子從大田回到住宿的路上迎面碰上他，他神秘地向我報喜說你被上海的報社錄取了，之所以說神秘是因為這信息還沒在連隊公開，我不敢相信，我說你不要搞錯，他說真的！果然幾天后連隊公開通知了我，但不是報社是出版社。對我這個嗜書如命的人來說都是好消息。
后來我知道出版局在每個連隊錄用一位善文的，然后被分配在各個出版社。我心如所愿進了上海文藝出版社，這得益于我在連隊寫的那些報道，還多次上場部參加思想宣傳學習班。場部兩位講課老師是帥氣的翩翩才子型，一位是作家《上海的早晨》作者周而復的兒子周魯衛(wèi)，一位是孫颙。一位講《共產(chǎn)黨宣言》，一位講《國家與革命》，他們把難懂的政治術(shù)語以動聽的語音講解的生動流暢。后來周魯衛(wèi)去國外留學了，孫颙在恢復高考后考入華東師范大學中文系，畢業(yè)后分配在我們文藝出版社，寫過多部長篇小說，不幾年先后成了出版社社長出版局局長。兩位才俊大有作為，讓人難以望其項背。
楊帆長著一對善良的單眼皮，說話帶點鼻音，他并不很健談，但人人都愿和他交談，他并不擅交朋友，但人人都愿與他稱兄道弟。他中等個子到老了也沒發(fā)胖，到老了反顯年輕。他是連隊干部本是扎根派，在知識青年回城風起時，所有留在農(nóng)場的人都被調(diào)回了上海，他也回到了上海，在某家企業(yè)繼續(xù)做他的干部職業(yè)。
李真真是個體形成熟的姑娘，細細的腰枝豐滿的胸，白皙的膚色五官精致。她有薛寶釵的豐韻，有林黛玉的楊柳身。一笑百媚，一步多姿，再強力的勞作也改變不了她勻稱的身段。她兼做我們連隊的圖書管理員，當我們的圖書室進了《紅樓夢》一書時，她即興奮的告知我，讓我成為連隊第一位《紅樓夢》讀者。那時我整段整段的抄寫了紅樓夢詩詞，我對詩詞的愛好也由此開始。楊帆和李真真都在我生活的路上留下了深刻的細節(jié)，我還把我哥哥的一位帥哥朋友介紹給了李真真，他們相濡以沫恩愛到今。
上海的面貌日新月異，豫園周邊連年大幅度的改建，舊居幾近蕩然無存。我們連隊的南市區(qū)人和普陀區(qū)人幾十年來因結(jié)婚、買房、拆遷，大多都搬離了原住處分散在各個區(qū)域。然就像馓子一樣，馓而不散，環(huán)環(huán)相連，各自快樂的忙著，心從不離去。我們不時在微信中互道平安，互祝安康，互為呼應，感應了你的存在便是無上的欣慰！
袁荷葉，于上海文藝出版社工作。愛好文學，作品散見于書刊雜志，有詩歌、對聯(lián)、散文、論文、文學評論等。退休后先后任上海通俗文藝研究會文藝創(chuàng)作基地主任，上?？牦缥幕龠M會宣傳部主任。又先后被日本、韓國邀請作筷箸文化交流，并寫有論文《中日韓筷子節(jié)比較》，刊于上海師范大學非遺文化研究雜志。
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